Good Lifestyle

Dari yang dikutip dari.Breaking Breaks. oleh URI Scheft (Buku Artisan). Hak Cipta © 2016. Foto-foto oleh Con Poulos.

Sedotan keju ini adalah camilan pamungkas. Saya sama sekali bukan tukang roti pertama untuk menekan keju parut ke puff pastry dan memutarnya, tetapiSaya suka berpikir bahwa sedotan keju saya adalah yang terbaik. Itu karena saya menggunakan banyak keju. Banyak.

Saya seorang pecinta keju besar - itu pasti orang Denmark dalam diri saya. Ketika saya pindah kembali ke Israel dari Denmark sebagai seorang pemuda - yang pada suatu waktu sebelum Anda bisa mendapatkan keju yang baik di Israel - setiap kali seseorang datang dari Denmark untuk dikunjungi, saya akan mengatakan kopi, membawa cheese, membawa keju, Dan pasti jangan lupa ikan asap! "

Untuk memanggang Anda tidak ingin menggunakan keju yang kuat, berani, tua. Karena mereka lebih dewasa, mereka memiliki kelembaban yang lebih sedikit, yang berarti mereka tidak akan meleleh dengan baik dalam oven.Seorang gouda muda bekerja dengan baik untuk resep ini. Ini memiliki keseimbangan yang tepat untuk manis dan meleleh dengan indah.

Untuk memuat tongkat ini dengan keju, tekan kedua sisi adonan puff pastry ke keju parut jadiTidak hanya keju di bagian luar twist tetapi terperangkap di dalamnya juga. Saat puff pastry bakes, bit murahan di bagian luar tongkat menjadi emas dan segar, sedangkan interior tetap kaya dan lembut. Di toko roti kami menjual ratusan hari, memanggang beberapa atau dua jam sehingga mereka hangat dan segar ketika orang memakannya. Saat itulah tongkat keju berada pada yang terbaik - dalam beberapa jam setelah dipanggang (bukan itu mereka akan bertahan lebih lama dari itu). Untuk sedotan keju hidangan pembuka atau hors d'oeuvre, iris sedotan yang tidak dikelirukan menjadi pertiga setelah memutar mereka.

Membuat 20 sedotan keju

Bahan-bahan

1 telur besar
1 sendok makan air
Jepit Kosher Garam.
Tepung serbaguna untuk bergulir
1 pound (450 gram) puff pastry yang dibeli (dicairkan jika beku)
12 ons (340 gram) keju gouda muda (parut)

Cara membuatnya

1. Garis panci lembaran berbingkai dengan kertas perkamen. Dalam mangkuk kecil, kocok telur, air, dan garam bersama untuk membuat pencucian telur, dan sisihkan.
2. Tepung ringan permukaan kerja dan atur puff pastry di atasnya. Gulung untuk membentuk persegi panjang 15-b-10-inci dengan tepi panjang yang menghadap Anda, membengkokkan bagian bawah dan atas adonan sesuai kebutuhan sehingga tidak menempel (jangan melimpah kue kering atau itu akan ... Ingin lapisan cahaya sehingga tidak menempel pada permukaan kerja).
3. Gunakan kuas pastry untuk melapisi seluruh permukaan persegi panjang dengan mencuci telur, dan kemudian taburkan setengah keju secara merata di seluruh permukaan. Tekan sedikit pada keju dengan pin bergulir untuk menghancurkan keju ke dalam adonan (cobalah untuk melakukan ini tanpa memutar lebih lanjut atau meratakan adonan - Anda hanya ingin membuat keju tetap).
4. Gunakan Rolling Pin untuk mengangkat dan membalik adonan. Cuci telur sisi kedua, tutupi dengan keju yang tersisa, dan tekan. Gunakan roda pizza, pisau koki, atau pisau bangku untuk membagi adonan menjadi dua memanjang sehingga Anda memiliki dua strip 5-by-15-inci. Kemudian iris setiap strip melintang ke dalam strip 1 ½ inci (Anda akan berakhir dengan 20 strip).
5. Pegang ujung strip dan putar seperti utas pada sekrup. Tempatkan strip twisted pada panci lembar yang disiapkan, dan ulangi dengan adonan yang tersisa. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya 20 menit atau hingga bermalam.
6. Panaskan oven ke 375 ° F.
7. Panggang tikungan keju, memutar lembaran panci di tengah-tengah, sampai mereka berwarna cokelat keemasan dan keju dengan baik meleleh, total 12 hingga 15 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin di lembaran sebelum disajikan.
8. Catatan: Membekukan beberapa atau semua tikungan keju yang tidak dikelirukan pada panci lembaran. Begitu mereka beku, pindahkan ke dalam tas freezer yang dapat ditutup kembali dan bekukan hingga 1 bulan. Ketika Anda ingin melayani mereka, mereka dapat langsung dari freezer ke oven panas untuk memanggang (mereka mungkin perlu beberapa menit ekstra menjadi cokelat). Anda juga dapat memotongnya menjadi pertiga melintang untuk membuat tikungan ukuran mini hors d'oeuvres.

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.