Good Lifestyle

Hampir semuaikan lele Anda bertemu di restoran menu memiliki satu kesamaan: rendam panjang dalam lemak panas. Kami belum pernah mengerti banding. Setelah makanan babak belur dan digoreng, bukankah semuanya mulai terasa sama? Resep lele ini meniru arunyian yang memuaskan dari fillet goreng dan salsa jagung memberikan lebih banyak rasa daripada yang pernah Anda temukan di mantel minyak kedelai.

Nutrisi:430 kalori, 20 g lemak (4 g jenuh), natrium 460 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

4 sdt minyak canola
1 jagung telinga, kernel dihilangkan dari tongkol
1 kaleng (16 ons) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
1 alpukat, diadu, dan potong kubus
Jus 1 jeruk nipis, ditambah irisan untuk hiasan
1 jalapeño, cincang
Garam dan lada hitam 1 cangkir jagung
1/8 TSP Cayenne Pepper
4 fillet ikan lele (masing-masing 6 ons; lele terjangkau dan ditemukan di sebagian besar pasar, tetapi Flounder dan Tilapia adalah pengganti yang baik.)

Cara membuatnya

1. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam panci sedang atas api sedang-tinggi.
2. Tambahkan kernel jagung dan masak, aduk sesekali, sampai mereka kecoklatan ringan, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan kacang dan hangat.
4. Transfer ke mangkuk dan aduk alpukat, jus jeruk nipis, dan Jalapeño; musim dengan garam dan merica.
5. Tuang tepung jagung ke piring besar; Bumbui dengan cayenne, 1 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada.
6. Mengeruk fillet di tepung jagung sampai dilapisi secara merata.
7. Panaskan 3 sendok teh yang tersisa dalam jumlah besarwajan non-stick atau tumis di atas api sedang.
8. Ketika minyak itu panas, tambahkan ikan lele dan masak selama 4 hingga 5 menit per sisi, sampai lapisan berwarna keemasan dan renyah dan serpihan ikan dengan mudah.
9. Sajikan ikan yang atasnya dengan salsa, bersama dengan irisan kapur tambahan, jika Anda mau.

Makan tip ini

Wajan

Keutamaan dari penggorengan adalah manifold. Pertama, Anda tidak perlu menghabiskan uang untuk seluruh botol minyak untuk menggoreng beberapa potong ikan atau ayam. Selanjutnya, Anda menghindari kekacauan goreng di rumah. Akhirnya, dan yang paling penting, pan-menggoreng memberikan rasa lezat dan tekstur renyah dari menggoreng untuk sebagian kecil kalori.

Film panci dengan minyak (kacang terbaik, baik untuk titik asap tinggi dan profil lemaknya yang sehat) dan panas di atas media. Tepung ringan atau roti ayam, daging babi, atau ikan (ayam pounded dan potongan daging babi dan tipis bekerja paling baik karena mereka memasak dengan cepat dan merata) dan menambahkan satu bagian ke wajan. Jangan kerumunan (!) Atau suhu minyak akan anjlok dan kerak akan basah. Masak sampai kerak emas yang dalam berkembang di setiap sisi, menambahkan lebih banyak minyak jika panci mengering di sepanjang jalan.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!