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Cuando se trata de nutrición, es difícil saber qué creer, ¿verdad? Muchos de los mitos que rodean.comida a base de plantas se originan en un malentendido general. La información falsa o conflictiva circula rápidamente, lo que en última instancia hace que sea difícil mantenerse al día sobre los últimos desarrollos.

Hay muchos conceptos erróneos con respecto a la salud, la palatabilidad y la seguridad de comer unDieta a base de plantas, pero estamos haciendo todo lo posible para disipar estos mitos con ciencia y investigación creíbles.

Ahora, aquí hay 11 conceptos erróneos comunes sobre la alimentación de la planta, así como algunas verdades para el estilo de vida, cortesía de laLunes sin carne Equipo para que pueda agregar sin miedo más diversidad a su dieta.

Mientras estésComer suficientes calorías para mantener un peso saludable. Y comer una dieta saludable y variada, casi está seguro de obtener suficiente proteína.Deficiencia de proteínas No es común en los Estados Unidos y la mayoría de los estadounidenses comen 1.5 veces más proteínas de lo que necesitan cada día.

Muchos alimentos a base de plantas están cargados de proteínas, pero es posible que tenga que comer más de ellos para que coincidan con la cantidad de proteínas que se encuentran en productos animales. Por ejemplo, se necesita 1 taza de frijoles cocidos para igualar la cantidad de proteína en una porción de carne de 3 onzas. Si está preocupado por obtener suficiente proteína, es fácil agregar una cucharada dePolvo de proteína a base de plantas A su batido matutino si está buscando un impulso adicional.

Su cuerpo combina naturalmente nutrientes basados ​​en la planta para formar una proteína completa. Aunque la mayoría de las fuentes de proteínas vegetales proporcionan cantidades limitadas de algunos de los aminoácidos esenciales, no es necesario combinar alimentos para crear "proteínas completas".

Si comes una variedad de alimentos y sigue elDirectrices dietéticas del USDA, su cuerpo tendrá todos los aminoácidos que necesita para hacer las nuevas proteínas que su cuerpo necesita. En otras palabras, su cuerpo "completa" la proteína para usted, incluso si se comió cada artículo en una comida diferente.

Ingredientes a base de planta como lentejas,garbanzos, oscuroverduras de hoja verde, Chia y semillas de cáñamo, y las frutas secas contienen cantidades variables de hierro. Es cierto que el hierro encontrado en la carne (HERO HIERRO) es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el hierro de los productos a base de plantas (no hemo de hierro). Sin embargo,investigación sugiere que comer alimentos que contienen vitamina C oOtros alimentos que contienen hemo Junto con la proteína vegetal mejora la disponibilidad de hierro. Por ejemplo, un tazón de frijoles con pimientos rojos picados o tofu con brócoli es un gran combo.

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Muchos niños disfrutan de verduras y alimentos saludables, especialmente cuando ayudan a cocinar. Cuando las verduras como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y los espárragos se preparan bien, los niños los aman.

Mejor aún, cuando los niños realmente participan en los procesos de selección y cocina, es probable que disfruten aún más de sus verduras. Para presentar a los niños nuevos alimentos a base de plantas, intente hacer platos que reconozcan y disfruten, como el giro de la coliflor.Nuggets de búfalo o transformandoBerenjenas y cebollas en "albóndigas".

Es fácil obtener todos los nutrientes que necesita sin comer carne. En los Estados Unidos, solo un pequeño porcentaje de la población es deficiente en cualquier nutriente. Eso es porque muchos de los alimentos que comemos nos proporcionan elCantidades necesarias de vitaminas y minerales., O los han agregado a través de la fortificación.

Es posible que los comedores estrictamente a base de plantas necesiten tomar un suplemento de vitamina B12 o de hierro, pero también es fácil consumir suficiente de estos nutrientes a través de las porciones diarias de alimentos de origen vegetal comúnmente fortificados, como leches, cereales u otras veridades de alimentos fortificados.

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No todos los alimentos a base de plantas son saludables, muchos alimentos procesados ​​veganos contienen altas cantidades de azúcar, sal y grasas saturadas. Por ejemplo, ¿Sabías que Oreos es amigable con vegano?

