Good Lifestyle

Tebal, lempengan kokoh yang tebal, berairayam, cerah dan murni di bawah lapisan kerak emas yang menyelimuti daging. Kerak itu seperti baju besi perunggu yang asin, menjaga ayam itu melaju lembab sampai Anda memecahkan permukaannya terbuka untuk erupsi uap dan jus yang melarikan diri dari cangkangnya, sebuah cangkang yang bawang putih rapuh, paprika-dibumbui crumbs meninggalkan jalan setapak bukti kepuasan yang dicapai.

Itu Adalah tender ayam yang sempurna, jenis Anda panas dari penggoreng-goreng yang dalam dan dengan bersemangat menggigit, membakar atap mulut Anda saat Anda berbisik dengan tenang,"setimpal."

Tapi bisakah ini ditiru di rumah? Kami memulai - dengan kegembiraan yang tak tahu malu - pada misi untuk mencari tahu.

Namun, tugas ini, adalah sebanyakMakan ini, bukan itu! Pelajaran dalam penipuan produsen makanan seperti apa pun. Dengan kelangkaan opsi yang tersedia di lorong ayam beku dan tepung roti, kami berpikir bahwa mempersempit mata pelajaran uji kami ke lima akan menjadi bagian tersulit.

Kami salah. Bahkan, menemukan tender ayam sejati sendiri terbukti menjadi tantangan terbesar dari selera tender ini.

Apa yang kita pelajari adalah bahwa jumlah yang signifikan dari apa yang dipasarkan atau dianggap sebagai tender ayam bukanlah lemak, potongan-potongan daging yang terbentuk secara alami yang kita anggap. Anda lihat, tender ayam sejati adalah potongan daging yang dapat dipisahkan yang ditemukan di bawah dada ayam, filet kecil atau batin. Dan pada hewan lain, tenderloin - karenanya nama yang lebih dikenal.

NSUSDA. Menentukan tender sebagai "strip daging payudara dari jenis unggas yang ditunjuk" dan tenderloin sebagai "otot dada bagian dalam yang terletak di samping sternum (tulang payudara) dari jenis yang ditunjukkan."

Dengan itu berkata,sebagian besar dari apa yang tampaknya menjadi tender sebenarnya adalah strip ayam, jari, atau, di luar negeri,goujons., dari dada ayam yang lebih banyak, yang lebih kencang, lebih besar, dan mengurangi ukuran. Atau, lebih buruk lagi, mereka terbuat dari daging payudara dan iga, tetapi diproses dengan cara hanya sedikit lebih baik daripada nugget - yang mungkin juga mengandung daging gelap - karena protein ditumbuk bersama dengan pengikat, ekstender, air, atau aditif lainnya sebelumnya dibentuk dalam bentuk yang kira-kira seperti tender.Ini diam-diam dilabeli sebagai berbentuk tender, dibandingkan dengan potongan ayam-Yang tidak sering diberi label sebagai tender tetapi secara teknis diizinkan menjadi,per definisi USDA., asalkan mereka adalah potongan-potongan padat yang diambil langsung dari wilayah payudara ayam sebelum dilapisi tepung roti dengan cara tertentu dan digoreng.

Sama seperti itusemua kobe menjadi wagyu tetapi tidak semua wagyu menjadi kobe, tender ayam yang rendah hati mengungkapkan dirinya untuk menjadi kelangkaan yang berharga.Semua tender ayam terbuat dari dada ayam, tetapi tidak semua daging dada ayam memenuhi syarat sebagai tender ayam, Dan tidak semua "tender" adalah potongan daging lurus ke atas sama sekali.

Dengan semua yang dikatakan, kami mencicipi ayam putih est yang tersedia secara nasional, dilapisi tepung roti, renyah di bagian makanan beku, panggang mereka di oven pemanggang per arahan, kemudian peringkat mereka di sini. Jika Anda mencaritender ayam beku yang mencicipi, Baca terus.

