Good Lifestyle

Apakah Anda membuat jalan menujuPapan Charcuterie di pesta? Apakah Anda selalu orang pertama yang menjadwalkan anggur dan keju malam? Apakah Anda ngiler atas video OOEY, lengket, keju membentang? Kemudian dikonfirmasi: Anda seorang fanatik keju. Tetapi terlepas dari kecintaan Anda pada semua hal keju, kami minta maaf untuk memberi tahu Anda bahwa Anda mungkin telah menyimpan keju yang salah seumur hidup Anda. Berita baiknya adalah itu bukan masalah besar, karena kita akan mengajari Anda cara menyimpan keju dengan benar sehingga berlangsung lebih lama, mempertahankan rasa, dan tidak harus berakhir dibentuk di sampah.

Kami menjangkau para ahli keju untuk mengetahui kesalahan umum yang dilakukan orang ketika menyimpan keju, cara yang tepat untuk menyimpan keju, dan alat-alat terbaik yang Anda butuhkan untuk menjaga keju segar. Untuk menjaga lebih banyak makanan selain keju segar, Anda akan ingin berinvestasi dalam hal ini14 alat dapur terbaik untuk membantu makanan tetap segar.

Mengapa menyimpan keju dalam bungkus plastik adalah kesalahan besar

Ya, banyak keju yang Anda beli datang dibungkus bungkus plastik. Dan ya, Anda menggunakan bungkus plastik untuk menyimpan sebagian besar sisa makanan Anda tanpa masalah. Tetapi menyimpan keju dalam bungkus plastik adalah hal terburuk yang dapat Anda lakukan jika Anda ingin menjaga keju Anda segar.

"Bungkus plastik adalah dengan desain penghalang penuh, dan keju membutuhkan udara dan kelembaban untuk bernafas," kataJoey Wells., Koordinator Senior Global untuk inovasi dan pengembangan produk keju khusus di pasar makanan utuh. "Selain itu, keju dapat bertindak sebagai spons, menyerap plasticizer yang memberikan plastik membungkus kemampuannya untuk meregangkan dan menempel, yang tidak Anda inginkan. Kedua masalah ini mempengaruhi rasa keju dan juga mencuatnya, menyebabkannya kehilangan rak kehidupan."

Jadi, jika Anda tidak boleh menggunakan plastik untuk menyimpan keju, apa yang harus Anda gunakanmemperpanjang umur simpannya?

Alat terbaik untuk menyimpan keju

Lilin lebah, kertas perkamen, kertas lilin, wadah kaca ...

"Ada berbagai cara untuk menyimpan keju dan tidak ada cara tunggal yang benar," kata Venae Watts, anggota generasi kelima dari creamery milik keluarga tertua di Amerika,Minerva Dairy..

Jadi mari kita lihat setiap cara para ahli merekomendasikan Anda dapat menyimpan keju:

• Kertas keju khusus: "Saat menyimpan keju, kertas keju khusus dan tas adalah yang terbaik. Makalah khusus adalah produk dua lapis yang memungkinkan keju bernafas sambil mempertahankan kelembaban," kata Wells. "One Cheese-Wrap Outfitter, Formaticum, menggunakan kertas berlapis bahan-lilin dua lapis yang dilapisi dengan plastik polietilen tipis, berpori-dalam keduanyaKertas keju danTas keju. Kombinasi ini (sering digunakan oleh cheesemongers profesional) membiarkan sumbu kelembaban dari keju tetapi tidak keluar sepenuhnya, "kata Lisa McManus, Editor Mencicipi & Pengujian Eksekutif diDapur uji amerika.
• Kertas perkamen atau lilin: "Jika [kertas keju khusus] tidak tersedia, Anda dapat dengan longgar membungkus keju dengan perkamen atau kertas lilin, yang masih melindunginya dari pengeringan, sambil tetap terkena udara dan kelembaban yang dibutuhkan," kata Wells.
• Kubah keju: "Ini memungkinkan keju menciptakan suhu dan kelembabannya sendiri. Pada dasarnya melestarikan keju dalam suasananya sendiri," kata Watts. "Kubah ini telah membuktikan diri pada tahun demi tahun dan juga membuat dekorasi dapur yang luar biasa."
• Cuka: Mengejutkan, tetapi benar. "Menempatkan sejumlah kecil cuka ke atas kain tipis atau handuk kertas sebelum menyimpan keju Anda akan membantu menyelamatkannya dari jamur. Cuka bertindak sebagai semacam penghalang dan membunuh cetakan," kata Watts. "Kamu mungkin berpikir keju kamu akan terasa seperti cuka ketika kamu pergi memakannya, tapi itu tidak akan."

