Good Lifestyle

Di antara banyak aturan kuliner yang telah diturunkan kepadamu dari waktu ke waktu (jangan memadati wajan, rasa sebelum menambahkan garam), gagasan bahwa lemak babi adalah salah satu dari mereka. Tetapi sebelum Anda meraih mentega atau minyak kelapa pada menjalankan grosir Anda berikutnya, inilah mengapa Anda mungkin ingin mempertimbangkan lemak tua yang disalahpahami sebagai gantinya.

Apa itu Lard?

Lard adalah lemak babi yang paling umum digunakan dalam kerak kue. Meskipun tidak akan membuat rasa yang dipanggang Anda terasa seperti bacon berasap, orang-orang bersumpah dengan rasa yang halus dan netral yang menambah hal-hal seperti biskuit dan kerak pie.

Lard dulu sama populernya dengan-jika tidak lebih dari-mentega. Tetapi sampai saat ini, umumnya dipandang rendah, dan tanpa alasan yang benar-benar bagus. Kampanye smear mirip dengan pertempuran baru-baru ini antaragula perusahaan dan pendukung lemak. Pada awal 1900-an, pemendekan sayur datang ke tempat kejadian danMerek besar Mencoba untuk mengusir Lard dari takhta dengan kampanye pemasaran yang agresif. Sekarang, seperti tie-dye dan paket fanny, Lard membuat comeback.

Apa manfaat kesehatannya?

Meskipun itu bukan vegetarian atau vegan, lemak lebah bebas susu, sesuatu yang tidak bisa dikatakan mentega untuk dirinya sendiri (menatapmu,paleo-ikuti). Dan dibandingkan dengan lemak lain (terutama mentega), lemak babi dianggap sebagai salah satu pilihan kelompok yang lebih sehat.

Ini adalah bahan yang belum diproses yang alami seperti yang didapat, dan dikandungnyanol lemak trans. Meskipun masih harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, lemak babi memiliki lemak jenuh daripada mentega dan minyak kelapa.

Bagaimana cara menggunakannya

Jika Anda sedang melakukan misi untuk membuatnyayang terpengaruh Kerak pie, Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada lemak babi sebagai bahan utama pilihan Anda. Ketika Anda memanggang kerak, lemak mencair untuk meninggalkan kantong udara kecil yang meminjamkan ke -nya, dan karena lemak babi memiliki kristal lemak yang sangat besar, ia mengarah pada produk akhir yang berpindah.

Dengan logika kerak yang sama, itu juga alasan mengapa empanada tradisional sangat lezat. Aplikasi gurih lainnya berlimpah. Anda akan ingin menggunakan Lard jika Anda mencoba tangan Anda di sosis atau pate buatan sendiri, atau jika Anda menginginkan Meksiko buatan sendiriTamales. atauCarnitas.. Ini juga memiliki titik asap tinggi, sehingga Anda dapat menggunakannya pada suhu tinggi tanpa masalah, dan itu adalah lemak yang hebat untuk digunakan untuk menggoreng darat dan dangkal.

Atau, dalam penggunaannya yang paling sederhana, lakukan seperti yang biasa dilakukan orang Eropa dan sebarkan bersulang seolah-olah itu mentega.

Intinya: Bersandar ke Lard?

Tentu saja. Ini adalah lemak serbaguna yang, meskipun meskipun rap buruknya baru-baru ini, banyak digunakan sepanjang sejarah kuliner dan sekarang membuat comeback yang sah. Untuk produk terbaik, pergi ke aToko Khusus atau Butcher, Jadi, Anda dapat memastikan Anda mendapatkan lemak babi dari bagian yang terpilih (meskipun Anda dapat menemukannya kalengan di toko kelontong). Anggap saja senjata rahasiamu untuk memanggang, dan bersiap-siap untuk membuat meja di Thanksgiving tahun ini.

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!