Good Lifestyle

Kentang mungkin salah satunya sayuran serbaguna : Mereka adalah tambahan yang disambut baik untuk makanan apa pun, dan dengan begitu banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya, mereka tidak pernah menjadi tua. Tetapi sebuah studi baru telah menemukan bahwa cara Anda memasak kentang mungkin lebih penting daripada yang Anda pikirkan. Ternyata, beberapa metode memasak yang berbeda sebenarnya dapat melonjak risiko Anda terkena diabetes, sementara metode lain memiliki efek yang jauh lebih diredam, jika ada. Baca terus untuk mengetahui persiapan kentang mana yang mungkin ingin Anda lewati.

Baca ini selanjutnya: Alasan mengejutkan membiarkan lampu menyala di malam hari melonjak risiko diabetes Anda .

Diabetes menjadi semakin lazim. Pada tahun 2021, kondisi tersebut mempengaruhi 537 juta orang antara usia 20 dan 79, menurut sebuah penelitian baru -baru ini diterbitkan dalam jurnal Perawatan Diabetes Pada 28 Oktober. Pada tahun 2030, jumlah itu diantisipasi untuk mencapai 643 juta.

Para peneliti mengatakan kenaikan ini mungkin terkait dengan peningkatan konsumsi makanan olahan dan penurunan asupan buah dan sayuran. Dengan mengingat hal itu, penelitian sedang dilakukan untuk mengevaluasi efek sayuran pada diabetes tipe 2 (T2D), tetapi hasilnya adalah seseorang yang tidak konsisten. Asupan sayuran yang lebih tinggi telah ditemukan terkait dengan risiko diabetes yang lebih rendah dalam beberapa penelitian, sementara yang lain menemukan bahwa makan lebih banyak sayuran tidak memiliki efek nyata.

Dalam studi terbaru, para peneliti mengisolasi kentang dari sayuran lain, menemukan bahwa taters sebenarnya "menutupi hubungan" antara asupan sayuran dan T2D. Sayuran melakukan Memiliki manfaat ketika datang ke T2D, para peneliti menyimpulkan, karena mereka yang mengkonsumsi lebih banyak sayuran (tetapi tidak ada kentang) yang memiliki risiko 21 persen lebih rendah terkena kondisi tersebut.

Berbekal pengetahuan ini, mereka kemudian melihat lebih dekat hubungan antara kentang dan risiko diabetes, khususnya bagaimana umbi -umbian ini disiapkan.

Jika Anda menyukai kentang, yakinlah bahwa kentang tua biasa tidak mungkin meningkatkan risiko diabetes Anda.

Para peneliti mengevaluasi data dari 54.793 peserta dalam Studi Kanker dan Kesehatan Diet Denmark, di mana 7.695 orang melanjutkan untuk mengembangkan T2D selama 16,3 tahun. Studi ini menemukan bahwa risiko diabetes meningkat ketika peserta memakan kentang dalam tiga variasi utama - keripik kentang, tumbuk, dan kentang. Kentang rebus, di sisi lain, tidak meningkatkan atau mengurangi risiko.

Meskipun ini mungkin tidak terdengar mengejutkan, aspek kunci dari penelitian ini adalah bahwa secara umum, kentang tidak akan meningkatkan risiko diabetes, Juliana Tamayo , ahli diet terdaftar dan editor untuk FitnessClone.com, menjelaskan. "Apa yang membuat diabetes lebih buruk atau meningkatkan risiko diabetes adalah cara kentang disiapkan dan bahan -bahan yang dipasangkannya," katanya kepada Hidup terbaik .

Tamayo menunjukkan bahwa bagaimana Anda memasak kentang mempengaruhi kandungan nutrisi mereka, dan kentang rebus tidak memiliki bahan tambahan yang mengubah makeup mereka.

"Kentang tumbuk, kentang goreng, dan keripik kentang semuanya mengandung lemak tambahan [dan] garam," kata Tamayo, mencatat bahwa bumbu yang menyertainya umumnya tinggi gula dan lemak. "Kentang tumbuk sering disiapkan dengan susu murni atau krim kental, mentega, dan garam, yang semuanya dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan diabetes memperburuk. Kentang goreng dan keripik kentang biasanya dibuat dalam sayuran atau minyak kacang kacang , yang lebih tinggi dalam lemak jenuh. "

Untuk lebih banyak berita kesehatan yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Mendaftar untuk buletin harian kami .

Tidak seperti penelitian sebelumnya, para peneliti juga memperhitungkan diet khas orang yang makan kentang dalam jumlah besar. Ini termasuk daging merah, yang merupakan faktor risiko yang diketahui untuk T2D dan dapat mempengaruhi kemungkinan pengembangan diabetes, penulis studi utama Nicola Bondonno , PhD, seorang peneliti pasca-doktoral di Universitas Edith Cowan di Perth, Australia, menjelaskan kepada Medical News Today. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Tapi itu bukan hanya diet keseluruhan - itu keluar ke kentang. Kentang goreng dan keripik bertepung dan lebih tinggi karbohidrat. "Jenis makanan ini membuat tubuh Anda menghasilkan lebih banyak insulin untuk mengendalikan gula darah, dan jika dimakan dalam jumlah yang lebih tinggi, dapat menyebabkan Anda menambah berat badan di perut, yang dapat menyebabkan resistensi insulin, yang dapat menyebabkan diabetes tipe 2," Jason Ng , MD, Profesor Kedokteran Klinis, dan Ketua Gugus Tugas Diabetes di University of Pittsburgh, mengatakan kepada outlet.