Jika Anda melihat ini di barbekyu, jangan memakannya, USDA mengatakan dalam peringatan baru
USDA telah mengeluarkan peringatan baru untuk memasak akhir pekan Hari Peringatan.
Musim panas telah secara tidak resmi dimulai sekarangAkhir pekan Hari Memorial. di sini. Dan meskipun banyak bagian negara telah mengalami akhir pekan liburan suram sejauh ini, suhunya akhirnya memanas dan matahari keluar di banyak daerah di seluruh M.S., sehingga barbekyu yang telah Anda tunggu-tunggu akhirnya bisa terjadi. Namun, ada satu hal yang perlu Anda ketahui sebelum Anda mengunyah jagung itu pada tongkol. Di depan Hari Peringatan, Departemen Pertanian AS (USDA) merilis peringatan kepada semua orang yang menembakkan panggangan akhir pekan ini. "Memorial Day menandai awal cuaca yang lebih hangat dan kesenangan musim panas. Jangan biarkanPenyakit bawaan makanan merusak cookout, "Sandra Eskin, Wakil USDA di bawah sekretaris keamanan pangan, kata dalam sebuah pernyataan. Menurut USDA, ada satu hal khususnya mereka memperingatkan Anda untuk tidak makan jika Anda melihatnya di barbekyu. Baca terus untuk mencari tahu apa yang harus dihindari.
Jangan makan makanan yang mudah rusak yang sudah keluar lebih dari satu jam.
Salah satu staples of Memorial Day Weekend adalah smorgasbord hamburger, hot dog, salad pasta, buah-buahan, dan sayuran dan saus. Tetapi peringatan USDA baru mencatat bahwa jika suhu telah meningkat di atas tingkat tertentu pada barbekyu Anda, ada waktu kedaluwarsa pada berapa lama itu aman untuk makan makanan itu - dan itu jauh lebih awal daripada yang Anda pikirkan.
"Ketika suhu di luar naik di atas 90 derajat Fahrenheit, makanan yang mudah rusak seperti daging dan unggas, dips dan salad dingin, atau buah-buahan dan sayuran hanya aman untuk duduk di atas meja selama satu jam," USDA memperingatkan. "Setelah satu jam, bakteri berbahaya, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, mungkin mulai tumbuh." Jadi, Anda mungkin ingin berpikir dua kali sebelum meraih hot dog kedua itu jika Anda tidak begitu yakin ketika itu keluar dari panggangan.
TERKAIT:Makanan musim panas tercinta ini menghilang dari toko-toko dan restoran.
Sebuah survei USDA baru-baru ini menemukan bahwa kebanyakan orang tidak mengikuti panduan ini.
Menurut 2020 SeptemberSurvei USDA tentang keamanan pangan, 66 persen orang mengatakan mereka tidak menyimpan ayam bakar seperti makanan yang dimasak, hamburger, jagung, dan hot dog - hangat setelah mereka melepaskannya. Dan itu berarti bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan bisa terjadi. USDA mengatakan Anda harus menjaga makanan yang tahan panas "hangat (di atas 140 derajat Fahrenheit) sampai mereka dimakan atau didinginkan sisa makanan dalam satu jam."
Survei yang sama menemukan bahwa hampir 85 persen orang juga tidak menyimpan makanan dingin ketika mereka menyajikannya. Menurut USDA, Anda harus "menyimpan makanan dingin pada suhu internal 40 derajat Fahrenheit atau di bawah dengan menjaga makanan di atas es atau didinginkan sampai siap melayani."
Makan sisa makanan setelah beberapa hari tertentu juga bisa membuat Anda sakit.
Jika Anda menyimpan sisa makanan dari Memorial Day Barbecue, Anda juga harus tahu bahwa mereka memiliki tanggal kedaluwarsa, USDA memperingatkan. Menurut agensi, "jikaDaging sapi giling segera didinginkan Setelah memasak (dalam waktu 2 jam; 1 jam jika suhu di atas 90 derajat Fahrenheit), itu dapat didinginkan dengan aman selama sekitar 3 atau 4 hari. "Dan aturan yang sama berlaku untuk ayam.
Menurut agensi, "Pendinginan melambat tetapitidak menghentikan pertumbuhan bakteri. USDA merekomendasikan menggunakan sisa makanan yang dimasak dalam waktu tiga hingga empat hari. "
USDA menjelaskan bahwa ada dua keluarga bakteri yang berbeda: bakteri pembusukan (yang menyebabkan makanan "memburuk dan mengembangkan bau, selera, dan tekstur yang tidak menyenangkan") dan bakteri patogen (yang menyebabkan penyakit bawaan makanan). Sementara hidung Anda akan memberitahu Anda untuk tidak mengkonsumsi apa pun dalam kategori sebelumnya, mereka yang di yang terakhir "umumnya tidak mempengaruhi rasa, bau, atau penampilan makanan," yang membuatnya lebih sulit untuk mengetahui makanan Anda menjadi buruk.
TERKAIT:Untuk informasi yang lebih tinggi, mendaftar untuk buletin harian kami.
Bahkan salad pasta Anda memiliki umur simpan yang cukup cepat.
Daging yang dimasak bukan satu-satunya sisa barbekyu yang harus Anda khawatirkan. Dimungkinkan juga untuk mendapatkanKeracunan makanan dari salad pasta yang dimasak Itu telah disimpan di lemari es selama berhari-hari, sebagaiAnukriti Mathur., seorang peneliti bioteknologi di Australian National University, mengatakan kepada Science Waspada. Studi kasus 2005 yang diterbitkan dalamJurnal Mikrobiologi Klinis menemukan bahwa lima anak dalam satu keluargasakit karena makan salad pasta empat hari. Itu disiapkan pada hari Jumat, dibawa ke piknik pada hari Sabtu, dan kemudian disimpan di lemari es sampai anak-anak memakannya untuk makan malam Senin malam. Sayangnya, salah satu anak - yang termuda yang mati sebagai hasilnya.
Masalah yang ada adalah bakteri yang disebutBACILLUS CERUS., yang bisa tumbuh pada pati. "Penting untuk dicatat B. cereus. Dapat menyebabkan kondisi yang parah dan mematikan, seperti sepsis, pada orang-orang immunocompromised, bayi, lansia, dan wanita hamil, "Mathur mengatakan kepada Science Waspada." [Sebagian besar] individu yang terkena dampak lebih baik dari waktu ke waktu tanpa perawatan. Orang-orang ini tidak pergi ke dokter untuk menerima diagnosis, "itulah sebabnya mereka di bawah dilaporkan.
TERKAIT: Makanan ini dikaitkan dengan wabah paling banyak penyakit di A.S., data menunjukkan .
