Good Lifestyle

Telur merupakan produk yang dapat ditemukan di hampir setiap lemari es. Kita memasaknya untuk sarapan, menambahkannya ke makanan yang dipanggang, menggorengnya, memanggangnya, mencampurnya dengan apa pun, dan jarang memikirkan apa sebenarnya yang kita masukkan ke dalam keranjang di supermarket. Namun, di etalase dengan telur, banyak orang tanpa sadar membeku: mana yang harus dipilih - putih atau coklat? Begitu banyak mitos yang terkumpul seputar masalah ini sehingga inilah saatnya untuk menempatkan segala sesuatu pada tempatnya - dengan tenang, sederhana dan tanpa tipu muslihat pemasaran.

Mari kita mulai dengan hal utama: warna cangkang tidak ada hubungannya dengan manfaat atau rasa telur. Ini semua tentang genetika. Iya iya, sama persis dengan warna mata orang. Beberapa ayam secara alami bertelur putih, yang lain berwarna coklat, dan yang lain bahkan mengejutkan dengan warna biru atau kehijauan. Misalnya, ayam Araucana mampu bertelur berwarna hijau laut - dan ini bukan sihir, tetapi hasil karya gen khusus. Dan Rhode Island yang terkenal, besar dan kuat, secara tradisional bertelur dengan cangkang coklat hangat.

Penting untuk dipahami: kondisi kehidupan, kebersihan kandang ayam, atau “keramahan” peternakan tidak mempengaruhi warna cangkang. Seekor ayam yang hidup dalam kondisi ideal akan tetap bertelur dengan warna yang sesuai dengan keinginan alam. Oleh karena itu, asosiasi “coklat berarti alami” tidak lebih dari stereotip yang sudah mapan.

Sekarang tentang manfaatnya. Dari segi nilai gizinya, telur putih dan coklat hampir sama. Mereka mengandung protein, lemak, vitamin B, vitamin D, kolin, dan zat bermanfaat lainnya dalam jumlah yang sama - asalkan ayam tersebut mengonsumsi makanan yang sama dan hidup dalam kondisi yang sama. Warna cangkang tidak menjadikan telur sebagai “makanan super” atau menghilangkan manfaatnya. Bahkan rasanya pun tidak berbeda - kecuali, tentu saja, Anda mempertimbangkan pola makan burung tersebut. Makanannya, dan bukan warna telurnya, yang bisa sedikit mengubah rasa kuning telur.

Jadi apa yang harus Anda perhatikan di toko? Pertama-tama - untuk kesegaran. Perhatikan tanggal penyortiran, periksa keutuhan cangkang, perhatikan kategori telurnya. Jika ada informasi tentang cara memelihara ayam - kandang, lantai, kandang bebas - ini adalah kriteria yang jauh lebih penting daripada warna. Telur dari ayam dengan pola makan yang lebih bervariasi seringkali memiliki kuning telur yang kaya dan rasa yang lebih terasa, dan ini sangat terlihat.

Masalah terpisah adalah harga. Banyak yang memperhatikan bahwa telur berwarna coklat seringkali lebih mahal. Alasannya di sini bukan “elit”, tapi ekonomi. Ayam yang bertelur berwarna coklat cenderung berukuran lebih besar dan memakan pakan lebih banyak. Perawatannya lebih mahal, dan perbedaan ini tercermin dari label harganya. Tapi membayar lebih untuk warna lebih merupakan masalah kebiasaan daripada manfaat nyata.

Pada akhirnya, semuanya bermuara pada kesimpulan sederhana: pilihlah telur bukan dengan mata Anda, tetapi dengan kepala Anda. Putih atau coklat hanyalah cangkang. Yang lebih penting adalah bagaimana ayam itu hidup, apa yang dimakannya, dan seberapa segar produk yang Anda pegang. Bagaimana dengan warnanya? Biarkan itu tetap menjadi masalah selera, dan bukan alasan untuk ragu.