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农民的市场 是缩影干净的饮食。选择花费我们的杂货店 所有那些季节性有机种植和人类养殖的肉类的预算让我们觉得我们对自己的社区做点不尽，以及我们的社区以及环境。虽然这一切可能是真的，但农民的市场发现可能不会那样干净，因为我们认为它们是完全的。一种近期研究 在加利福尼亚州的UC戴维斯出口显示农民市场的“脏”食品如何。

在努力检查与农民市场购买的消费牛肉，猪肉，家禽和新鲜农产品相关的食品安全风险，研究人员在加利福尼亚州的44名经过认证的农民市场购买了一系列产品。然后测试样品用于常见的食物载病原体，其中一些结果真正思维 - 令人难以置信。 （有关的：9餐厅连锁店今年夏天关闭了数百个地点。）

大约6％的肉样品对沙门氏菌呈阳性，而没有产生的样品被细菌污染。然而，对于大肠杆菌测试的新鲜农产品样品的较高的31％，这意味着它们含有粪便痕量物质。

最糟糕的罪犯？绿叶蔬菜和根蔬菜，具有最高的大肠杆菌普遍性。

虽然这些信息足以让你脱离水果和蔬菜，但研究人员说这不是似乎黯淡。虽然污染速率很高，但大肠杆菌的浓度非常低，范围为0至2.96，整体平均为0.13。屡获殊荣的营养和食品安全专家托比营养和食品安全专家表示，这种低水平不太可能影响人类健康。

那么你应该如何对待你的农民市场产生，以减少感染大肠杆菌的机会？艾德尔说，用干净的水洗净。

“任何带有坚韧的外部的生产，如鳄梨或甜瓜，你可以使用僵硬的清洁刷，同时洗涤它在自来水下，”Amidor补充道。 “无需使用肥皂，产生的洗涤，漂白剂或其他任何东西，其实际上可以让你生病。”

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