Dan untuk lebih, jangan lewatkan ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Salah satu merek yang paling dikenal dalam produksi ayam, perdue adalah yang kedua di produk ayam beku hanya untuk Tyson, prosesor dan distributor ayam terbesar kedua di dunia. Jadi Anda akan berpikir bahwa Perdue akan memiliki kaki yang cukup bagus (dan paha) di kompetisi. Kemasan biru dan kuning mereka langsung dikenali dan dipercaya untuk berbagai produk ayam.

Sayangnya, kepercayaan itu salah sukai sebagai peringkat "tender" klasik, dasar mereka terakhir dalam tes selera ini. Kami menjaga kriteria ketat untuk menguji hanya produk ayam dilapisi tepung roti yang dilabeli sebagai tender, yang merupakan bagaimana "roti dada ayam berbentuk lembut ini dengan daging rusuk" berhasil. Tender ini sebenarnya hanya potongan ayam yang diproses secara bertahap lebih besar dari nugget standar Anda - yang mengatakan, sangat sedikit kecil. Mereka dilapisi tepung roti dalam remah-remah roti halus yang bubuk dengan mudah, sehingga crunch awal mereka adalah semburan pendek ... yaitu, untuk bagian yang tidak disimpan dari segar dengan benar. Banyak potongan memiliki sisa minyak dari penggorengan pabrik mereka terperangkap di dalam, yang membebani breading.

Di luar permukaan, mereka tidak kering, tetapi mereka juga tidak berair. Bahkan, mereka hanya semacam spongey dengan cara yang membuat Anda bertanya-tanya mengapa, jika tidak ada pengawet atau pengisi yang menyatukan ayam bergetah. Tekstur ini dan rasa asin, ringan dan aftertaste basi yang aneh membawa kita kembali ke makan siang kafetaria sekolah, menampar produksi massal, natrium, dan mungkin sedikit kecemasan eksistensial.

Putusan terakhir kami? Pergi untuk ini jika Anda ingin versi yang lebih besar dari nugget ayam nostalgia-menginduksi, tetapi membeli garis superior strip dada ayam jika Anda ingin seluruh potongan ayam.

Mencari lebih banyak cara untuk tetap sehat? Pastikan untukMendaftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Orang bisa menyebut kembang kol kangkung baru, tetapi itu akan mengecilkan dampak kenaikan cepat sayuran ini pada produksi makanan massal. Tampaknya semuanya dibungkus, diatur di atas, atau dicampur dengan kembang kol hari ini, jadi kami harus mencoba peserta caulipower ke dalam permainan tender ayam, terutama karena mereka dibuat dengan tenderloin nyata. Mencegah dengan berani di bagian atas tas adalah kebanggaan bahwa ini tidak dibuat dengan tender nyata - mereka dibuat dengan ayam kebenaran telanjang alami, bebas antibiotik dan kandang keduanya. Klaim sehat lainnya yang mereka banggakan adalah bahwa mereka dipanggang dan tidak digoreng, dan formula mereka bebas gluten, dengan nasi dan tepung beras merah untuk menambah sayuran. Penggemar tender ayam dapat menaikkan alis pada hal ini, tetapi dengan banyak pemain utama yang menawarkan opsi bebas gluten dan cauli-ful, kami memutuskan untuk mencobanya.

Setelah membuka tas, mudah untuk melihat bagaimana mereka membuat klaim bahwa Anda dapat memakan semuanya hanya 490 kalori - potongan ayam ini tidak besar, dan tidak banyak yang mahal dan tidak dapat ditutup kembali. Mereka ditumbuk dengan ketebalan menengah yang seragam dan membuat keras, seperti exoskeleton di atas daging tanpa tulang. Ayam itu sendiri baik-lembut dan empuk seperti itu, dengan daging putih degutan yang harus dimiliki. Tetapi breading kasar, diterapkan secara tidak konsisten, adalah kekecewaan pahit, kenyal sementara juga merasa sangat padat dan solid, kemungkinan karena tepung jagung kuning yang tidak mereka soroti. Ada rasa lada, paprika, dan bawang putih tua dan susu dicampur ke dalamnya dengan rasa yang samar-samar (mungkin dari tepung tapioka?), Tapi itu selesai dengan aftertaste vegetatif, dan tidak dengan cara yang baru.

