Good Lifestyle

Tetapi bagaimana dengan trik memasak yang membuat makanan lebih sehat? Untungnya ada beberapa langkah sederhana yang dapat Anda ambil di dapur yang meningkatkan potensi kesehatan makanan hingga tingkat ke-n - tanpa mengorbankan rasa. Inilah roundup dari yang paling sehatmemasak hacks. Anda perlu tahu: rahasia yang terbukti sains yang membuat bahan-bahan yang baik untuk Anda lebih baik, dan lebih mungkin untuk membantu Andamenurunkan berat badan:

Menghidupkan panas pada tomat merah memiliki potensi untuk memberikan buah yang populer ditambahkan kekuatan pertempuran penyakit, penelitian menunjukkan. Itu karena memasak secara substansial menaikkan kadar senyawa bermanfaat yang disebut phytochemical, termasuk likopen - karotenoid yang bertanggung jawab untuk warna merah pada tomat dan buah-buahan lainnya terbukti mengurangi kanker dan risiko penyakit jantung dengan mengepel radikal bebas penyakit.

Maksimalkan efeknya: Semakin lama memasak waktu, semakin baik. Sebuah uji klinis yang dilakukan oleh Ohio State University menunjukkan bahwa orang memiliki likopen 55% lebih banyak dalam darah mereka setelah makan saus tomat yang diproses secara khusus yang menjalani dan putaran kedua selama 40 menit daripada yang mereka lakukan setelah makan saus tomat merah biasa.

Kami menyukai sepotong kue cokelat tanpa tepung sebanyak pria berikutnya, tetapi kami menyukai sepotong kue cokelat yang mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan kekuatan otak kami lebih. Dan itulah yang membuat peretasan kue yang sehat ini sangat manis. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalamJurnal Ilmu Pengetahuan menunjukkan bahwa menggunakan kombinasi baking powder dan baking soda dapat mempertahankan lebih dari 85% daribiji cokelatFlavanol protektif jantung jika tidak hilang dalam proses memanggang. Para peneliti menemukan kue cokelat yang menggunakan bubuk kue sebagai agen ragi-solnya mempertahankan kapasitas antioksidan penuh; Sedangkan penggunaan baking soda dalam resep kue yang sama dikaitkan dengan kehilangan yang signifikan. Peringatan: kue bubuk kue sangat gelap dan datar.

Maksimalkan efeknya: Sebagian pengganti memanggang bedak untuk baking soda. Combo mengakibatkan kue yang tinggi dan menarik yang melestarikan hampir semua flavanol dan antioksidan yang mempromosikan kesehatan.

Roti mendapat rap buruk sebagai sumber "kalori kosong" yang memanjakan gula darah Anda dan menyebabkan tubuh Anda menyimpan lemak. Tetapi sebuah penelitian yang diterbitkan diJurnal Eropa Nutrisi Klinis menemukan bahwa roti yang memanggang dapat secara signifikan menurunkan indeks glikemiknya - ukuran gula darah Anda meningkat dalam menanggapi makanan tertentu, dengan makanan yang lebih rendah pada indeks glikemik yang cenderung menyebabkan paku yang terkait denganpenambahan berat badan.

Maksimalkan efeknya: Jika Anda pertama kali membekukan roti putih dan kemudian bersulang, jumlah glukosa yang diserap darah Anda setelah makan, itu setengah jumlah yang Anda serap dari roti putih segar. Para peneliti menduga bahwa molekul pati dalam roti mengambil struktur yang berbeda sebagai akibat pembekuan, pencairan dan memanggang, yang berarti tubuh Anda harus bekerja lebih keras untuk memecah gula.

Apa bagian paling sehat dari telur: putih atau kuning telur? Kami mengatakan keduanya - dan ahli gizi setuju. Karena sementara putih telur bebas lemak mengandung sebagian besar protein memuaskan telur, itu kuning krim yang mengandung semua asam lemak esensial, nutrisi pertempuran penyakit dan vitamin yang larut dalam lemak - termasuk kolin, vitamin B yang membantu mencegah akumulasi darilemak perut. Penelitian menunjukkan memaksimalkan nilai kesehatan telur dapat turun ke metode memasak:

Maksimalkan efeknya: Sementara penelitian menunjukkan protein putih-putih yang dimasak lebih mudah dicerna, penelitian lain telah menemukan yolk mentah atau berair mengandung hingga 50% nutrisi daripada kuning telur yang dimasak. Solusi: perburuan - metode memasak bebas lemak yang melibatkan retak telur ke dalam air yang mendidih.

Berita bagus untuk Watchers Berat Carb-Loving: Ada cara yang mudah dan alami untuk membuat beras kurang kalori; Dan, cukup aneh, itu melibatkan penambahan lemak. Setelah banyak putaran pengujian berbagai varietas beras dan metode memasak, para peneliti dari College of Chemical Sciences di Sri Lanka menemukan cara terbaik untuk memasak beras. Hack Calorie mereka bekerja pada dua tingkatan: mendinginkan nasi panas mengubah sifat pati ke dalam bentuk yang menolak dipecah, dan tambah lemak bertindak sebagai penghalang terhadap pencernaan yang cepat.

Maksimalkan efeknya:Rebus sepanci air dan jatuhkan satu sendok teh minyak kelapa. Tambahkan setengah cangkir nasi putih non-fortified dan masak selama sekitar 40 menit. Setelah memasak, tempelkan di lemari es selama 12 jam. Beras yang dimasak dengan cara ini memiliki setidaknya 10 kali lipatTRANCH Tahan dan 10-15% lebih sedikit kalori daripada beras yang biasanya disiapkan; Dan para peneliti berpikir bahwa dengan jenis beras tertentu, metode ini dapat mengurangi kalori hingga 50-60%. Berita Terbaik: Hack rendah karbohidrat aman untuk sisa makanan, karena memanaskan kembali nasi tidak memengaruhi level pati yang tahan.

