Good Lifestyle

Pernah dimakanmakanan yang dihitamkan Itu tidak lezat (selain itu steak ayahmu terbakar setiap tahun pada barbekyu keempat Juli)? Kami juga tidak. Anggaplah bonus yang menghitam sebenarnya merupakan cara memasak yang sangat sehat, memberikan ikan atau daging armor tubuh antioksidan pertempuran penyakit yang kuat dalam bentuk rempah-rempah yang menggiurkan. Kebenaran dikatakan, mentega rasa di sini adalah lapisan gula pada kue dalam resep tilapia yang menghitam ini; Jika Anda memiliki sepotong ikan segar yang besar, cukup lapis dengan sedikit menghitam, ikuti instruksi memasak, dan mungkin memeras lemon di atasnya.

Nutrisi:300 kalori, 14 g lemak (6 g jenuh), 510 mg natrium

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

2 Tbsp butter, melunak pada suhu kamar
2 Tbsp Cincang Cilantro Segar
2 cengkehbawang putih, dicincang halus
1 TSP Lime Zest, ditambah jus 1 jeruk nipis
1 sdm minyak canola
4 fillet tilapia (masing-masing 6 ons)
1 sdm sihir menghitam gosok

Cara membuatnya

1. Gabungkan mentega, cilantro, bawang putih, jeruk nipis, dan jus jeruk nipis dalam mangkuk pencampur kecil dan aduk hingga padat. Menyisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besi cor besar atau tumis di atas api tinggi. Gosok nila di seluruh dengan menggosok penghitam.
3. Ketika minyak di wajan dengan ringan merokok, tambahkan ikan dan masak, tidak terganggu, selama 3 hingga 4 menit di sisi pertama, sampai rempah-rempah menjadi gelap dan berkerak.
4. Balik dan Lanjutkan memasak selama 1 hingga 2 menit, sampai fillet berpuncang dengan tekanan lembut dari jari Anda.
5. Mentransfer ikan ke 4 melayani piring dan segera teratas dengan sedikit mentega rasa.

Makan tip ini

Teknik Master: menghitam

Cara terbaik untuk mendapatkan sear penuh yang Anda inginkan adalah dalam panas-panaswajan besi cor. Panaskan film tipis minyak dalam wajan di atas panas setinggi mungkin (dan nyalakan kipas dapur). Ketika gumpalan asap mulai bangkit dari minyak, dengan hati-hati tambahkan ikan atau daging. Jangan menyentuhnya setidaknya selama 2 menit; Anda ingin kerak gelap untuk diatur atas protein, dan mengutak-atik makanan akan mencegah hal ini terjadi. Masak selama 75 persen dari waktu di satu sisi, lalu balikkan dan selesaikan yang lain.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!