Good Lifestyle

Anda tidak dapat membuat makan siang yang enak atau makan malam yang enak tanpa membawa anggur yang enak ke meja, putih atau merah. Pecinta anggur di Italia (dan di dunia) banyak dan tampaknya terus meningkat. Jumlah penggemar enologi tumbuh dan dengan mereka budaya dan pengetahuan yang mengorbit di sekitar kenyataan ini sama menariknya dengan kompleks. Karakteristik anggur, asal, wilayah, proses adalah semua faktor yang berkontribusi untuk menentukan produk: anggur yang tiba di kacamata kita dan dengan mana kita menyenangkan diri kita sendiri selama malam hari di perusahaan. Tapi mari kita mulai dari ABC: Apakah Anda tahu apa perbedaan antara anggur merah dan anggur putih? Dan Anda bisa mengatakan mana yang terbaik di antara keduanya? Ikuti kami dalam perjalanan kecil antara vinifikasi dan keingintahuan dan Anda akan tahu sesuatu yang lebih.

Anggur putih dari anggur merah

Tidak, Anda tidak membaca dengan buruk. Ada "anggur putih dari anggur merah" tertulis karena itu adalah proses produksi anggur yang jauh lebih umum daripada yang dipercaya. Anggur putih tidak diproduksi hanya dengan anggur putih, tetapi seringkali dilakukan dengan anggur merah. Tidak semua orang mengetahuinya, tetapi ini dimungkinkan dengan hanya menggunakan metode pemrosesan yang berbeda. Sebuah contoh? Champagne Prancis. (Oke, ini adalah sampanye dan bukan anggur yang kuat, tetapi jika kita membatasi diri kita untuk mewarnai, contohnya bekerja dan pas!) Champagne, dengan warna putih khasnya, secara tradisional diproduksi dengan pinot hitam.

Anggur putih atau anggur merah?

Anggur tidak lebih dari jus anggur yang difermentasi: anggur dikumpulkan, mereka menekan, untuk kemudian ditempatkan dalam wadah khusus (kering, tong, tangki baja) untuk difermentasi. Selama fermentasi, gula secara alami hadir dalam jus anggur diubah menjadi alkohol. Anggur ditekan setelah koleksi juga ditekan. Ini adalah prosedur yang berkat kulit dan sedimen lain yang ada dalam buah dihilangkan. Momen ketika penekanan dibuat (jika sebelum atau setelah fermentasi) adalah salah satu langkah yang menentukan warna produk akhir; Waktu dan cara proses ini dilakukan jika pada akhirnya kita akan minum anggur putih atau anggur merah.

anggur putih

Jika setelah panen anggur ditekan, sebelum difermentasi (jika semua kulit dihilangkan, biji dan raspi) anggur yang akan kita miliki di akhir pemrosesan akan menjadi putih. Dan ini juga terjadi dengan anggur merah karena mereka tidak memberi mereka waktu untuk melepaskan pigmen dalam jus.

Anggur merah

Ketika datang ke anggur merah, di sisi lain, prosedurnya biasanya ini: dibiarkan memfermentasi jus bersama dengan semua kulit, biji dan rasppi. Karakteristik anggur, waktu fermentasi dan teknik pemrosesan adalah apa yang kemudian mengarah pada produk akhir, apa yang mendefinisikan warna, rasa, tingkat alkohol.

Perbedaan nutrisi

Tidak ada perbedaan nutrisi besar antara anggur putih dan anggur merah. Mereka sangat mirip karena mereka memiliki buah asal yang sama. Tetapi pemrosesan dapat membuat perbedaan tertentu, terutama sehubungan dengan anggur merah. Kulit, biji dan batang yang tetap fermentasi dalam anggur merah memberinya, selain pigmennya, juga banyak senyawa sehat lainnya: riboflavin, zat besi, mangan, kalium dan vitamin dan mineral lainnya. Anggur putih juga mengandungnya, tetapi dalam jumlah yang jelas lebih kecil. Namun, demi anggur putih, kita dapat mengatakan bahwa ia memiliki asupan kalori yang jauh lebih rendah.

Sifat menguntungkan

Di atas segalanya, anggur merah, yang difermentasi bersama dengan anggur dan biji -bijian, sangat kaya dalam senyawa tanaman yang sangat menguntungkan bagi tubuh. Ini membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan memiliki efek perlindungan pada sistem kardiovaskular dan peredaran darah. Ini membantu mengurangi kolesterol buruk dan, seperti yang ditunjukkan oleh beberapa penelitian terbaru, ini juga membantu mengurangi risiko mengembangkan penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer atau Parkinson. Belum lagi kontras dengan radikal bebas. Konsumsi anggur harian tertimbang bisa menjadi ramuan yang tepat untuk tetap muda, ceria dan sehat.