Jika Anda membeli produk ini, waspadai kemasannya: klaim "25% lemak" pada tas tidak membandingkan apel dengan apel vis-à-vis produk klasik mereka sendiri, tetapi menentang "data USDA" untuk Roti goreng ayam tanpa tulang.

Ketika Anda memegangnya terhadap tender dada ayam Perdue sendiri, Anda akan menemukan bahwa meskipun memiliki rasa yang kurang asin terhadap remah-remah roti, itu sebenarnya memiliki natrium lebih 2% per porsi tiga tender, segelintir lebih banyak kalori daripada garis aslinya, dan daftar bahan yang lebih panjang. Manfaatnya adalah penggunaan bahan-bahan organik, dua gram serat yang Anda dapatkan dari breading gandum, dan tiga gram lebih banyak protein.

Pengalaman rasa hampir sama dengan produk Biru-Bag. Potongan-potongan itu juga bentuk trapesium, tender-berdekatan, ditekan ke ukuran yang sama dan diproses hingga tingkat kebijaksanaan goyang yang hampir sama. Lekukan goreng diucapkan pada hal ini, jika Anda memiliki keraguan tentang bagaimana hasilnya, dan mereka juga mengusir minyak saat memanggang - tetapi jelas tidak sebanyak garis klasik Perdue. Meskipun itu tidak terlalu berminyak, itu juga tidak renyah, meskipun breading merasa sedikit lebih substansial karena penggunaan biji-bijian. Ini adalah mantel remah roti yang lebih ringan, dan bumbu terasa lebih ringan juga, meskipun ada lebih banyak garam. Jika Anda ingin menyalurkan getaran kafetaria itu, ini setidaknya pilihan yang sedikit lebih baik.

Sekarang kita sedang berbicara. Lupakan branding flashy dan pemasaran modern - merek ini lebih memfokuskan energi pada produknya. Cewek atas adalah merek ritel dengan makanan OK dan juga dikenal sebagai tenderbird retro yang sama-sama di pantai barat. Tinta pada tanpa embel-embel, kemasan pengingat layanan makanan, tas jernih yang dapat ditutup kembali, adalah poin kebanggaannya yang dapat ditutup kembali: Mereka telah membuat tender Chickie sejak tahun 1988, dan tenderloin ayam tanpa tulang mereka memiliki kualitas restoran dan dibuat dengan seluruh otot putih. daging. Tetapi yang paling penting, bahan-bahan ayam langsung mengatakan "tenderloin ayam."

Tender asli ini datang kepada Anda dalam menumbuk, memotong potongan ketebalan dan ukuran yang tidak konsisten - banyak seperti jika Anda membuatnya dari menggaruk diri dari tender yang tidak terbukti. Berbeda dengan sisa dari apa yang ada di luar sana, ini tidak sepenuhnya dimasak dan siap makan. Setiap tender di dalam tas sebenarnya masih mentah, tetapi pra-kecoklatan dalam minyak - sebagian besar kedelai tetapi juga beberapa telapak tangan, sayangnya. Namun, berkat berada di sisi yang lebih tipis dan breading yang tidak dalam jumlah berlebihan, mereka benar-benar memanggang dalam jumlah waktu yang sama seperti saudara-saudara mereka yang dimasak-beku, dan mereka goreng dalam beberapa menit.

