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Incluso si eres un cocinero casero capaz, no hay nada como tratarse con una noche en la ciudad y cenar. Puede ser una excelente manera de relajarse, establecer el ambiente adecuado para una cita o simplemente disfrutar de una gran Copa de vino junto con un plato único y preparado por expertos. Pero en los años posteriores a la pandemia Covid-19, también es difícil no darse cuenta de que ciertos elementos de la experiencia han cambiado, y también lo han hecho algunas de las normas que vienen con ella. Siga leyendo para obtener las sorprendentes nuevas reglas para cenar, según los expertos en etiqueta.

Lea esto a continuación: Las 4 preguntas que nunca debe hacerle a su servidor, advierten los expertos. .

La pandemia Covid-19 forzó algunos cambios a la experiencia gastronómica cuando los restaurantes comenzaron a tratar de gestionar las preocupaciones de seguridad. Pero incluso cuando el mundo ha comenzado a normalizarse, algunos de esos ajustes aparentemente temporales probablemente se han vuelto permanentes.

"La ropa de mesa blanca es cosa del pasado, y también lo es el lugar tradicional, tal como la conocimos. Incluso los condimentos y la sal y la pimienta ya no están sobre la mesa", dice experto en etiqueta Lisa Mirza Grotts . "Una configuración de lugar envuelto es higiénico, y que [los empleados lo manejan menos hacen que el cliente se sienta seguro".

Incluso la forma en que interactúa con su servidor y liquidan su factura a menudo es diferente a hace solo media década.

"Muchos restaurantes están utilizando menús sin contacto y sistemas de pago sin contacto", dice Jules Hirst , experto en etiqueta y fundador en Consultoría de etiqueta . "Deberá sentirse cómodo con estas opciones, ya que los restaurantes intentan minimizar el contacto yendo esta ruta: es más seguro para ellos y más seguro para el restaurante".

Las luchas de personal no tan secretas de la industria de servicios afectan a pequeños restaurantes locales y grandes cadenas. Como resultado, los restauradores dicen que esto los obliga a cambiar la forma en que operan, incluido reservando el derecho de pedir la mesa.

"El personal casi ha vuelto a la normalidad, pero hasta que lo haga por completo, todavía estamos limitados en la cantidad de mesas que podemos acomodar en cualquier momento durante el servicio", dice Claire Kiamie , propietario y propietario de Kiamie Enterprises . "Hemos tenido que limitar los tiempos de mesa regulares a 2 a 2.5 horas para acomodar la mayor cantidad de invitados posible cada noche. Tratamos de informar a nuestros clientes en la parte delantera utilizando nuestro servicio de reserva, pero muchas veces se pasa por alto el aviso. , que es desafortunado ".

Si se encuentra comiendo en algún lugar que puede no estar totalmente personal o tiene menos recursos disponibles, Hirst dice que la nueva regla es ejercer más paciencia y comprensión durante su experiencia gastronómica.

"El restaurante está tratando de acomodar a todos, por lo que el servicio puede tomar un poco más de tiempo que antes", explica. "Y si tiene restricciones dietéticas, deben discutirse cuando su servidor lo visite por primera vez para acomodarlo mejor y darle tiempo al restaurante para planificar en consecuencia".

Lea esto a continuación: 6 nuevas reglas sorprendentes para propinas, según expertos en etiqueta .

Seamos claros: nunca ha sido aceptable para un restaurante fantasma si ha hecho una reserva, sin importar la noche de la semana o cuál sea su excusa. Pero según algunos expertos en hospitalidad, ha habido una tendencia preocupante en la que los clientes ya no parecen valorar sus reservas para cenar tanto como hace años.

"No es solo el problema de las personas que no se presentan o intentan cancelar en el último minuto, lo cual es un problema importante: se ha vuelto bastante común que muchas personas simplemente no aparecen", dice Jonathan Kleeman , gerente de bebidas grupales y sumiller de jefe ejecutivo en el grupo de cuentos en Londres.

Por supuesto, el problema se reduce a privar al restaurante de ingresos muy necesarios.

"Imagine tener solo 10 mesas, y dos de ellas no aparecen. Eso significa que el 20 por ciento de su negocio durante toda la noche se ha ido, y ha perdido la oportunidad de acomodar a otros clientes", dice Kleeman Mejor vida . "Es por eso que solíamos ver más restaurantes que permitían solo mesas o tener colas afuera antes de la pandemia".

En todo caso, cambia de su reserva, incluido el tamaño de su fiesta o hora de llegada, es para asegurarse de que el restaurante lo sepa.

"Una simple llamada telefónica, correo electrónico o incluso un mensaje de texto puede informar al restaurante sobre cualquier cambio, incluso si es solo media hora o una hora antes de tiempo", dice Kleeman. "Puede hacer una gran diferencia".

Los restaurantes se ejecutan en márgenes más delgados que la mayoría de las empresas, lo que los hace particularmente sensibles a cualquier cambio en el costo de los ingredientes u otros suministros. Según Kiamie, el costo de los bienes se ha convertido en un factor enorme que ha obligado a un cambio a las prácticas de precios en sus establecimientos. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Tenemos actualizaciones semanales sobre los costos de los artículos a los que servimos, pero no podemos reimprimir lógicamente los precios del menú cada semana", dice ella. "Hemos tenido que crear un aumento en los precios del menú con un poco de amortiguador".

Si siente un ligero conmoción de la pegatina la próxima vez que tome un menú, Kiamie dice que es importante recordar que los restaurantes sienten el mismo tipo de costo que los consumidores cotidianos. En última instancia, están haciendo todo lo posible para administrar las expectativas mientras se mantienen rentables.

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Los sitios web de revisión han hecho que sea más fácil examinar las opciones al buscar encontrar un excelente lugar nuevo para cenar. Sin embargo, también pueden hacer un gran mal servicio a los restaurantes honestos.

"Dejar una revisión que resalte los mejores aspectos de su experiencia gastronómica no solo es agradable sino también útil para futuros comensales. Sin embargo, si tiene alguna crítica o retroalimentación negativa, es mejor abordarlos discretamente y en el momento", dice Kristi Spencer , experto en etiqueta y fundador en La compañía educada .

Todos saben que las propinas son una parte fundamental de cada comida en un restaurante. Pero debido a los cambios recientes en la industria, puede ser hora de reevaluar Cómo aborda la propina .

"Vale a ser generoso, especialmente durante Covid, cuando tanta gente estaba desempleada", dice Grotts. "Esta es una tendencia que espero que esté en el aumento".

Por supuesto, esto significa que deberías Probablemente dejará más . "Las normas de propina han cambiado: si bien la propina habitual solía ser del 15 por ciento, aconsejo a los clientes que el nuevo estándar comienza en un 20 por ciento", dice Spencer.