AllíEs un consenso entre los profesionales de la salud. Que una dieta que consiste principalmente en frutas, verduras, legumbres y granos procesados ​​mínimamente es mejor para su bienestar físico. Pero eso no significatodosLos alimentos veganos o plantados cumplen con estos requisitos. Cuando un ingrediente está fuertemente procesado, muchos de los nutrientes beneficiosos podrían ser eliminados. Papas fritas, papas fritas, anillos de cebolla, cupcakes yCereales azucarados Todos están técnicamente libres de productos animales, pero ese hecho solo no hace que estos alimentos sean nutritivos.

Puede disfrutar de la mayoría de sus alimentos favoritos hechos a base de plantas. Allí está la idea errónea de que la alimentación basada en plantas es aburrida y limitada a las ensaladas, pero al hacer el compromiso de comer más frutas, verduras, legumbres y granos, te abren hasta miles de nuevos ingredientes y sabores. Comer a base de plantas no es limitante; Es ilimitado.

PRO SUGERENCIA: Echa un vistazo a laColección de recetas de lunes sin carne e incluso tuRestaurantes de hamburguesas favoritas Sirviendo opciones sin carne.

Nunca ha sido tan fácil encontrar satisfactorioCarnes a base de plantas. Hoy, hay tantas maneras de capturar la textura, el sabor y la esencia de la carne utilizando solo ingredientes basados ​​en la planta. Además de las impresionantes creaciones de más allá de la carne y los alimentos imposibles, hay cientos de combinaciones diferentes de verduras, legumbres y granos que pueden ofrecer la misma satisfacción que los productos animales tradicionales.Umami-Rich ingredientes como la salsa de soja, la pasta de tomate o los hongos de Shiitake también se pueden usar para replicar el sabor sabroso de la carne.

Leche de vaca No es la única o mejor fuente de calcio disponible. Verdes frondosos oscuros como Kale, Bok Choy, y los greens de mostaza sonbuenas fuentes de calcio, y también es común para los jugos de frutas, específicamente jugo de naranja yAlternativas de leche Para ser fortificados con calcio extra.

Sugerencia profesional: aprenda más sobre las fuentes de calcio basadas en la planta y las formas de aumentar y mantener los niveles de calcio de laComité de Médicos para Medicina Responsable.

losAcademia Americana de Pediatría Estados que comer una dieta a base de plantas pueden ser una opción beneficiosa para su familia. Los niños, como los adultos, necesitan una dieta equilibrada que incluya una variedad de vitaminas y minerales. Para tener en cuenta cualquier nutriente faltante, los más comunes siendo B12, Hierro, Calcio y Zinc, simplemente incorporen alimentos más fortificados comocereales de desayuno, leche a base de plantas, o suplementos en su planificación semanal de comidas.

La soja no aumenta tu riesgo decáncer de mama, en realidad podría ayudarlo a bajarlo. La soja es una fuente rica de proteínas a base de plantas, y aunque han sido un elemento básico de las dietas del este-asiático durante siglos, hay un mito que comer demasiada soja puede aumentar el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, expertos de laSociedad Americana del Cáncer Declara que la soja es perfectamente segura para que las mujeres y los hombres consuman.

"Hasta ahora, la evidencia no apunta a ningún peligro de comer la soja en las personas, y los beneficios de salud parecen superar cualquier riesgo potencial. De hecho, existe una evidencia creciente de que come alimentos de soja tradicionales como Tofu, Tempeh, Edamame, Miso y leche de sojaPuede reducir el riesgo de cáncer de mama., especialmente entre las mujeres asiáticas. Los alimentos de soja son excelentes fuentes de proteínas, especialmente cuando reemplazan a otros alimentos, menos alimentos saludables, como las grasas animales y las carnes rojas o procesadas. "Los alimentos de soja se han relacionado con tasas más bajas de enfermedad cardíaca e incluso pueden ayudar a reducir el colesterol".

Para más, asegúrese de revisar¿Qué pasa con tu cuerpo cuando bebes leche de soja?.