≡ Kami menyanggah mitos utama tentang ikan dan makanan laut: pendapat ahli gizi》 keindahan
Ikan dan makanan laut menempati tempat penting dalam nutrisi manusia. Namun, ada banyak mitos di sekitar produk ini.
Ikan dan makanan laut menempati tempat penting dalam nutrisi manusia. Namun, ada banyak mitos di sekitar produk -produk ini, sehingga beberapa orang takut makan lebih banyak, takut infeksi radioaktif dan kolesterol. Apakah ada bagian kebenaran dalam hal ini?
1. Ada banyak logam berat dalam ikan
Ada pendapat bahwa ikan laut adalah sumber merkuri yang berbahaya. Namun, pada kenyataannya, konsentrasi tinggi zat ini hanya karakteristik untuk spesies individu, seperti hiu, misalnya. Ikan yang dijual di toko mengandung jumlah minimum zat berbahaya yang, dengan konsumsi sedang, tidak membahayakan kesehatan.
2. Ikan dan makanan laut mengandung banyak fosfor dan berguna untuk tulang
Tulang terdiri dari kalsium fosfat, yang berarti bahwa selain kalsium, tubuh kita membutuhkan fosfor, yang, seperti yang Anda tahu, kaya akan ikan. Namun, penelitian modern menunjukkan bahwa kelebihan fosfor dalam diet, terutama dengan kurangnya kalsium, melemahkan tulang dan meningkatkan risiko osteoporosis terkait usia. Itulah sebabnya dokter sangat peduli dengan fakta bahwa orang secara besar -besaran dan tanpa batasan mengonsumsi minuman berkarbonasi yang mengandung sejumlah besar fosfat.
3. Ikan tidak bisa dimakan hamil
Dipercayai bahwa karena kemampuan untuk mengumpulkan zat berbahaya, ikan tersebut dikontraindikasikan pada wanita hamil. Namun, spesies populer seperti salmon, mackerel, tuna, yang telah mengalami perlakuan panas, benar -benar aman untuk kesehatan ibu masa depan. Karena itu, tidak perlu membatasi penggunaannya.
4. Ikan dan makanan laut mengandung banyak kolesterol
Memang, ikan dan makanan laut mengandung kolesterol, tetapi kehadirannya sendiri tidak berarti apa -apa. Peran penting dimainkan oleh lemak lain yang ada dalam produk. Tidak seperti daging dan sosis berlemak, hadiah laut mengandung sedikit lemak jenuh. Oleh karena itu, mereka tidak dapat mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah manusia.
5. Tidak ada zat menguntungkan pada ikan beku
Penegasan bahwa pada ikan beku dan makanan laut praktis tidak ada vitamin, mineral, dan nutrisi berharga lainnya tidak sesuai dengan kenyataan. Dengan pembekuan yang tepat, ikan segar mempertahankan semua sifat menguntungkan. Pembekuan goncangan memastikan keamanan produk pada tingkat sel, yang mencegah hilangnya nutrisi. Jauh lebih buruk jika ikan disimpan untuk waktu yang lama tanpa membeku atau mengalami pembekuan kembali - ini secara signifikan mengurangi nilainya dan memperburuk rasanya.
6. Sebagian besar asam lemak omega-3 dalam varietas ikan merah yang mahal
Omega-3 adalah asam lemak yang sangat diperlukan yang sangat penting untuk kesehatan. Tidak seperti banyak lemak lainnya, tubuh tidak dapat memproduksinya dalam jumlah yang cukup, jadi mereka harus datang dengan makanan. Salmon sering disebut sumber terbaik omega-3. Satu porsi ikan yang dimasak mengandung sekitar 1800 mg asam ini. Namun, Herring dan Mackerel lebih kaya daripada Omega-3 dan pada saat yang sama adalah produk yang lebih terjangkau.