Dari oven, ini adalah hal yang paling dekat dengan apa yang akan Anda cari dalam tender ayam berlapis remah roti. Rasanya, terasa, dan terlihat seperti jari-jari ayam dari restoran lokal atau sendok berminyak, termasuk minyak. Sambil memanggang, itu mendesis dan muncul lebih dari pesaingnya, minyak dari proses pra-kecoklatannya mendesis di bawah panas. Anda harus memasukkan atau menekan lebih dari yang lain yang kami coba, tetapi begitu Anda melakukannya, terlepas dari kelinci, Anda akan berakhir dengan tender berair dengan kerak tipis dan lekat yang menawarkan krisis kering itu tidak hancur. Rasanya sederhana: ayam empuk, asin ringan memimpin, dan garam, merica, bawang putih, bawang, dan buttermilk meld bersama-sama dalam perpaduan klasik dari rasa tender ayam goreng generik.

Ini renyah, lembab, dan rasanya dan terasa seperti ayam asli itu tegas secara keseluruhan seharusnya. Namun, karena ituadalah Ayam asli, alami, pilih paket Anda dengan hati-hati. Tas yang jelas membuatnya mudah untuk memeriksa bahwa batch yang Anda bawa pulang memiliki potongan-potongan besar, utuh dari yang lebih kecil atau cluster breading.

TERKAIT: Panduan mudah untuk mengurangi gula akhirnya ada di sini.

Produsen ayam terbesar terangkat untuk daging-a.k.a."Broiler"-Dalam A.S. dan bagian dari salah satu perusahaan terbesar di dunia, mengejutkan bahwa Tyson hanya menawarkan satu produk tepung roti beku yang terbuat dari tenderloin yang sebenarnya. Sisanya hanya strip di bawah variasi yang berbeda, dari saus coating hingga persiapan, seperti iterasi goreng, lebih ringan, atau bebas gluten. Atau, seperti dengan Perdue, Tyson menawarkan beberapa tender yang bukan tenderloins: Waspadalah terhadap yang babak belur, yang mungkin memiliki "tender" dalam judul mereka tetapi tepat di bawah itu, akan mengatakan "dada ayam berbentuk lembut."

Tetapi lebih dari itu, tenderloin payudara bergaya selatan wow dari get-go. Hitungan kalori tinggi per-tender dapat membuat seseorang ragu sebelum membelinya, tetapi tas buram tidak menunjukkan kepada Anda adalah bahwa setiap bagian dengan mudah ukuran dua atau tiga pesaing mereka. Behemoth seluruh tenderloin dari ayam-ayam besar padat, tebal dengan daging. Breading tebal dan berbasis tepung yang bertentangan dengan lapisan remah roti yang lebih tipis yang mendominasi pasar, menjadikan tender yang jauh lebih banyak secara dramatis, meniru tampilan dan nuansa tender premium makanan cepat saji goreng pada skala yang lebih megah. Namun, breading ini keluar dalam potongan-potongan seperti lembaran di mana itu tidak sepenuhnya ditaati dengan ayam. Selain itu, bagian tepung yang kurang terang, tersembunyi di celah tender dan lengkung yang dibuat goreng, bisa menjadi agak basah tidak peduli berapa lama atau panas Anda memanggangnya.

Setelah Anda menggigit mereka, tidak ada pertanyaan bahwa apa yang Anda makan adalah sepotong solid tenderloin bonafid. Ini berair, lembut, dan tidak seperti daging payudara yang kadang-kadang dapat menarik terpisah dalam string, setiap bagian runtuh saat Anda mengunyah. Tekstur bubuk adalah apa yang Anda tinggalkan, sebuah foil ke gigitan gigitan terakhir Anda yang bersisik, asin, dan serpihan breading yang berpengalaman.

Bahkan dari oven, pesaing ini dari Tyson membuat upaya berani untuk menaikkan tebu, mendapatkan "Louisiana Fast" dari rumah, dan membawa kolonel ke dapur Anda. Apakah itu sama baiknya dengan sesuatu dari penggembalaan tua dari juara ayam yang memerintah ini? Nah, tidak. Tetapi itu akan sangat menyamar menjadi gatal untuk Chickie Tendie dan menawarkan pilihan yang lebih sehat berdasarkan memanggang pada go-'operinya daripada goreng dua kali.

