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旁边汉堡，Mac和奶酪可能只是最受欢迎的美国食品 有史以来。如何令人满意的是将你的叉子或勺子浸入一碗温暖，俗气的面条？问题是，你知道如何在家里的舒适中制作最好的Mac和奶酪配方吗？

让我们开始说有一个不同的区别盒装mac和奶酪 和来自划痕的Mac和奶酪。融化的新鲜奶酪在床上的床上无比;粉末乳酪未能接近平行于真实自制MAC的味道。

在通心粉和奶酪也有几种变化。一些食谱开发人员和厨师结合了几种类型的奶酪来制作颓废，肥胖的奶油意大利面。其他人将面条与美味的装饰一起装饰，包括切碎的香葱，焦糖洋葱和脆皮培根。但是，如果我们告诉你最好的Mac和奶酪配方，那么你甚至不能的成分看。

Executive Chef Bryan FormioneBuddy V的Ristorante （是的，如同着名的Baker，Buddy Valiasto！）在拉斯维加斯为我们提供了一家团队，他和他的团队在餐厅内部在内部制作内部。了解秘密成分是什么，使这款Mac和奶酪优于所有其他食谱。

制作最好的Mac和奶酪的秘密成分是什么？

从技术上讲，有两种秘密成分，第一个是面条的风格。厨师原谅在传统的手肘通心粉上使用Cavatelli意大利面。

“你不吃Mac和奶酪咬一口，你吃它有一种美味的丰富经验，”他说，这正是为什么他互动肘部面粉，因为它既吸收和保留奶油奶酪更好的。

“小而且丰盛的，Cavatelli Pasta给出了一个坚固的味道，[用]山脊捕捉并抓住了所有的俗气口味，”他说。 “我们的Mac和Cheese Carbonara为全新水平舒适。”

好的，那么其他秘密成分是什么？

制作美味的Mac和奶酪菜的关键？使用蛋黄 给它一个甚至奶油Carbonara样意大利面 感觉。蛋黄是这种Mac和奶酪配方的非传统秘密成分 - 你甚至不会知道它只是通过看它。

“伙伴喜欢通心粉和奶酪，在他的家人中以他着名的Carbonara而闻名，所以我们将这两个心爱的菜肴结合起来只是自然的，”厨师说。 “掺入蛋黄增加了一个令人难以置信的丰富性，更不用说额外的奶油，真正把整个菜拉到一起。”

有关的： 简单的方法更健康的舒适食物。

铸铁与不锈钢：你会建议使用这道菜吗？

我们知道不锈钢和铸铁煎锅 有不同的优势，这就是为什么要造成的，如果你有它们，就会建议使用两者。

“我推荐一个不锈钢SautéePoan，用于初始烹饪这道菜，”他说。 “你可以用面包屑转移到烤盘或铸铁，为那个增加的纹理和味道烘烤。”

您在Mac和奶酪配方中包含哪种类型的奶酪？

这个食谱呼叫两个各种奶酪：无论是烟熏的马苏里拉还是Fontina和Parmesan。

“这道菜的美丽在于它的味道的复杂性，奶酪在创造整体效果方面起着重要作用，”原谅说。 “两个烟熏的莫扎里拉和Fontina奶酪带来了独特的元素，真正不能被其他更常见的奶酪复制。”

Fontina和烟熏的马苏里拉均升高了任何菜肴的口味，这就是为什么你应该只能与巴马干酪搭配。他说Fontina既有富含奶油，也有一种微妙的坚果味，烟熏的马苏里拉本身地增加了一丝烟雾。

我如何在家里制作这个Mac和奶酪配方？

以下是您如何制作下一级的Mac和奶酪Carbonara。

原料

4盎司。 Cavatelli Pasta.
2 TBSP Pancetta.
0.5茶匙粗黑胡椒
6 v。盎司。稀奶油
1盎司。烟熏的马苏里拉或空肠
2盎司。帕尔马森
1汤匙豌豆
1汤匙面包屑
1个蛋黄
犹太盐，味道

指示：

1. 煮面食和储备。
2. 漂亮的pancetta用黑辣椒和加奶油加入炒锅。煮沸并减少三分之一。
3. 加入面食，豌豆和奶酪，搅拌融合。保存1盎司。帕尔马斯坦打顶。
4. 一切都融化，关掉火并加蛋。混合并检查调味料。
5. 倒入盘子。顶部有剩下的帕尔马干酪和面包屑。
6. 在375度烤箱中放置，直至致力，烤，味道和美味。