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如果您正在寻找一种在早餐常规中添加更多蔬菜的简单方法，这红薯哈希食谱 是一个完美的开始。这种哈希填充蛋白质和纤维，具有甘薯和绿色甜椒，以及蛋白质升压蛋和火鸡香肠。

如果你在哈希想到的时候想着油腻的晚餐食物，那么你将对这种健康的食谱感到愉快。用甘薯和橄榄油，这种配方很味，而不过于油腻或肥胖。另外，由于26克蛋白质和19克纤维，也填充。

此外，整个配方（减去蔬菜斩）可以在一个煎锅中制备。任何节省时间的东西都是我们的书中的胜利 - 特别是如果它像这个土耳其香肠和甘薯哈希一样营养和美味。

营养：422卡路里，13克脂肪（3克饱和），256毫克钠，19克纤维，17克糖，26克蛋白

制作2份

原料

1/2杯3/4英寸立方体去皮甘薯
1汤匙橄榄油
1/2杯切碎的绿色甜椒
1/4 TSP辣椒粉
1/4 TSP盐
4盎司瘦地土耳其香肠
2个蛋
黑胡椒粉
1/4杯Salsa Verde（可选）
2汤匙切碎的新鲜香菜（可选）

如何制作它

1. 在中等煎锅中，烹饪甘薯，覆盖，在中低热中覆盖10分钟，偶尔搅拌。加入青椒，辣椒粉和一半的盐。烹饪，露出，5至7分钟或多次或直到蔬菜只是嫩，偶尔搅拌。从煎锅中取出蔬菜;搁置。
2. 在同一个煎锅中，煮香肠过热直至不再粉红色，使用勺子在烹饪时分解香肠;如果需要，可以排出任何脂肪。在马铃薯混合物中搅拌。向周围推动混合物以产生两个3英寸直径的孔。将热量减少到中低。
3. 小心地将一个鸡蛋塞进每个孔中。撒上剩余的盐和一点黑胡椒酱。覆盖;烹饪2至3分钟或直到蛋白完全设置，蛋黄是所需的送达。
4. 在两个服务板之间分开哈希和鸡蛋。如果需要，顶部配有莎莎和香菜。

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