Pyrex dan Pyrex adalah dua hal yang berbeda - dan orang mungkin hancur dalam oven
Cari tahu cara menjaga hidangan Anda dari merusak makan malam Anda.
Jika Anda menghabiskan kapan saja di dapur , Anda mungkin tahu merek Pyrex. Ini adalah logo pada wajan kaca yang akrab, cangkir pengukur, atau mangkuk yang Anda yakini tidak bisa dihancurkan - jadi mengapa ada laporan bahwa hidangan hancur dalam oven? Ternyata, bahwa tidak semua Pyrex diciptakan sama, menurut para ahli. Faktanya, Pyrex dan Pyrex adalah dua hal yang berbeda. Baca terus untuk memastikan hidangan Anda dapat menangani panas.
Baca ini selanjutnya: 28.000 oven dijual di Lowe's and Home Depot ditarik kembali setelah laporan kebocoran karbon monoksida .
Pyrex asli.
Pada tahun 1915, perusahaan corning menemukan Pyrex . Bahan revolusioner memiliki permulaan di laboratorium dan diadopsi untuk memasak karena kemampuannya untuk berdiri untuk memanaskan dalam oven - sesuatu yang tidak pernah bisa dilakukan oleh hidangan kaca cantik.
Asli terbuat dari kaca borosilikat, yang seperti yang dijelaskan oleh para pro dapur, berisi boron trioksida, yang membuatnya tahan terhadap perubahan suhu ekstrem . Kaca borosilikat ringan ini biasanya digunakan untuk panci dan wajan. Tidak seperti kaca biasa, tahan guncangan termal; Itu bisa berubah dari freezer ke oven tanpa retak.
Pyrex yang lebih baru.
Karena boron beracun dan mahal untuk dibuang, alih-alih kaca borosilikat tahan panas dan kerusakan, Pyrex beralih ke kaca soda-kapur yang lebih murah. Ini adalah gelas yang paling sering digunakan dalam gelas minum sehari -hari dan stoples penyimpanan.
Gelas soda-kapur, bagaimanapun, sangat rentan untuk hancur akibat guncangan termal (pikirkan menuangkan cairan panas ke dalam toples dingin). Itu sebabnya Pyrex menggunakan gelas tempered, atau gelas soda-kapur yang dirawat panas.
Menurut Waktu New York , "Selama itu Proses suhu panas , eksterior kaca didinginkan dengan gaya sehingga koket dengan cepat, meninggalkan pusat untuk mendingin lebih lambat. Saat bagian dalam mendingin, ia menarik lapisan luar yang kaku dan terkompresi, yang menempatkan pusat kaca dalam ketegangan. "Ketegangan ini menyeimbangkan atom kaca sehingga dapat menahan fluktuasi suhu.
Tidak jelas kapan, tepatnya, perusahaan beralih, tetapi Waktu Laporan bahwa mereka setidaknya mulai memperkenalkan kaca tempered pada 1950 -an. Kemudian, pada tahun 1998, Corning Melisensikan merek ke World Kitchen (sekarang dikenal sebagai Corelle Brands), yaitu ketika itu sepenuhnya dipindahkan ke gelas tempered, menurut Gizmodo.
Baca ini selanjutnya: Ya, kompor gas bisa merusak kesehatan Anda - apa yang sekarang dikatakan dokter .
Bagaimana dengan dua nama merek?
Pyrex dan Pyrex digunakan secara bergantian untuk gelas borosilikat dan soda-kapur saat keduanya sedang diproduksi. Corning kemudian melisensikan penggunaan logo Pyrex dan Pyrex mereka ke produsen lain, menurut AllRecipes.
Sekarang, Pyrex Kitchenware sebagian besar dijual di Amerika Serikat, Amerika Selatan, dan Asia, sementara Pyrex masih tersedia di Eropa, Afrika, dan Timur Tengah. Yang terakhir lebih cenderung menjadi versi borosilikat.
