Inilah sebabnya ayam chick-fil-a rasanya begitu enak
Itu tidak semua di kepala Anda - rahasia di balik sendi ayam yang populer 'Wich bermuara pada sains.
Pada tahun 1964, unggas berpengalaman sempurna terletak di antara dua sarung bantal, roti mentega untuk menciptakan salah satunyaItem menu cewek-fil-fil-a terlaris, sandwich ayam asli. Sementara beberapa orang dapat mengaitkan rasa yang menggoda ke bahan-bahan tertentu, seperti MSG, yang digunakan dalam campuran pelapisan, rantai bersumpah bahwa ayam cewek-fil-a rasanya begitu baik hanya karena beberapa teknik sumber cerdas - dan kerja cinta.
Apa yang membuat cewek asli-fil-a sandwich ayam begitu baik
Perusahaan mulai dengan memilih burung kecil yang menghasilkan daging yang lebih berair. "Industri ini telah pergi ke burung yang lebih besar karena jika Anda seorang produser ayam, lebih efisien untuk menumbuhkan burung yang lebih besar," David Farmer, wakil presiden perusahaan strategi dan pengembangan menu. "Tapi kita tidak suka burung yang lebih besar. Kami menyukai tekstur yang berasal dari burung yang lebih kecil. Kami ingin kelembutan daging itu."
Setelah ceri-penyempurnaan Ayam yang tepat, mencapai kerenyahan yang didambakan semua bermuara pada teknik breading. "Untuk melemparkan dada ayam dengan benar, seseorang harus memiringkan seluruh tubuh ke depan atas nampan tepung, mengangkat tumit dan mendorong ke bawah payudara dengan kekuatan atlet untuk memastikan aplikasi tepung yang paling padat dan konsisten, a Alexa Griffith, a Pascasarjana Seni Kuliner Bekerja di salah satu masakan perusahaan tertinggi, diceritakanAtlantic57.. Setelah payudara digoreng untuk kesempurnaan, itu menumpuk waktu! Griffith menghindari tumpang tindih dua acar di sandwich, mengklarifikasi dengan lucu bahwa "mereka berkencan, mereka tidak kawin."
Menurut Arlin Wasserman, pendiri dan mitra di konsultasi industri makanan berubah, pra-mentega roti meminjamkan roti Umami yang menarik sambil menempatkan acar di bagian bawah "berarti Anda merasakannya tepat sebelum ayam, membuat tangy-to -Bocyy kontras lebih merangsang. "
Bagaimana cewek-fil membuat sandwich ayam panggang?
Sekarang kita tahu bagaimana ayam tepung tangan 'yang akan memenangkan hati jutaan orang Amerika, kita tahu Anda bertanya-tanya tentang pilihan menu panggang. Pada 2014, Chick-Fil-A meluncurkan sandwich ayam panggang, yang menawarkan alternatif yang lebih sehat dan kurang kalori untuk pendahulu gorengnya. Namun, saat itu, teknologi untuk membuat ayam dengan terasa langsung dari Barbie (seperti cewek-fil-a yang dimaksudkan untuk) tidak ada. Singkat cerita, tim Chick-Fil-A menciptakannya. Menggunakan sistem hidrolik yang dipatenkan yang memberikan jumlah tekanan yang sempurna pada ayam, sambungan makanan cepat saji mampu mencapai sepotong daging yang berair dan lembut yang memasak dengan cepat dan menghasilkan - bisa dibilang indikator paling lambang dari panggangan daging-asli yang baru dimasak. tanda.
"Memiliki panggangan baru di restoran memberi kami kemampuan untuk menawarkan sesuatu yang berbeda dan lebih sehat, dan kami benar-benar bersemangat tentang hal itu," kata Farmer dalam ajumpa pers. Sekarang Anda tahu mengapa Anda terus memukul sendi ayam untuk sandwich populernya, memoles lebih banyak makanan cepat saji di15 hal yang tidak Anda ketahui tentang Chick-Fil-A.
