Good Lifestyle

Setelahvirus corona Mulai menyebar ke seluruh Amerika Serikat pada pertengahan Maret, restoran di seluruh negeri ditutup ketika negara-negara mulai menerapkan perintah menginap di rumah dengan berbagai pembatasan.

Restoran Harus menyesuaikan dengan cara-cara operasi baru dan bagaimana melakukan ini dengan aman, termasuk pilihan pick-up, takeout, dan pengiriman sementara pelanggan tidak diizinkan makan di dalam ruangan. Ketika keadaan perlahan mulai terbuka dan karena cuaca di seluruh negeri menjadi lebih baik, restoran dapat memungkinkan di beberapa pelanggan dalam berbagai pengaturan - termasukBersantap di luar ruangan.

Sementara banyak restoran berusaha mendapatkan kembali rasa normal, tBerikut adalah perubahan yang tidak dapat dihindari yang akan diimplementasikan di restoran di seluruh negeri karena penyebaran Coronavirus. Berikut adalah beberapa yang kemungkinan besar akan Anda perhatikan pada hari-hari yang akan datang.

MeskipunSantapan dalam ruangan Dilarang di seluruh negeri pada awal pandemi, restoran menemukan jalan di sekitar ini dan terus melayani pelanggan mereka dengan menawarkan opsi bantuan dan pengiriman.

Untuk beberapa restoran yang sebelumnya tidak memiliki layanan pengiriman, sepertiEl Jardin Di Santa Cruz, CA ini adalah langkah baru untuk menjaga bisnis mereka berjalan.

"Bisnis pengiriman jelas merupakan pasar yang bagus," kata El Jardin pemilik Manuel Rangel. "Itu pasar yang bagus dan kami memiliki teknologinya, kami hanya perlu mendefinisikan kebijakan dan prosedur."

El Jardin juga mulai bekerja dengan layanan pengiriman seperti Doordash untuk membantu membawa makanan kepada pelanggan selama pandemi.

Salah satu biaya terbesar yang terkait dengan menjalankan restoran adalah membeli makanan untuk melayani, dan ketika restoran mencoba untuk mengurangi biaya ketika Covid-19 pertama kali mulai mematikan restoran,item menu adalah restoran potong pertama yang dibuat.

"Kami menjalankan laporan yang menunjukkan apa item menu penjualan tertinggi kami dan kami menyimpannya," kata Josh Kaplan, pemilikGreenwood American Kitchen & Bar Di Highwood, IL. "Kami agak terpangkas dari barang-barang lain yang tidak berjualan sebanyak itu."

Kaplan mengatakan perubahan restorannya sebagian besar telah dengan "mengelola pengelolaan," seperti bahan-bahan untuk item menu yang tidak dijual juga.

Sementara pelanggan restoran, serta staf, berusaha untuk menyimpanJarak fisik Dari satu sama lain, penggunaan teknologi di bisnis restoran telah tumbuh penting.
Joseph Lema, seorang profesor dan ketua makanan & minuman dan manajemen acara di Universitas Nevada Las Vegas mengatakan bahwa restoran rantai yang lebih besar akan memiliki waktu yang lebih mudah beradaptasi dengan persyaratan teknologi, banyak restoran mungkin perlu di Amerika Serikat.

"Anda ingin teknologi untuk meningkatkan layanan daripada pengganti untuk layanan atau mengurangi tingkat layanan (standar) yang telah Anda buat reputasi Anda," kata Lema. "Saya pikir perusahaan restoran besar akan fokus belajar bagaimana beradaptasi untuk berubah dengan cepat di lingkungan ini."

Sebelum pandemi dimulai, ada diskusi di selada menghibur Anda perusahaan tentang menerapkan menu virtual yang diakses melalui aKode QR, tetapi sebagai pembatasan di restoran yang dipasang di seluruh negeri pentingnya tumbuh untuk perusahaan restoran berbasis Chicago.

"Prioritas terbesar kami dalam membuka kembali restoran kami adalah keselamatan tamu kami dan karyawan kami, dan untuk mencapai ini, kami tahu kami harus membuat pengalaman sebagai kontak rendah sebanyak mungkin," kata Christopher Gumprecht, wakil presiden teknologi tamu. padaSelada menghibur Anda perusahaan.

Gumprecht mengatakan itumenu virtual telah diimplementasikan di "60 hingga 70%" dari lokasi Grup Restoran. Ketika pelanggan berjalan ke restoran mereka diberi kode QR untuk berinteraksi dengan smartphone mereka yang akan meminta menu virtual untuk membatasi interaksi antara server dan pengunjung.

"Kami akan terus menawarkan menu virtual selama permintaan ada di sana. Kami selalu mencari cara kreatif untuk menggunakan teknologi untuk melengkapi layanan dari staf kami," kata Gumprecht. "Pendekatan teknologi tinggi dan tinggi ini membuka pintu untuk penawaran yang lebih kreatif seperti memesan dan membayar langsung dari perangkat seluler Anda juga."

Joe Madison, pemilikPub dan Grill PepiDalam Racine, WI, mengatakan perubahan belum menjadi drastis di 5.000 kaki persegi dan restoran. Departemen kesehatan setempat sudah menggunakan ruang sebagai ruang praktik untuk inspeksi tiruan, menurut Madison. Tetapi meskipun restoran dan bar sudah membanggakan diri pada kebersihannya, itu telah meningkatkan ante sejak Covid-19 mulai menyebar ke seluruh negeri.

"Ketika pelanggan pergi, kami selalu membersihkan di antaranya, tetapi sekarang kami sedang melakukan kursi, bukan hanya meja," kata Madison. "Ada lebih banyak sanitasi. Kami memastikan semuanya dibersihkan. Kami melakukan pintu kami menangani per jam, kami memasukkan tiang lengan dan kaki di pintu kamar mandi sehingga kami tidak perlu menyentuh apa pun dengan tangan kami."

Sementara Madison menganggap restoran itu sangat bersih sebelum Covid-19, ia berencana untuk melanjutkan standar sanitasi baru di masa depan.

Pada bulan Maret, administrasi makanan dan obat merekomendasikan ituBar prasmanan dan salad menghentikan layanan mereka Untuk membantu menghindari penyebaran Covid-19, karena prasmanan mengandalkan pelanggan berbagi peralatan yang sama untuk menyajikan makanan mereka.

Rantai saladTomat manis. Mengumumkan penutupan permanen dari semua 97 lokasinya secara nasional karena pandemi.

"Tren layanan bergeser sebelum Covid-19 karena para tamu mengharapkan memiliki lebih banyak kendali atas waktu mereka dan mengendalikan keseluruhan pengalaman mereka," kata Lema. "Covid-19 telah dengan cepat mempercepat tren ini dan tamu sekarang menuntut opsi yang memungkinkan kontrol yang lebih besar dari pengalaman mereka yang berdampak pada keselamatan, waktu, dan sekarang ruang sosial melalui jarak yang dibutuhkan."

Untuk berita restoran lainnya, pastikan untukMendaftar untuk buletin kami.