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Lentejas Tener un poco de un problema de relaciones públicas en América. Han sido desterrados a las partes más profundas y oscuras de la despensa, mientras que los ingredientes menos merecedores como el arroz y la pasta obtienen todo el amor. La verdad es que pocos ingredientes fusionan la nutrición, la asequibilidad, la facilidad y el gusto, al igual que la humilde lenteja. Este plato, un clásico bistro, es un testimonio de su grandeza. Mientras que lasalmónAletes de asados ​​al horno, las lentejas se cocinan a fuego lento en la presentación de licitación. Por separado, cada uno hace para comer bien, pero juntos se fusionan en algo verdaderamente especial.

Nutrición:440 calorías, 12 g de grasa (2 g saturadas), 680 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1/2 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria media, pelada y cortada
1/2 cebolla amarilla media, cortada en cubitos
2 clavosajo, picado
1 taza de lentejas secas
3 tazascaldo de pollo o agua
2 hojas de laurel
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta negra al gusto.
4 filetes de salmón (4 oz cada uno)
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de azúcar morena

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 450 ° F.
2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
3. Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo y saltear de 5 a 7 minutos, hasta que sean suaves y ligeramente dorados.
4. Añadir las hojas de lentejas, caldo y bahía.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se ha evaporado principalmente.
6. Antes de servir, agregue el vinagre, la temporada con sal y pimienta, y deseche las hojas de laurel.
7. Mientras que las lentejas cocine a fuego lento, asan el salmón: sazonar el pescado con sal y pimienta negra.
8. Combine la mostaza y el azúcar marrón en un tazón de mezcla y se extiende uniformemente sobre los filetes de salmón.
9. Coloque el salmón en una bandeja para hornear y colóquelo en el estante superior del horno. Asado durante 8 a 10 minutos, hasta que el salmón se haya dorado en la superficie y se escama con una presión suave de su dedo.
10. Divida las lentejas entre 4 placas o tazones de pasta y la parte superior por cada porción con un trozo de salmón.

Comer esta punta

Lentejas: un comunicado de prensa

Como dijimos antes, las lentejas han tenido algo malo, ¡pero estamos aquí para limpiar su nombre! Aquí están algunos de los principales beneficios para la salud de las lentejas. Ayuda a reducir el colesterol, una gran fuente de proteínas (y tambiénvegetariano), aumenta la energía, y son buenos para la salud del corazón y digestivo. Ahora, ¿ves por qué nuestros primeros ancestros los comieron?

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