8 item yang setiap dibutuhkan papan keju yang mengesankan, kata para ahli
Untuk penyebaran charcuterie yang menyenangkan orang banyak, jangan lupa hal-hal penting yang sangat layak ini.
Rekomendasi produk dalam posting ini adalah rekomendasi oleh penulis dan/atau ahli yang diwawancarai dan tidak mengandung tautan afiliasi. Artinya: Jika Anda menggunakan tautan ini untuk membeli sesuatu, kami tidak akan mendapatkan komisi.
Apakah Anda suka menjadi tuan rumah pertemuan kecil dengan beberapa teman atau sangat besar pesta makan malam Untuk seluruh keluarga besar, menjaga papan keju yang dilengkapi dengan baik adalah suatu keharusan. Tidak hanya memberikan cara yang mudah dan menyenangkan secara estetika untuk menampilkan berbagai macam makanan untuk dipilih para tamu, tetapi juga serba guna.
"Papan keju yang diatur dengan cermat menjadi kanvas untuk eksplorasi kuliner, mendorong kombinasi yang menyenangkan dan meningkatkan pengalaman bersantap Anda secara keseluruhan," kata Melissa Funk , CEO dan salah satu pendiri di Desain Lynn & Liana . "Jadi, memiliki papan keju yang dirancang dengan indah tidak hanya mengangkat permainan menghibur Anda tetapi juga mendorong keahlian memasak kreatif."
Tentu saja, tidak semua spread charcuterie dibuat sama. Namun yakinlah bahwa barang-barang yang direkomendasikan oleh ahli berikut akan membantu Anda membangun papan keju yang sama sekali tidak.
Berdasarkan Kate Shungu , pemilik dan blogger di Hadiah keramahtamahan , papan keju tradisional biasanya memiliki setidaknya tiga keju: keju keras, keju lembut, dan keju biru. Dia mencatat bahwa Anda pasti ingin mengiris keju keras untuk membuat penyajian lebih mudah bagi para tamu.
Tony Susi , koki eksekutif di Bar enza , merekomendasikan menggunakan Pecorino Sardo yang sudah tua dengan tekstur bersisik karena mudah untuk putus dan meleleh di mulut Anda. Untuk keju semi-keras, pick utamanya adalah piave Italia atau keju compte Prancis, yang memiliki tekstur mentega yang halus. Terakhir, ia menyarankan untuk menggunakan Brie atau Robiola untuk keju lembut yang menyenangkan orang banyak, dan keju biru Stilton atau Gorgonzola Dolce untuk sesuatu yang lebih pedas.
Jason Maynard , koki eksekutif di Sogno , merekomendasikan untuk mengambil semuanya dengan keju truffle - misalnya, favoritnya dari Moliterno Tengah .
Pro Tip: Pastikan keju Anda tidak terlalu dingin saat Anda menyajikannya, kata Bistro du Midi koki Robert Sisca . Membawanya ke suhu kamar sebelum disajikan akan membantu memastikan Anda dapat mencicipi semua rasa keju yang bernuansa.
Mangkuk porsi mini pasti bisa berguna - tidak hanya dari sudut pandang visual tetapi juga untuk melestarikan tekstur makanan yang berbeda di papan keju Anda.
"Cobalah untuk menjaga bahan-bahan kaya kelembaban seperti buah-buahan segar dan acar sayuran selain dari makanan renyah seperti kerupuk dan kacang-kacangan, jadi mereka tidak basah," saran Maegan Brown, Blogger makanan di belakang Bakermama dan penulis buku masak Papan yang indah .
Dia merekomendasikan menempatkan spread dan barang -barang Briney - seperti zaitun atau cornichon - dalam mangkuk ini juga.
3. Spread yang manis
Nataliia Karabin/Shutterstock
Tidak ada piring keju yang lengkap tanpa sesuatu yang manis untuk mengimbangi keju, seperti selai ara atau ceri asam. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
"Saya suka pasta quince berair dipasangkan dengan manchego Spanyol yang kering dan keras," kata Alison Cayne , pendiri dan CEO di Dapur Haven .
Jika ragu, Cote mengatakan Anda tidak akan pernah salah dengan madu lokal. Lebih khusus lagi, Sisca merekomendasikan truffle madu atau madu panas. Jika Anda siap untuk membuat kemacetan, ia menyarankan sesuatu dengan buah apa pun yang saat ini sedang musim. Misalnya, selai rhubarb stroberi sangat cocok untuk papan keju musim panas, sementara selai apel dan concord anggur sangat cocok untuk papan jatuh.
