Good Lifestyle

Sepertinya tulang rusuk pendek yang direbus menghiasi setiapPerancis danMenu Italia di negara ini hari-hari ini. Dan kenapa tidak? Ini hidangan murah yang membutuhkan upaya minimal dari koki tetapi itu masih dapat mengambil label harga $ 20 + di mana pun disajikan. Mengapa membayar uang untuk sesuatu yang dapat Anda lakukan dengan baik di rumah, terutama jika Anda dapat memotong kalori menjadi dua dengan resep tulang rusuk pendek ini?

Nutrisi:540 kalori, 26 g lemak (9 g jenuh), natrium 660 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

1 sdm minyak canola
2 lb tulang rusuk pendek tanpa tulang
Garam dan lada hitam secukupnya
2 kaleng atau botol (masing-masing 12 ons)Guinness. Minuman
2 cangkir kaldu sapi rendah natrium
3 wortel besar, potong-potong besar
2 bawang, quartered
2 tangkai seledri, potong-potong besar
8 cengkeh bawang putih, dikupas
2 bay daun
Gremolata (opsional)
1/2 cangkir peterseli cincang
2 cengkeh bawang putih, cincang
Zest parut 2 jeruk atau lemon

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau tumis di atas api tinggi.
2. Bumbui semua sisi iga dengan garam dan merica.
3. Masak mereka sampai kerak coklat yang kaya berkembang di luar.
4. Lepaskan tulang rusuk dan tempatkan dalam kompor lambat.
5. Sementara panci masih panas, tambahkan bir dan kikis semua bit yang menempel di bagian bawah dengan sendok kayu.
6. Tuang bir ke tulang rusuk pendek.
7. Tambahkan kaldu, wortel, bawang, seledri, bawang putih, dan daun teluk ke tulang rusuk pendek dan mengatur kompor lambat ke tinggi.
8. Masak selama 4 jam, sampai daging sapi empuk dan hampir berantakan.
9. Buang daun teluk.
10. Jika menggunakan Gremolata, campur peterseli, bawang putih, dan jeruk.
11. Sajikan daging sapi (bersama dengan beberapa saus yang berkurang) di atas polenta lunak atau kentang tumbuk.
12. Taburi dengan Gremolata (jika menggunakan).

Makan tip ini

Langkah demi langkah: Cara Breue APA SAJA

Setiap potongan daging yang sulit dapat ditransformasikan menjadi makan malam yang lezat melalui alkimia braising. Ini adalah proses tiga langkah sederhana:

Langkah 1: Sear daging sampai berwarna cokelat.
Langkah 2: DEGLIZE PAN dengan cairan beraroma.
Langkah 3: Tambahkan sayuran dan stok untuk menutupi; membara.

Suka resep ini? Berlangganan ke kamiMakan ini, bukan itu! Majalah Untuk lebih banyak memasak di rumah dan ide makan sehat.