Good Lifestyle

Ini berserabut, itu asin, dan itu bisa sedikit bau, itulah sebabnya begitu banyak orang dimatikan oleh gagasan makan rumput laut. Tetapi hal-hal lucu adalah, banyak dari kita tanpa sadar memakan hal-hal secara teratur - dalam bentuk karagenan.

Setelah rumput laut telah diekstraksi dari laut, dikeringkan, dan ditumbuk menjadi bubuk halus, itu menjadi apa yang kita ketahui sebagai karagenan. Dan tidak seperti kaya yodium yang kaya, sehatsegar Rumput Laut, Carrageenan memiliki struktur kimia yang berbeda - yang berarti tubuh bereaksi berbeda. Bahan telah ada selama berabad-abad dan pertama kali ditemukan sebagai pengental makanan di sepanjang pantai Irlandia. Di sana, penduduk setempat akan merebusnya dan menggunakan bahan yang diekstraksi untuk mengubah ASI mereka menjadi puding tebal. Sejak itu, industri makanan telah menemukan banyak kegunaan untuk aditif. Carrageenan sekarang dapat ditemukan dalam berbagai produk, termasukSup, susu formula bayi, daging deli, dan berbagai minuman. "Sangat sering, saya menggunakan Carragentenan dalam minuman," jelas Lisa Pitka, seorang teknik makanan dengan Mattson, sebuah perusahaan yang membantu produsen makanan menyempurnakan resep mereka. "Ini membantu untuk menjaga produk [S] tebal dan lembut dan [membuat mereka] mulai tidak menarik bagi pelanggan."

Sementara pabrikan makanan telah mengandalkan carrageenan sebagai agen penenang dan penebalan sejak tahun 1970-an, serangan balik terhadap praktik ini hanya mulai tumbuh dalam beberapa tahun terakhir - sebagian besar karena tidak ada yang bisa setuju jika itu aman untuk dikonsumsi. Sementara Food and Drug Administration, Komisi Eropa, dan Organisasi Kesehatan Dunia memberikan aditif lampu hijau, beberapa ilmuwan dan kelompok aktivis mengatakan sebaliknya.

Sejumlah penelitian telah menemukan bahwa karagenen dapat menyebabkan peradangan usus dan kanker gastrointestinal pada hewan lab, dan beberapa peneliti berspekulasi aditif dapat memainkan peran dalam pengembangan kolitis ulseratif dandiabetes. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada penelitian manusia yang mampu meniru temuan ini (termasuk yang banyak berdengung tentangbelajar Baru-baru ini didanai oleh industri makanan), Dewan Standar Organik Nasional memberikan suara 10 hingga 3 untuk menghapus aditif kontroversial dari daftar bahan-bahan yang disetujui dalam makanan organik. Tetapi ini tidak berarti bahan pasti akan dinikmati dari ongkos organik atau konvensional. Keputusan akhir akan dibuat oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (yang telah mendukung penggunaan Carraghenan di masa lalu) pada November 2018. Jika merekamelakukan kebetulan mengadopsi rekomendasi, larangan akan memakan waktu sekitar dua tahun untuk mulai berlaku.

Jika sepertinya Anda seperti tidak ada bukti kuat di kedua sisi argumen, Anda benar-benar benar. Itulah sebabnya mungkin sulit untuk memutuskan apakah menghindari aditif diperlukan. Dan sungguh, itu tergantung pada pilihan pribadi.

"Orang-orang yang memiliki lambung sensitif atau GI mungkin lebih sensitif terhadap Carragentenan," Perhatian Alissa Rumsey, MS, RD, CSCS, juru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Dietetika. Namun, dia mencatat bahwa karagenan ditemukan sebagian besar dalam makanan olahan dan kemasan - hal-hal yang idealnya seharusnya hanya membuat sebagian kecil dari diet kita. "Jika Anda makan terutama, makanan asli, dengan hanya sejumlah kecil makanan olahan atau kemasan, Carragenan seharusnya tidak menjadi masalah," tambah Rumsey. Ingin berbuat salah di sisi hati-hati? Inilah cara Nix Carractenan dari diet Anda:

Pindai label.

Jika Carragentenan digunakan dalam produk makanan, secara hukum harus muncul pada label makanan - yang merupakan berita bagus! Itu berarti yang diperlukan hanyalah pemindaian label yang cepat untuk mengetahui apakah sesuatu yang Anda minati untuk membeli berisi bahan.

Periksa daftarnya

Jika gagasan membaca satu juta dan satu label di toko kelontong membuat kepala Anda berputar, kami benar-benar mendapatkannya. Sebaliknya, periksa Institut CornucopiaPanduan Membeli, yang mengidentifikasi makanan organik yang dibuat Sans Carragentenan. Dengan cara ini Anda dapat memutuskan apa yang ingin Anda belisebelum Anda pergi ke toko.

Pertimbangkan apa lagi yang mengiritasi perut Anda

Seringkali, kita tidak hanya makan makanan yang mengandung karagenan solo, sehingga bisa sulit untuk mengetahui apakah mereka menyalahkan masalah perut. Jika Anda melihat iritasi perut setelah makan makanan yang berisi aditif, Anda mungkin ingin juga mempertimbangkan apa lagi yang ada di piring Anda. "Jika mudah bagi Anda untuk menghindari karagenan, itu fantastis," kata Miriam Jacobson, MS, RD, CDN. "Tapi ada begitu banyak makanan yang diketahui peradangan dan korosif terhadap pencernaan seperti gluten dan gula yang biasanya saya rekomendasikan klien saya menganggap efek dari hal-hal ini terlebih dahulu." Jika setelah kembali pada hal-hal manis dan karby Anda masih menemukan bahwa perut Anda kesal karena makanan yang berisi sedikit karagen, Anda akan tahu itu pelakunya - dan sudah waktunya untuk mengiasinya dari diet Anda.