Cocinar con este aceite disminuye el riesgo de la enfermedad cardíaca y el colesterol, dice nuevo estudio
Una pregunta de nutrición de larga data sobre el aceite más consumido del mundo se ha cumplido con una conclusión.
Conoces algunos aceites de cocina, como aceite de oliva yAceite de aguacate, que un dietista nos dijo recientemente que ama.-Esan más saludable a cocinar que otros, especialmente dado el impacto que se ha demostrado que algunos tienen en la salud del corazón. Un nuevo estudio acaba de entregar una conclusión sobre un aceite de cocina común pero mal entendido. Dicen que si bien este petróleo tieneconfundido Científicos y consumidores por edades, en realidad promueve la salud cardiovascular y reduce el colesterol.
Un grupo de investigadores de ciencias nutricionales de la Universidad Estatal de Pennsylvania y la Universidad de Texas Tech lideraron un estudio que se ha publicado en la revista.Nutrición. El equipo de investigación señaló que, si bien el aceite de soja es el petróleo más ampliamente consumido en los Estados Unidos, así como el mundo, sus peligros frente a sus beneficios son un debate que es un debate de los consumidores confundidos y los profesionales médicos durante años. Afirmaron: "A pesar de la ubicuidad del aceite de soja en el suministro de alimentos de EE. UU. Y su efecto cardioprotector establecido, los consumidores de EE. UU. Son mucho menos propensos a calificar el aceite de soja tan saludable en comparación con muchos otros aceites, como el aceite de oliva, el aceite de canola, el aceite de coco y aceite de aguacate."
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Esto es problemático, dicen. Esto se debe a que, mientras que la grasa saturada se considera comúnmente como un importante culpable para la enfermedad cardíaca y la muerte, un estudio de 2010 reveló que en el 80% de los países, el doble del número de casos de enfermedad cardíaca coronaria fueron causados por niveles de grasa poliinsaturados omega-6 inadecuados (tales como aquellos de aceite de soja) en comparación con las tasas de enfermedades del corazón coronario causadas por altos niveles de grasa saturada.
Para arrojar luz sobre lo que consideran que son estas percepciones erróneas prevalecientes, los investigadores realizaron un análisis de estudios pasados que todos examinaron los efectos del aceite de soja sobre la salud, incluidos los aspectos relacionados con la prevención de enfermedades cardiovasculares, los niveles de lípidos sanguíneos (colesterol), la inflamación y el oxidativo. estrés. Sus hallazgos indican que, como una grasa poliinsaturada, no solo el aceite de soja "no afecta a los biomarcadores inflamatorios, ni aumenta el estrés oxidativo", pero cuando el aceite de soja reemplazó la grasa saturada, los niveles de colesterol en la sangre bajaban.
Los investigadores concluyen:
[C] Ollectivamente, la evidencia sugiere que el aceite de soja tiene efectos favorables en el riesgo [enfermedad cardiovascular]. Además, las recomendaciones dietéticas apoyan el consumo de aceite de soja como parte de una dieta saludable para la salud general y la prevención y gestión de [enfermedad cardiovascular].
Es bastante ciencia-y, pero parece que el aceite de soja definitivamente ofrece algún beneficio. Información como estapodría Ayudarte a hacer una buena opción la próxima vez que estés en el pasillo petrolero. VerificarUn efecto importante, beber café tiene en su hígado., y sigue leyendo:
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