Tetap mendapat informasi:Mendaftar untuk buletin kami untuk mendapatkan berita makanan terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

Bisakah Anda menyimpan keju dalam kemasan aslinya?

Jawaban singkat: Tidak. Bahkan, para ahli keju pergi sejauh mengatakan bahwa Anda tidak hanya harus menghindari siku-siku dalam kemasan aslinya, tetapi Anda juga harus segera menulis ulang keju ketika Anda pulang.

"Keju yang dibungkus plastik harus dibungkus kembali dalam kertas keju segar dan bersih saat disimpan," kata Wells.

Jawabannya menjadi sedikit lebih rumit tergantung pada keju dan kemasan aslinya masuk.

"Beberapa keju mungkin datang dalam paket kayu tipis atau kardus dengan plastik berpori overwrap, seperti epoisses. Menjaga keju dalam paket-paket ini baik-baik saja sampai Anda membukanya. Kemudian, disarankan agar Anda menyimpan sisa keju yang tidak dimakan di bagian yang belum dimakan Kertas keju, "kata Wells.

Cara menyimpan keju agar tetap segar, melestarikan rasa, dan memperpanjang umur simpan:

Hal pertama yang pertama: Sebelum Anda menyimpan keju Anda, pastikan tangan Anda bersih. "Hal terpenting tentang penanganan keju adalah bahwa Anda mulai dengan tangan bersih dan alat dapur bersih. Jika ditangani dengan benar dengan tangan bersih dan peralatan bersih, Anda dapat benar-benar mengurangi pertumbuhan cetakan dengan mengurangi pengenalan bakteri," kata Amanda Freund, "kata Amanda,Cabot Creamery. Petani Koperasi.

Kemudian, sedikit latar belakang ilmu tentang menyimpan keju: "Menjaga keju segar di lemari es itu rumit," kata McManus. "Ketika keju melepaskan kelembaban, bungkus ketat mendorong cetakan; yang longgar membiarkannya mengering dan mengeras."

Untuk menemukan metode dan produk yang menyerang keseimbangan halus, dapur uji Amerikametode yang diuji menyimpan keju.

• Keju yang kokoh: "Metode DIY kami adalah untuk membungkus potongan keju, pertama dengan perkamen dan kemudian dengan aluminium foil," kata McManus. Makalah perkamen memungkinkan keju bernafas, memungkinkan kelembaban untuk menyanyi keju. Kemudian, aluminium foil mencegah kelembaban lolos.
• Keju lembut: "Keju lembut dengan kulit halus, seperti Brie dan Camembert, membutuhkan banyak udara di sekitar mereka sehingga kulit mereka dapat bernafas," kata Tenaya Darlington, juga dikenal sebagaiMme fromage., ahli keju dan penulis panduan keju,Dibruno Bros. House of Cheese. "Saya suka membuka mereka dan menjatuhkannya ke dalam wadah kaca yang dilapisi dengan handuk kertas (itu akan menyerap kondensasi apa pun), kemudian biarkan tutupnya terbuka hanya sebuah smidge sehingga udara bisa beredar," katanya.
• Keju Crined: "Saya merekomendasikan bahwa keju yang dibeli dengan air garam, harus disimpan di air garamnya," kata Wells.

Apakah Anda harus menulis ulang keju setiap kali Anda menggunakannya?

Ini mungkin rasa sakit, tetapi Anda harus mengikuti panduan ini lebih dari sekali: "Rewrap keju yang tersisa di selembar kertas keju baru setiap kali Anda memotong beberapa keju. Sekali lagi, rekam nama keju dan Tanggal di luar kertas, "kata Wells.

Sekarang Anda tahubagaimana untuk menyimpan keju, hal terakhir yang harus dipelajari adalahdi mana untuk menyimpan keju.

Di mana Anda harus menyimpan keju Anda?

Jika Anda telah menyimpan keju Anda di rak atas kulkas Anda untuk akses termudah (Anda tidak pernah tahu kapan keinginan Brie akan mengenai!) Anda sudah melakukan itu salah.

Saat menyimpan keju Anda di lemari es, "Saya sarankanmenjaganya tetap di laci di lemari es Anda Karena daerah-daerah itu biasanya sedikit lebih hangat, "kata Watts." Keju suka disimpan di antara 40 dan 50 ° F, itulah sebabnya bagian terdingin dari kulkas Anda kemungkinan akan terlalu dingin! "

Selain fakta bahwa laci yang lebih tajam memiliki suhu yang lebih moderat, sumur berbagi bahwa laci yang lebih renyah memiliki manfaat tersembunyi lainnya: itumelindungi kelembaban keju perlu bernafas.

Sekarang Anda tahu cara menyimpan keju dengan benar, pelajari cara menggunakannya dalam hal ini13 Cara lezat untuk meningkatkan mac dan keju Anda.