Jadi, mana yang mungkin hancur dalam oven?
Melissa Collins , ilmuwan dan koki makanan Di Perfect Brew, Tells Hidup terbaik Pyrex soda tempered itu kadang-kadang masih bisa pecah dari suhu yang sangat tinggi. "Alasannya lebih rapuh daripada borosilikat adalah tingkat kontraksi dan ekspansi. Ini memiliki lebih dari dua kali lipat ekspansi dan tingkat kontraksi jenis pyrex lainnya."
Namun, kemungkinan penghancuran hidangan pyrex Anda masih sangat minim. "Jika dibandingkan dengan jutaan item peralatan masak kaca yang digunakan di rumah konsumen, jumlah insiden kecil dan risikonya rendah," Patty Davis , Wakil Direktur Komunikasi dan Sekretaris Pers untuk Komisi Keselamatan Produk Konsumen (CPSC), mengatakan kepada Waktu .
Perlu juga dicatat bahwa pada saat publikasi, pencarian pada halaman penarikan keselamatan CPSC tidak menghasilkan hasil untuk "Pyrex."
Untuk lebih banyak berita rumah dan keselamatan dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Mendaftar untuk buletin harian kami .
Cara menjaga peralatan masak kaca agar tidak hancur.
Cara terbaik untuk memastikan peralatan masak yang Anda gunakan tepat untuk pekerjaan itu adalah dengan membaca peringatan yang menyertainya, serta label apa pun yang diembos atau dicetak di bagian bawah (atau periksa secara online). Tentu saja, Anda hanya ingin memasukkan gelas ke dalam oven jika diberi label "oven-aman." AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
Hindari pergeseran suhu drastis dengan membiarkan piring dari lemari es atau freezer datang ke suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam oven (dan sebaliknya). Kemudian, Pyrex mencatat situs web mereka Produk itu hanya pra-panas oven-aman. "Sementara kaca dirancang untuk suhu yang biasanya digunakan dalam kue, itu dapat pecah ketika terkena elemen panas langsung saat oven lebih dulu."
Cara lain halaman produk mengatakan Pyrex dapat hancur dari kontak langsung dengan elemen pemanas adalah dengan meletakkannya di broiler, di atas kompor (gas atau listrik), dalam oven pemanggang, atau di atas panggangan.
Jika Anda akan menambahkan cairan ke hidangan pyrex - misalnya, Anda ingin memadukan ayam - hanya melakukannya dengan cairan dari hidangan yang sudah panas. "Menambahkan cairan ke kaca panas dapat mengkompromikan kekuatan produk, berpotensi mengakibatkan kerusakan."
Jika Anda memasak sesuatu yang mungkin mengeluarkan cairannya sendiri (katakanlah, sayuran beku), perusahaan merekomendasikan menambahkan sedikit cairan untuk menutupi bagian bawah hidangan sebelum itu masuk dalam oven. "Ini berfungsi untuk meminimalkan potensi perubahan suhu mendadak yang mungkin terjadi saat makanan melepaskan cairan."
Saat hidangan Anda keluar dari oven, jangan letakkan di permukaan yang sangat dingin. Dan akhirnya, periksa gelas untuk celah apa pun sebelum Anda menggunakannya.
Apakah ini sebabnya vintage pyrex begitu dicari-karena?
Itu bagian dari alasannya. Selain faktor nostalgia dan warna dan pola vintage, banyak koki masih bersumpah dengan pyrex borosilikat asli.
"Sebagai juru masak, saya menemukan borosilikat pyrex menjadi bahan masuk saya untuk memanggang dan hidangan yang lambat," kata Michael Murdy , ilmuwan makanan, koki, dan pendiri Dapur yang kuat . "Salah satu fitur yang menonjol adalah distribusi panas yang disediakan, memastikan bahwa makanan yang dipanggang saya keluar dengan sempurna dan tidak terlalu renyah di tepi atau dasar. Itu masalah umum dengan bahan kue lainnya."