"Selai pedas dan gurih cocok dengan keju pedas - pikirkan jalapeño dan nanas, atau blueberry habanero," berbagi Dan Cote , koki eksekutif di Resor Pelham House .
"Saya suka condong ke arah gurih dan asam, jadi Mostarda adalah pemenang - atau bahkan selai jeruk," tambah Erin Miller , pemilik dan koki eksekutif di Urban Hearth . "Kami membuat Mostarda musim gugur dengan paprika dan apel akhir musim yang luar biasa dengan keju Alpine."
Untuk twist gourmet, Eric Caron , koki eksekutif untuk Kelompok Perhotelan Lombardo , suka memasangkan keju dengan selai yang rumit.
Kacang -kacang adalah keharusan orang lain di papan keju - mereka meminjamkan beberapa krisis yang memuaskan, yang merupakan tekstur kontras yang bagus untuk keju krim.
Cote merekomendasikan kacang mete mentega, sementara Susi mengatakan Marcona Almonds adalah tambahan yang sangat lezat.
"Marconas memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada almond California, memberi mereka rasa mulut yang lembut dan rasa yang kaya - berpasangan dengan garam laut dan nada herbal, mereka membuat ketagihan," tambah Miller.
Caron mencatat itu Kacang Q q adalah merek yang masuk akal berkat berbagai pilihan yang manis, asin, dan gurih.
"Sejauh kapal berlaku untuk semua bahan lezat ini, saya sarankan roti pedesaan panggang atau penghuni pertama di atas kerupuk," kata Maynard. "Roti bertahan lebih baik daripada kerupuk yang hancur - terutama dengan keju yang bisa disebarkan."
Sisca dan Cote menyarankan untuk mengiris baguette Prancis. Para tamu dapat menyebarkan selai atau keju lembut ke roti, tetapi Sisca menyarankan juga termasuk minyak zaitun berkualitas tinggi untuk dicelupkan.
Jika Anda akan pergi ke rute cracker, Susi merekomendasikan "sesuatu yang polos dan asin ringan yang cukup kuat untuk menahan keju tetapi tidak terlalu kering dan keras."
6. Trio daging
FCAFOTODIGITAL / ISTOCK
Daging belum tentu suatu keharusan di papan keju Anda - dan Anda jelas dapat melewatkan penambahan ini jika Anda melayani kerumunan vegetarian. Yang mengatakan, untuk papan yang lebih berat, Maynard sangat merekomendasikan memilih tiga jenis daging: satu untuk dipasangkan dengan masing -masing dari tiga keju Anda.
"Untuk daging, saya sarankan menggunakan prosciutto de parma berusia 24 bulan, soppressata pedas atau salami, dan mortadella," katanya kepada Hidup terbaik . "Merek ritel favorit saya untuk daging sembuh adalah La Quercia dari California. "
Penambahan asin dapat membantu melengkapi rasa lain pada penyebaran Anda.
"Untuk sayuran yang bersemangat dan acar, kami meraih Paprika Mama Lil , "kata Caron." Atau, bagi mereka yang merasa seperti membuat sendiri, cobalah menambahkan Giardiniera buatan rumah ke papan keju Anda berikutnya. "
Miller sependapat bahwa Giardiniera menambahkan renyah yang bagus, dan rasa yang tajam dan bersih. "Dan jika semuanya gagal, zaitun asin dan renyah seperti Cerignola melakukan trik," tambahnya.
Maynard juga suka menggunakan artichoke panggang untuk sentuhan yang tidak terduga dan bersahaja.
8. Buah kering
DC Studio / Shutterstock
Buah segar tidak selalu ideal untuk papan keju karena kadar airnya yang tinggi-lebih, buah-buahan tertentu akan menjadi coklat dengan cepat saat diiris. Itu sebabnya para ahli merekomendasikan untuk memilih buah kering sebagai gantinya.
Coba pir Asia kering, yang tersedia online, kata Cote. Rasa madu mereka berpasangan dengan baik dengan berbagai macam keju.
"Di musim gugur dan musim dingin, buah kering seperti buah ara dan aprikot adalah pilihan bagus lainnya untuk mengisi papan," tambah Miller.
Jika Anda memiliki hati yang diatur pada buah segar, Cayne menyarankan untuk menggunakan anggur, yang tidak akan cokelat atau mengubah makanan lain basah. Untuk papan keju musim panas, Susi menyarankan seluruh stroberi - mereka bertahan dengan cukup baik dan memiliki keletihan halus yang melengkapi banyak keju, termasuk Brie, Fontina, dan Keju Kambing.