Kami menjatuhkan hukum bahwa hanya tender ayam yang dilabeli dengan jelas sebagai "tender" akan menjadi bagian dari tes selera ini, tetapi kami harus menyebutkan setidaknya satu strip ayam untuk pembanding. Tyson Crispy Chicken Strips, yang paling banyak tersedia dari persembahan strip ayam polos mereka - yang juga mencakup pilihan dari pemilihan natural mereka, versi tepung roti ringan, dan koleksi udara-goreng baru selain rasa seperti ramuan Italia, kerbau, dan madu BBQ-layak disebutkan dengan terhormat.

Terbuat dari seluruh payudara dan daging tulang rusuk apa pun di sekitarnya, panjang berbentuk jari yang tidak teratur ini bisa sedikit berkayu tergantung pada potongan yang digunakan dan cara irisan. Tekstur akan terasa paling akrab karena sebagian besar "tender" yang kita makan di restoran sebenarnya strip, dengan daging yang mengelupas bukannya runtuh, dan, dibuat dari otot yang lebih keras, membutuhkan lebih banyak kunyah daripada tenderloin yang sebenarnya.

Semua yang mengatakan, ini adalah dering terdekat dengan rantai restoran sit-down rantai ayam. Ada rasa yang kaya dan mencicipi goreng dengan breading; Ini lebih agresif berpengalaman dan crunchier daripada tenderloin bergaya selatan, dan kepala dan bahu di atas kerema remah roti. Seperti saudara perempuannya yang sesungguhnya, itu juga merupakan breading gaya selatan, tetapi memiliki lapisan yang lebih berat. Sayangnya, walaupun itu memberikan krisis yang lebih keras pada pesawat permukaan yang terbuka, itu juga membuat lapisan akhir yang paling dekat dengan daging yang basah seperti yang dikemukakan sebagai uap muncul dari ayam. Selain itu, sudut dan tikungan yang dibuat di panggung memasak pabrik, tahan breading, dan menjadi bubur yang tidak berharga dan menambah bobot untuk paket Anda. Seri strip khusus ini juga cenderung memiliki lebih banyak crobles longgar di dalam tas, mengurangi rasio ayam-ke-ons Anda ... tetapi meningkatkan "kerajaan bonus" Anda tanpa harus pergi ke tempat makanan cepat saji untuk mereka.

Tyson mengambil gelar dengan tanah longsor, tetapi untuk keperluan tes ini, ini adalah tenderloin bergaya selatan merek yang mengambil kue pepatah. Mereka tidak berpura-pura menjadi apa-apa selain apa yang sebenarnya adalah: potongan-potongan tender ayam otentik yang kencang di kulit yang jelas tidak sehat, seperti kulit ayam-ayam.

Breading sangat memanjakan, renyah, dan dibumbui dengan baik, dengan banyak celah untuk mengambil saus pencelupan jika Anda begitu cenderung. Ayam itu secara konsisten tebal, gemuk, dan lezat, tersedia dalam potongan yang lebih besar daripada pesaingnya sejauh ini - bahkan dibandingkan dengan penawaran mereknya sendiri. Dan itu satu-satunya dengan tender yang berantakan, meleleh-in-mouth-mouth merasa, karena tenderloin cewek atas mengorbankan tekstur yang lebih lembut untuk memasak yang lebih cepat, yang dapat mengering dan mengering.

Untuk melewati garis drive-thru dan rasakan tidak ada FOMO saat Anda melakukannya, mengudara menggoreng bayi-bayi ini dan berdenyut dengan isi hati Anda. Tidak ada tender lain yang akan membantu Anda, dan strip ayam? Ya, itu cerita untuk hari lain.