Kedua hanya untuk stroberi dalam hal preferensi buah Amerika,bluberi Paket pukulan antioksidan yang kuat, dan membekukan buah beri-pertarungan penyakit dapat membuat mereka lebih sehat, menurut seorang peneliti Universitas Negeri Dakota Selatan. Itu karena anthocyanin, antioksidan yang meningkatkan kesehatan yang juga memberikan buah biru mereka yang brilian, sebagian besar ditemukan di kulit. Para peneliti mengatakan kristal es yang terbentuk selama pembekuan mengubah jaringan tanaman dan membuatnya lebih tersedia. Memasak blueberry memiliki efek sebaliknya, menurut penelitian yang diterbitkan diJurnal Kimia Pertanian dan Makanan Itu menunjukkan kadar anthocyanin turun 10 hingga 21 persen setelah dipanggang.

Maksimalkan efeknya: Beli buah beri Anda beku untuk menuai manfaatnya bahkan jika Anda ingin membuka mereka segera setelah Anda tiba di rumah. Varietas beku tidak hanya memastikan Anda tidak perlu menunggu beri Anda sepenuhnya membeku, tetapi mereka juga (biasanya) lebih murah daripada rekan-rekannya yang segar.

Jika kanker adalah raksasa, papan sirkuit kompleks, brokoli seperti sakelar merah besar. Para peneliti menghubungkan sifat anti-kanker terutama pada sulforaphane, senyawa kuat yang bekerja pada tingkat genetik untuk secara efektif "mematikan" gen kanker; tetapi memicu rilisnya rumit, dan metode memasak yang salah dapat membuatantioksidan. tidak efektif. Untungnya, para peneliti telah menemukan persis bagaimana memaksimalkan kekuatan pertarungan kanker brokoli. Ini melibatkan pemanasan kuntum cukup untuk menghilangkan protein sulfur-meraih yang menonaktifkan sifat-sifat pertempuran kanker sayuran, tetapi tidak cukup untuk menghentikan tanaman dari merilis senyawa anti-karsinogenik yang kuat.

Maksimalkan efeknya: Menurut penelitian ini, cara terbaik untuk menyiapkan brokoli adalah dengan mengukus dengan ringan di microwave atau lebih dari Bain Marie sekitar 3 atau 4 menit - sampai brokoli itu tangguh. Penelitian lain menunjukkan memasangkan brokoli yang dikukus dengan lembut dengan makanan pedas seperti mustard, yang mengandung enzim yang disebut myrosinase, selanjutnya dapat meningkatkan penyerapan sulforaphane tubuh.

Aneh tapi benar: Anda bisa mendapatkan lebih sedikit bobot dari porsi pasta hanya dengan meletakkannya di lemari es. Penurunan suhu mengubah sifat mie menjadi sesuatu yang disebut "Tahan Pati" yang terbukti memperlambat pencernaan dan mempromosikanmembakar lemak. Pasta dingin lebih dekat dalam struktur untuk pati tahan alami seperti lentil, kacang polong, kacang-kacangan, dan oatmeal, yang melewati usus kecil utuh, menjaga Anda lebih lama. Penelitian menunjukkan bahwa termasuk pati resisten (kacang coklat) dengan makan malam dapat meningkatkan perasaan kenyang dengan lebih dari 50 persen, dan juga mempromosikan pembakaran lemak. Cukuplah katanya, mie yang lebih dingin = lebih panas.

Maksimalkan efeknya: Sebagian besar penelitian yang telah diuji pada efek pati resisten pada gula darah termasuk pasta yang telah dingin semalam. Satu percobaan pada pertunjukan BBCPercayalah aku, aku seorang dokter, dilakukan di bawah pengawasan Dr. Denise Robertson, seorang ilmuwan gizi senior dari Universitas Surrey, yang ditemukan sisa-sisa sisa bisa bahkan lebih sehat daripada makan pasta asli. Relawan menjalani tiga hari pengujian, di mana mereka makan pasta panas dan baru dimasak dengan saus, pasta yang sama dan saus dingin (setelah itu telah dingin semalam) dan semangkuk dipanaskan pasta dan saus yang dipekerjakan, dan perubahan reaksioner mereka. dalam kadar glukosa darah diuji setelah masing-masing. Anehnya, itu adalah sisa-sisa rewel yang terbukti sehat. Bahkan, itu mengurangi lonjakan glukosa darah sebesar 50%!

Teh adalah hal terdekat yang saat ini kami miliki untuk elixir penurunan berat badan ajaib. Kaya dalam senyawa yang mempromosikan kesehatan yang disebut katekin, secara teratur menyeruput minuman dapat menggoreng lemak perut yang keras kepala dan bahkan melawan penyakit. Tetapi jika Anda ingin menuai manfaat tubuh yang lebih baik, zap cuppa Anda di microwave.

Maksimalkan efeknya:Setelah melakukan serangkaian skenario persiapan di lab, para peneliti menemukan bahwa memanaskan secangkir teh yang diseduh dalam microwave selama satu menit sebelum menikmati dapat meningkatkan ketersediaan katekin dengan hampir 20 persen. Itu juga sedikit meningkatkan kandungan kafein! Para peneliti memperingatkan waktu buatan ekstra dapat memberikan rasa rasa yang sedikit lebih pahit dan menyarankan fruit-infused teh hijau varietas yang membantu menutupi rasa.

Untuk ratusan ide penurunan berat badan, klik di sini untuk buku baru kami Makan ini, bukan itu! 1.247 Swap Pelangsing Luar Biasa . Pesan sekarang untuk mendapatkan hadiah gratis Anda!