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Cuando piensaspatatasEs posible que no pienses en ellos como un superfood. Pero eso es si estás pensando en chips (uno de losAlimentos más estrechamente relacionados con el aumento de peso.), papas fritas o puré de papas cargadas. Pero en su forma más pura, son unexcelente Fuente de nutrientes.

"Las papas son unExcelente fuente de vitamina C., que está relacionado con la inmunidad, la síntesis de colágeno para la piel y la elasticidad de la piel y el tejido, la protección contra los radicales libres de daño de las células y la absorción de hierro ", diceBeth Stark, RDN, LDNDe Una nutricionista dietista registrada y nutrición y consultor de comunicaciones culinarias con sede en Pennsylvania.

Pero eso no es todo. Las papas también son una buena fuente de potasio, lo que los convierte en una comida destacada cuando se trata de mantener su presión arterial bajo control.

"De hecho, una patata contiene más de 800 miligramos de potasio donde una solaPlátano Solo contiene unos 500 miligramos ", diceAmber Pankonin, MS, RD, dietista registrado y propietario del blog de comida elStirlist. "Además, una sola papa media contiene aproximadamente 160 calorías que vienen principalmente de carbohidratos y contienen aproximadamente 3-4 gramos de fibra. Las papas son bajas en grasa y proteínas pero altas en nutrientes saludables."

El potasio juega un papel en la función muscular, cardiovascular y sistema nervioso. PeroUno de los mayores efectos secundarios de comer papas gracias a su contenido de potasio es que ayudan a mantener la presión arterial.

"LosNIH Está de acuerdo en que los estadounidenses no consumen la cantidad recomendada de potasio ", dice Pankonin.

La admisión adecuada (AI) para el potasio es de aproximadamente 3,400 miligramos para hombres de 19 a 50 años y 2,600 miligramos para mujeres de 19 a 50 años, mientras que el valor diario es de 4,700 miligramos por día para adultos y niños de 4 años o más. Pero de acuerdo aEscuela Médica de Harvard, la mayoría de los estadounidenses tienen apenas la mitad de la cantidad recomendada de potasio en sus dietas

"Con una ingesta media baja entre los estadounidenses, la falta de potasio podría afectar la presión arterial y la salud renal, por lo que se identificó como un nutriente depreocupación de salud pública"Dice Pankonin.

Y la investigaciónsugiere Las dietas altas en potasio y bajo en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular. (Relacionado:Hábitos alimenticios para evitar si no desea una presión arterial alta, digamos expertos.)

"Si bien es posible que no pueda sentir físicamente este efecto secundario positivo de las papas en su presión arterial, con el tiempo puede normalizarse", dice Stark. "Coma papas con la piel para más potasio y fibra por porción".

Al final del día, se trata de cómo los preparas y lo que sirven con ellos que pueden hacer una diferencia.

"Siempre trato de hornear o hervirlos y superarlos con una fuente de proteínas o grasas como pollo rallado o crema agria con cebolletas", dice Pankonin. "Esto trae un balance de proteínas y grasas a la comida, y en general me hace sentir mucho más nutrido y satisfecho".

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