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Ya sean pretzels cubiertos de chocolate,helado Con la sal marina rociada en la parte superior, una mezcla de palomitas de maíz cheddar y caramelo, o incluso algo tan simple como la mezcla de senderos, nos encanta cuando nuestros paladares obtienen un indicio de dulce y salado en un solo bocado.

Pero, ¿por qué los alimentos se casan con los ingredientes dulces y salados juntos tan deliciosos? Hay una razón por la que no puedes dejar a los famosos.Alison romano salada de mantequilla y chocolate chocolate galletas de mantequilla Eso se convirtió en un golpe de horneado viral.

Pedimos dietistas y chef registrados.Jessica Swift Para explicar la ciencia detrás de por qué estos tipos de alimentos son tan irresistibles.

¿Por qué la combinación de alimentos dulces y salados sabe tan bien?

"Es como el matrimonio perfecto, el yin y el yang de las combinaciones de alimentos", dice SWIFT. "Este combo parece cubrir todas las bases y satisfacer sus antojos".

¿Hay ciencia detrás de la magia de los alimentos dulces y salados?

"Los receptores responsables de transportar los azúcares a las células solo pueden hacerlo con el presente de sodio", explica SWIFT. "Investigación sugiere Que esta puede ser la razón por la que respondemos a la combinación dulce y salada tan bien ".

Es por eso que la sal parece iluminar el sabor de algo dulce, los receptores responden al azúcar cuando se combina con sal, por lo que registras esa dulzura. Mira, esa pizca de sal en tus productos caseros al horno realmentelo hace Hacer una gran diferencia.

En otras palabras, para probar completamente un dulce con sabor a miel.yogurEs posible que tenga que lanzar un puñado de cacahuetes salados a la mezcla. ¡No es de extrañar que las parfaits son un artículo de desayuno!

¿Comer dulce o salado primero produce resultados de sabor óptimo?

Swift no cree que la orden importa. Ella señala que "los receptores del gusto responden al gusto específico, independientemente del pedido".

¿Cuál es una de las mejores combinaciones dulces y saladas que has tenido?

"Mole con cebollas en escabeche", dice SWIFT. "La salinidad de las cebollas con la salsa de mole ligeramente dulce es increíble".

¿Tienes una sugerencia para un bocadillo fácil y dulce y salado?

"Palomitas de maíz con un toque de sal marina y unas pocas papas fritas de chocolate oscuro", dice SWIFT. "Cada vez que estoy deseando el combo dulce y salado, esto golpea el lugar cada vez".