Apa saja "rasa alami" di kaleng seltzer Anda?
"Alami" dan "buatan" tidak berbeda seperti kedengarannya.
Seltzer rasa telah meledak dalam popularitas selama dekade terakhir, menawarkan alternatif bebas kalori yang bergelembung untuk soda dan jus manis. Dipasarkan sebagai menyegarkan dan sehat, banyak dari minuman ini mencantumkan "rasa alami" atau "bahan -bahan alami" pada label mereka.
Apa arti sebenarnya itu? Anda akan dimaafkan karena tidak memiliki petunjuk. Meskipun "rasa alami" adalah bahan paling umum keempat yang tercantum pada label bahan, menurut Kelompok Kerja Lingkungan Database skor makanan lebih dari 80.000 makanan, perusahaan seltzer cenderung menjaga spesifik proses produksi mereka di bawah kunci dan kunci.
TERKAIT: Soda probiotik seperti olipop dan poppi mungkin tidak sesehat yang Anda kira, kata dokter .
Apa rasa "alami"?
Singkatnya, "bahan -bahan alami" dalam seltzer rasa biasanya merujuk pada rasa alami, istilah yang diatur oleh Administrasi Makanan & Obat AS (FDA).
Menurut FDA , rasa alami harus berasal dari sumber tanaman atau hewan - seperti buah, rempah, rempah -rempah, kulit kayu, akar, atau bahan alami lainnya. Namun, istilah ini bisa menyesatkan, karena tidak selalu berarti bahwa rasanya datang langsung dari buah yang digambarkan pada kaleng.
Misalnya, "rasa raspberry alami" dalam seltzer mungkin tidak berasal dari raspberry yang sebenarnya tetapi sebaliknya dari senyawa rasa yang berasal dari sumber alami lain yang meniru rasa raspberry. Senyawa ini biasanya diekstraksi menggunakan pelarut atau proses fermentasi dalam pengaturan laboratorium. Sementara produk akhir secara kimiawi identik dengan rasa yang ditemukan di alam, itu mungkin tidak pernah berhubungan dengan buah asli.
Menurut riset oleh The Wall Street Journal , rasa "esensi" yang ditemukan di Seltzer dapat menjalani proses yang sama dengan Essence yang ditemukan dalam sampo atau produk wangi lainnya. Tabel mencicipi mencatat bahwa ini dilakukan dengan "mengambil kulit buah, misalnya, dan memanaskannya untuk menghasilkan uap yang kemudian dimasukkan ke dalam minuman."
Selain senyawa rasa, formulasi rasa alami ini juga dapat mengandung pelarut, pengawet, atau pengemulsi - semuanya berasal dari sumber -sumber alami - untuk membantu menstabilkan dan menjaga rasa. Namun, perusahaan tidak diharuskan untuk mengungkapkan bahan -bahan spesifik yang digunakan dalam campuran rasa alami mereka, karena mereka dianggap sebagai milik.
“Rasa alami dan buatan memainkan peran yang menarik dalam makanan. Mereka pada dasarnya memberikan rasanya dan seringkali mereka ditambahkan untuk membuat makanan lebih menarik, atau berpotensi mengganti sesuatu yang hilang melalui pemrosesan, penyimpanan atau dalam beberapa kasus bahkan dari pasteurisasi,” David Andrews , PhDD, Ilmuwan Senior di Kelompok Kerja Lingkungan, baru -baru ini diceritakan Kesehatan CNN .
“Diferensiasi [antara rasa alami dan buatan] benar -benar tergantung pada asal molekul -molekul tersebut, apakah diproses secara sintetis di laboratorium atau dimurnikan di laboratorium tetapi dari sumber alami,” tambah Andrews.
Dalam rasa alami, "campuran ini akan sering memiliki beberapa pelarut dan pengawet - dan itu membentuk 80 hingga 90 persen dari volume [penyedap]. Pada produk akhirnya, itu jumlah kecil, tetapi masih memiliki bahan buatan," kata Andrews kepada outlet.
TERKAIT: Dokter berkata untuk "menghindari minuman energi ini seperti wabah."
Pembuat Konten Nutrisi Kyle Fitzgerald , terkenal karena mereknya Bersihkan nutrisi dapur , baru -baru ini dibagikan bahwa produk -produk ini dapat mengandung hingga 100 bahan kimia tambahan yang tidak perlu diungkapkan pada daftar bahan, karena mereka dianggap sebagai milik hak milik. Dia merekomendasikan untuk melewatkan produk seltzer yang mengandung "rasa alami" yang mendukung mereka yang menampilkan jeruk atau buah, seperti spindrift atau Sanzo.
Jadi, sementara "bahan-bahan alami" terdengar sehat, istilah ini lebih tentang klasifikasi regulasi daripada kemurnian pertanian-ke-botol. Rasa ini aman dan banyak digunakan, tetapi jika Anda mencari minuman yang benar-benar berasal dari buah, cari minuman yang diberi label dengan kandungan jus yang sebenarnya atau infus buah utuh.
