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No estoy seguro de si se resortan o no para elcarne orgánica en tu supermercado? Puede ser una llamada difícil. En cuanto a los nutrientes, la carne se apoderará de las mismas vitaminas y minerales que su contraparte convencional, aunque puede evitar que comaHormonas dañinas y antibióticos.. Sin embargo, la nueva investigación puede darle incentivo adicional para comprar carne orgánica. A medida que resulta, la carne orgánica es significativamente menos probable que contenga bacterias dañinas que podrían ponerlo en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Un nuevo estudio De los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Johns Hopkins Bloomberg, publicada en la revista,Perspectivas de salud ambiental, encuentra que la carne no orgánica es más probable que contenga organismos resistentes a varios ricos que puedan dejar los comedores de carne en riesgo de problemas de salud graves.

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"Los organismos resistentes a los múltiples son los gérmenes que pueden causar infecciones que son más difíciles para los médicos tratar con los antibióticos", dijo Gabriel K. Innes, VMD, PhD, el primer autor del estudio, dijo¡Come esto, no eso! En una entrevista. "Esto puede llevar a una mayor estadía de atención médica, mayores costos incurridos y más muertes".

El estudio examinó los datos sobre contaminaciones bacterianas para cuatro tipos de pechuga de pollo de carne, chuleta de cerdo,Carne moliday Turquía, entre los años 2012 y 2017, por un total de aproximadamente 40,000 muestras. Los investigadores miraron cómo se producía la carne (lo que se elevaron los animales, incluidos lo que comían) y se procesaron (empaquetados en una instalación) para comprender mejor la conexión entre la carne y la contaminación.

¿Qué encontraron? Un 4% de las muestras producidas y procesadas en instalaciones no orgánicas estaban contaminadas con patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, comoE. coli ysalmonela. Mientras tanto, menos del 1% de las muestras de carne producidas orgánicamente que se procesaron en las instalaciones de procesamiento "divididas" (manejo de carne orgánica y convencional) estaban contaminadas. Sin embargo, los animales que se plantean en las granjas que siguen las prácticas orgánicas y luego se llevan a las instalaciones al final de su vida que procesan exclusivamente la carne orgánica, son las más seguras de consumir.

De hecho, el estudio incluso reveló que entre las carnes producidas convencionalmente, aquellas que también se procesaron en las instalaciones que manejaban exclusivamente las carnes convencionales estaban contaminadas con bacterias un tercio del tiempo. Por otro lado, las carnes convencionales manejadas en instalaciones divididas estaban contaminadas con bacterias un cuarto de la época.

"Cómo planteamos y procesamos nuestros animales de alimentos, no solo por la salud del animal, sino también para [usted] también", dijo Innes.

Si puede permitirse gastar el dinero extra en la carne orgánica, es probable que sea una buena idea. Para obtener más información sobre cómo dirigirse a bordes de bacterias patógenas en alimentos, asegúrese de revisar estos17 alimentos más propensos a darle intoxicación alimentaria.