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Cada uno de nosotros se enfrenta a una situación en la que aparentemente, todo lo que se cocina estrictamente por receta, como resultado, por decir lo menos, permaneció insatisfecho. ¿Cuál es la causa de las fallas insidiosas? Hemos recogido algunos de los errores de cocina más comunes que pueden estropear fácilmente el sabor de los platos más sin pretensiones.

Cómo no estropear la pasta

Pasta de color o pasta en agua fría: error inexcusable. En el proceso de cocción en la superficie de la pasta se forma el almidón, que posteriormente promueve una mejor salsa de absorción. El chef aconsejó usar el agua en la que la pasta o la pasta cocida, para las salsas.

Cómo cocinar el bistec perfecto

La carne para filetes debe cortarse a través del grano. De lo contrario, incluso el producto más suculento durante la fritura se convierte en caucho inédible. Para asar, use una bandeja de parrilla o hierro fundido. Así que tendrás una corteza crujiente y deliciosa. En Teflon PAN, este efecto no lo logrará.

En qué petróleo es mejor freír.

Nunca use cocinar aceite vegetal sin refinar. Cuando se calentan fuertes, pierden todas sus propiedades beneficiosas y comienzan rápidamente a quemar y sondar. Comprensiblemente, el aceite quemado estropea completamente el sabor de cualquier plato.

Cómo no estropear las puré de papas

El conservadurismo y el tradicionalismo, no siempre es malo. En el caso, con puré de papas, con precisión. Para hacerlo, siempre use un tolkushkoy familiar. La licuadora solo estropea todo, y Pures se convierte en una pasta viscosa sin sabor.

Cómo cocinar albóndigas

El proceso de preparación de productos de masa requiere poca sensibilidad y grandes cantidades de agua. Si el agua no es suficiente, albóndigas, raviolis o pastas se quedan juntas. Luego, este bulto oculto y pegajoso es incluso un gato avergonzado de ofrecer.

Secreto de preparación de caldo

El caldo es una necesidad al final de la sal de cocción. Si haces lo contrario, la salida será demasiado salada. Si desea obtener un caldo saturado y empinarse, sumerja la carne inmediatamente en agua fría.

Hornear de patata adecuada

Antes de las papas al horno, empápese en agua durante una hora, dos veces. Luego hornear. El agua elimina el exceso de almidón: las cuñas de papa y salgan perfectas y uniformemente rosadas.

Zanahorias o cebollas? Que envía a la sartén antes?

El dilema eterno para no profesionales. Primero necesitas freír hasta cebollas suaves y de color caramelo, luego agregar las zanahorias. Si haces lo contrario, comienza a freír verduras con zanahorias prigorit rápidamente, ya que el tiempo requerido para cocinarlo menos.

Hierbas y especias. ¿Más es mejor?

Las especias deben enfatizar el sabor de un plato. En ningún caso no lo ahogo. Por lo tanto, no es necesario poner la sartén en todo lo que tiene en su cocina. Enséñase y sepa cuándo detenerse a tiempo para parar.