Saya mencoba Quiznos Brisket Sandwich, dan itu tidak seperti yang saya harapkan
Sebagai permulaan, saya memiliki beberapa pendapat tentang saus barbekyu ...
Panggang, Seperti yang dilakukan orang Southerner dengan senang hati akan mengingatkan Anda, bukan daging yang dimasak dengan panggangan. (Itu cookout!) Ini juga bukan saus. Ya, saus barbekyu memainkan peran, tetapi itu benar-benar menunjukkan segala jenis daging yang dimasak rendah dan lambat. Tetapi hari ini, barbekyu sebagian besar dikaitkan dengan jenis saus yang sangat spesifik: saus barbekyu gaya kota Kansas.
Popularitasnya bukan misteri: itu sangat manis. Seperti saus teriyaki tebal, mustard madu, dan saus tomat, keseimbangan manis dan gurih (meskipun ketika diproduksi secara massal, cenderung condong ke arah manis) memiliki daya tarik massal. Dan sedangkan sombong sombong akan mengabaikannya untuk cara saus tebal dapat menutupi rasa kompleks daging yang dimasak lambat, saya masih berpikir itu memiliki tempat pada hal-hal yang jelas tidak barbek seperti nugget atausandwich..
Quiznos baru saja merilisSub Brisket Pit-Smoked Time-only, yang mereka tagih sebagai dipenuhi dengan brisket yang telah dihisap selama 13 jam, semua atasnya dengan cheddar, acar, bawang merah, dan saus bbq berasap manis. Anda hanya bisa mendapatkannya sampai 21 Oktober, jadi saya menuju ke kuis terdekat dan memutuskan untuk mencoba sub-berasap.
Apa yang saya pikirkan tentang kuis subrixet submet
Di sandwich brisket pit-smoked quizno baru, bahaya saus gaya kota Kansas secara bebas menerapkan terlalu jelas. Di sana, itu di puncak brisket asap mereka di gumpalan dan goop seperti rasa lain segera menghilang sampai Anda pergi dengan gula yang melapisi lidah yang menumpulkan semua sensasi lainnya. Jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana rasanya mengunyah saus, ini akan memberi Anda perkiraan yang cukup dekat.
Itu cukup paucy
Sausnya, untuk memulai, sebenarnya tidak seburuk itu. Sementara sebagian besar saus barbekyu rantai sangat ramping di sisi manis, ini memiliki cukup tang untuk membuatnya menarik. Masalahnya adalah bahwa sandwich dibangun dengan begitu banyak saus. Roti dipanggang dengan menyemprotkan saus yang hangat, dan daging diakhiri dengannya juga, sebelum dipanaskan. Hasilnya adalah bahwa pada akhir sandwich saya, roti itu begitu direndam dalam saus yang berubah menjadi spons saus, dan salah satu kehalusan dari rasa pertama benar-benar menghilang. Itu juga mengaburkan rasa lain di sisa sandwich, yang memalukan, karena mereka tidak terlalu buruk.
Dagingnya biasa-biasa saja
Jangan salah paham: Ini bukan orang-orang brisket asap di Texas menulis lagu-lagu cinta. Di sinilah puritan barbekyu sejati akan menggerogoti gigi mereka karena apa potongan gaya barbekyu Texas yang berlumuran dalam keju dan saus yang sangat non-Texas? Dan mungkin di sinilah kampung halaman saya berperan, karena saya dari bagian tennessee tanpa tradisi barbekyu asli asli. Tidak seperti tetangga saya di Carolina, tidak ada gaya saya akan meletakkan hidup saya untuk. Saya hanya ingin daging yang enak, dan daging yang cukup baik sehingga dapat bersinar sendiri. Ini bukan itu, tapi itu juga tidak enak. Atau setidaknya, itu tidak seburuk itu, mengingat sumbernya.
Diiris tipis, tidak memiliki char yang lezat dan jatuh, tekstur juicy dari hal yang nyata. Tapi saya berada di Quiznos, bukan Franklin BBQ, dan sepertinya agak naif untuk mengharapkan daging asap Texas sejati pada rantai sandwich. Sebaliknya, saya menghargai bahwa itu memiliki setidaknya sedikit kekejaan dan rasa, dibandingkan dengan daging irisan yang lebih jelas di sebagian besar tempat sandwich rantai. Anda setidaknya bisa mengatakannya telah dihisap, jika tidak terlalu berseni. Dimasukkannya acar dan bawang juga menambahkan kecerahan yang bagus yang saya nikmati dalam beberapa gigitan pertama. Sayangnya keju, tidak pernah diberi kesempatan berkelahi. Krim itu terlalu halus melawan serangan rasa lainnya.
Vonis akhir.
Ini mengarah pada pertanyaan: Apakah saya akan mendapatkan ini lagi jika saya tahu untuk meminta tangan yang lebih ringan pada saus? Mungkin, jika karena alasan tertentu saya terjebak dalam sebuah kuis. Tetapi bahkan jika brisket itu sendiri tidak terlalu buruk, rasio mengisi roti cukup lemah. Anda jauh lebih baik mendapatkan sesuatu yang dapat Anda isi dengan topping aktual, bukan taburan bawang dan acar. Tapi, dengan token yang sama, sulit membayangkan ingin menumpuk hal-hal seperti selada atau tomat pada sandwich bergaya barbekyu. Semua dalam semua, sandwich ini mudah dilewati.
