Good Lifestyle

Kuning - Untuk menggoreng dan sup dan pemadam. Merah - untuk salad dan acar. Shalot - untuk saus dan selera canggih. Kami memberi tahu Anda jenis bawang dan di mana yang terbaik untuk digunakan di dapur.

1. Bawang kuning

Jenis bawang yang paling universal dan populer.

Mencicipi: Cerah, tajam dan jenuh dalam bentuk mentah, tetapi selama perlakuan panas menjadi manis dan harum.

Tempat menggunakan: Dasar untuk sup, rebusan, panas dan saus. Ideal untuk lulus, memadamkan, menggoreng. Digunakan dalam casserole, pai dan daging cincang.

Nasihat: Penggoreng yang lambat (karamelisasi) akan membuat bawang kuning manis dan memberi hidangan rasa yang kaya.

2. Bawang putih

Tekstur yang lebih lembut dan berair, dengan rasa tipis dan sedikit lebih tajam.

Mencicipi: Sedikit lebih tajam dari kuning itu, tetapi kurang jenuh.

Tempat menggunakan: Ideal untuk hidangan Meksiko: seperti itu, salsa, guacamole. Bagus dalam bumbu dan air garam. Anda dapat menambahkan ke salad segar berkat tekstur halus.

Nasihat: Bawang putih berantakan lebih cepat selama perlakuan panas, sehingga lebih sering ditambahkan ke hidangan yang membutuhkan tekstur lembut.

3. Bawang merah

Secara estetika cantik dan lembut dalam rasa.

Mencicipi: Manis, dengan kepahitan ringan, sangat menyenangkan dalam bentuk mentah.

Tempat menggunakan: Ideal untuk salad segar, burger, sandwich. Digunakan untuk acar dan dekorasi hidangan.

Nasihat: Saat menggoreng, bawang merah kehilangan warna cerah dan rasanya manis, sehingga lebih sering ditambahkan ke hidangan dalam bentuk mentah atau acar.

4. Bawang hijau

Ringan, segar dan halus. Ini lebih banyak sayuran daripada tanaman akar.

Mencicipi: Segar, sedikit pulau, tetapi jauh lebih lembut daripada bawang.

Tempat menggunakan: Baik untuk menghias sup, mie, hidangan kentang, dan telur goreng. Ini ditambahkan ke salad, pasta, saus, tambalan untuk pai. Cantik di makanan ringan musim semi. Ini juga baik untuk hidangan Asia.

Nasihat: Tambahkan bawang hijau di akhir memasak atau sudah ke hidangan jadi untuk mempertahankan aroma dan warna.

5. Luke-Collars

Lembut dan manis.

Mencicipi: Manis, tanpa ketajaman yang khas, dengan sedikit aroma menyerupai campuran bawang dan bawang putih.

Tempat menggunakan: Ideal untuk sup-puree, sayuran rebus, julienne dan semur sayur. Bagus dalam pai, chishas, ​​dan saus. Baik untuk lauk dan casserole sayuran.

Nasihat: Dalam persiapan, pastikan untuk membilas istirahat di antara lapisan dengan baik - pasir sering bersembunyi di dalam.

6. Luke-Shalot

Aristokrat di antara bawang canggih dan pedas.

Mencicipi: Lembut, berbahasa manis, tanpa ketajaman bawang yang tajam.

Tempat menggunakan: Pemalu untuk saus olahan: anggur, krim, cuka. Ideal untuk masakan Prancis: rebusan, saus, tartar. Sering ditambahkan ke salad, pompa bensin, dan carpaccio. Bawang bawang lesu dapat digunakan sebagai lauk penuh.

Nasihat: Shalot mengungkapkan rasanya dalam hidangan, di mana bukan bawang kotor itu penting, tetapi aroma yang halus dan canggih.