Good Lifestyle

Tanaman mengambil alih rak toko kelontong kami, dalam apa yang mungkin merupakan salah satu tren konsumen terkuat yang muncul di industri makanan. Tapi kita tidak hanya berbicara tentang lorong produksi - mereka ada di kitacamilan, minuman,Dairy., dan bahkan "daging."

BerdasarkanData baru Dirilis minggu ini, pasar makanan berbasis tanaman tumbuh seperti gulma. Anda mungkin sudah terbiasa dengan beberapa nama terbesar pasar, yang telah membangun seluruh lini produk mereka di sekitar janji alternatif berbasis tanaman.Di luar daging danMakanan yang mustahil, misalnya, telah ada sejak 2009 dan 2011, dan sekarang identik dengan gerakan berbasis tanaman. (Terkait:Kekurangan belanjaan yang diharapkan pada tahun 2021, menurut para ahli.)

Tetapi sektor pemula ini di ruang makanan telah melampaui anak-anak baru di rak. Seperti perusahaan makanan warisan sepertiKraft heinz.,Makanan Tyson., danKroger akan terjadi pada tren juga dengan produk berbasis tanaman mereka sendiri. Secara bersama-sama, semua ini mengeja berita bagus untuk pasar, yang diperkirakan akan tumbuh sebesar 11,9% pada tahun 2021 dan akhirnya menumbangkan lebih dari $ 74 miliar pada tahun 2027.

Jadi apa yang ada di balik tren yang berkembang ini? Campuran kesadaran kesehatan danKekhawatiran lingkungankataahli gizi Ella Davar..

"Daging sapi pertanian pabrik jelas bukan pilihan paling sehat karena pestisida dari pakan butuh, dan penggunaan hormon dan antibiotik untuk mencegah hewan sakit dalam kondisi yang kejam dan sempit," katanya. "Pendekatan ini buruk bagi hewan, untuk kesehatan manusia, dan itu juga buruk bagi lingkungan."

Makan lebih sedikit daging pada umumnya, kata Davar, dapat membantu menjaga kenaikan suhu global di teluk. "Sistem makanan kami adalah penyebab # 1 dari perubahan iklim yang bertanggung jawab untuk hampir 50% dari emisi gas rumah kaca, lebih dari industri bahan bakar fosil kami."

Sementara makan secara bertanggung jawab secara tradisional lebih mahal dan kurang dapat diakses, produk-produk baru di pasaran memperluas jangkauan alternatif berbasis tanaman. Di luar daging, misalnya, membawa "daging sapi" mereka ke Taco Bell pada bulan Maret ini. Keju krim Philadelphia Kraft Kraft menjelajahi pilihan non-susu, dan makanan Tyson menambahkan pilihan tanpa daging untuk sosis sarapan Jimmy Dean. Bahkan ada perusahaan yang memanggil yang lain yang menciptakan formula nutrisi bayi berbasis tanaman 100% - jadi benar-benar, orang-orang dari segala usia dapat menjadi bagian dari gelombang ini. Dalam pikiran Davar, itu hal yang hebat.

"Secara umum saya menyukai kenyataan bahwa makan berbasis tanaman mempromosikan asupan tinggi sayuran dan buah-buahan," katanya. "Bergeser dari pola makan nutrisi ke dalam diet kaya nutrisi berlimpah dalam makanan tanaman seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian meningkatkan ekspresi ratusan gen yang mengendalikan fungsi insulin dan obesitas."

Jadi bersiap-siap untuk opsi berbasis tanaman untuk terus bermunculan di setiap lorong toko kelontong, di tahun-tahun mendatang. Di sisi lain, ini sudah ketinggalan zamanLorong belanjaan mungkin sedang dalam perjalanan keluar. Dan jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.