Good Lifestyle

Orang Brasil sering memiliki hubungan cinta dan kebencian dengan sosis hot dog, karena ini adalah makanan harga yang terjangkau, tetapi tidak dapat dikonsumsi secara berlebihan karena beberapa faktor, seperti kandungan natrium yang tinggi.

Selain itu, Anda mungkin pernah mendengar tentang kemungkinan sosis yang menyebabkan kanker, atau bahkan prosedur produksi dengan tulang daging dan sisa -sisa, misalnya. Tapi, apakah ini benar? Selanjutnya, lihat beberapa mitos dan kebenaran tentang sosis yang mungkin tidak Anda ketahui.

Sosis dibuat dengan sisa daging (tergantung)

Bahan baku sosis terutama daging yang terpisah secara mekanis, atau CMS. Daging ini biasanya babi atau burung, dan diekstraksi dari tulang hewan oleh mesin. Namun, ada aturan yang ditetapkan oleh MAPA (Kementerian Pertanian, Ternak dan Pasokan) dan ANVISA (Badan Pengawasan Kesehatan Nasional) untuk penggunaan CMS dalam sosis. Misalnya, undang -undang hanya memungkinkan 60% CM dalam sosis campuran dan 40% dalam sosis ayam.

Komposisi sosis dapat sangat bervariasi tergantung pada merek dan jenis sosis, jadi penting untuk membaca daftar bahan sebelum membeli. Misalnya, sosis "Wina" dianggap paling murni, karena biasanya hanya mengandung daging sapi.

Berisi potongan tulang (mitos)

Sosis tidak memiliki potongan tulang, karena dipisahkan oleh mesin sebelum pemrosesan daging. Setelah memotong daging, mereka diubah menjadi dedak homogen pada langkah yang sama di mana bahan -bahan lain seperti pati dan garam ditambahkan.

Memiliki bahan kimia aditif (benar)

Aditif kimia benar -benar hadir dalam sosis, dan salah satu yang paling umum adalah pengawet yang disebut natrium nitrit, yang memberikan warna makanan merah muda. Juga ditambahkan ke dalam campuran dapat ditambahkan ke penstabil natrium pirofosfat, antioksidan natrium erytorbate dan pewarna alami lainnya.

Saat sosis membengkak adalah karena manja (mitos)

Di beberapa daerah Brasil, dikatakan bahwa ketika sosis membengkak, itu rusak. Ini hanya mitos, meskipun ada rekomendasi bahwa sosis diperlukan sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan mikroorganisme, yang menyebabkan pembengkakan ini. Selain penyerapan air oleh makanan, pembengkakan juga dapat disebabkan oleh peningkatan protein kolagen yang disebabkan oleh didih.

Dapat menyebabkan kanker (kebenaran)

Daging olahan secara umum, seperti bacon, ham, hamburger dan - ya - sosis memiliki hubungan langsung dengan kanker, lebih tepatnya dengan kanker kolorektal. Sosis, seperti makanan ultra -diproses lainnya, diklasifikasikan sebagai karsinogenik oleh Organisasi Kesehatan Dunia dalam kategori yang sama dengan rokok dan asbes.

“Daging olahan mengacu pada daging yang diubah dengan pengasahan, penyembuhan, fermentasi, merokok atau proses lain untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan pelestarian,” jelas siapa. Sosis hot dog, misalnya, memiliki banyak natrium, pengawet, dan bahan buatan, yang membuatnya masuk ke dalam kategori makanan karsinogenik.

Kandang Anda terbuat dari plastik (mitos)

Secara umum, pembungkus yang digunakan dalam sosis dapat dimakan dan terbuat dari bahan organik, bukan plastik seperti yang dipikirkan banyak orang. Beberapa bahan yang biasa digunakan untuk ini adalah nyali pulp, usus hewan atau kolagen. Beberapa merek tidak menjual sosis dengan pembungkus - sebaliknya mereka memasak daging dalam plastik atau selungkup buatan dan menghapusnya sebelum menjual.

Jadi, jika Anda suka makan sosis, sekarang Anda tahu apa yang benar dan apa itu bohong tentang makanan ini.

“Sosis adalah Ultra -Proses, tetapi menyediakan sejumlah besar protein. Ini dapat berkontribusi untuk mengurangi kekurangan gizi kalori. Namun, penting untuk diingat bahwa perlu dikonsumsi secukupnya dan makanan ini harus menjadi bagian dari diet seimbang agar tidak berbahaya bagi tubuh, ”jelas Paulo Henkin, direktur Abran (Asosiasi Nutrologi Brasil).