Good Lifestyle

Meskipun itu adalah tradisi lama berabad-abad,anggur alami memiliki momen baru, Karena peminum mencari yang kurang diproses,Lebih baik untuk Anda minuman keras. Banding anggur alami dimulai dengan proses pembuatan anggur, yang melibatkan intervensi minimal.

"Filosofi cenderung tidak memanipulasi (anggur), untuk membiarkan anggur berdiri sendiri, dan memiliki tanah dan terroir berbicara melalui botol," jelas Coly Den Haan, seorang sommelier dan pemilikVinovore, sebuah toko yang berbasis di Los Angeles yang mengkhususkan diri dalam produk-produk dari pembuat anggur wanita. ("Terroir" adalah istilah Perancis Untuk bagaimana iklim daerah, tanah, dan medan memengaruhi rasa anggur.)

Bagaimana anggur alami dibuat?

Anggur alami dimulai dengan praktik pertanian "biodinamik organik" tanpa pestisida, penggunaan ragi asli untuk fermentasi, dan minimal untuk sulfur tanpa tambahan, kata Den Haan. Anggur konvensional sering mengandung ragi komersial dan sulfit, yang bertindak sebagai pengawet dan mencegah oksidasi.Anggur alami Juga cenderung tanpa filter dan difinasikan, dan tidak mengandung gula tambahan, bahan kimia, atau elemen lainnya.

Namun, tidak ada proses sertifikasi resmi atau sebutan spesifik untuk anggur alami, namun, Den Haan menunjukkan.

Apa yang membedakan anggur alami dari anggur biasa?

Untuk pembuat anggur konvensional, bisnis anggur telah memimpin banyak untuk mengambil "pintasan" dalam proses, seperti menggunakan pestisida sintetis, anggur hibrida, ragi berbudaya, dan aditif untuk meningkatkan produksi dan meningkatkan konsistensi, kata Darren Scott, Sommelier dan General Manager diBroker Anggur Estate.

Pintasan memiliki, dalam beberapa kasus, "anggur yang dilucuti dari karakternya, tetapi pada saat yang sama, meningkatkan produksi secara eksponensial dan membanjiri pasar dengan anggur hambar semacam ini yang tidak memiliki tipitas atau karakter regional," tambahnya. Scott melihat popularitas anggur alami sebagai reaksi terhadap produksi massal, dan membandingkan anggur alami dan beberapa konvensional sebagai "perbedaan antara makanan cepat saji dan pertanian ke meja."

Den Haan, sementara itu, menghubungkan minat yang tumbuh dalam anggur alami dengan kekhawatiran orang tentang di mana makanan dan minuman mereka berasal.

"Semuanya memiliki momennya, dan saya pikir anggur alami memilikinya," katanya. "Aku senang karena aku benar-benar percaya-dengan trylistik, untuk planet ini, hanya seluruh filsafat di baliknya. Intervensi minimal. Aku hanya suka itu."

Apakah anggur alami dan anggur organik hal yang sama?

Sementara sebagian besar anggur alami organik, tidak semua anggur organik alami. Istilah "organik" mengacu pada pertumbuhan anggur, bukan pembuatan anggur. Bahkan jika seorang pembuat anggur menggunakan anggur organik, mereka dapat memanipulasi anggur menggunakan aditif atau pengawet untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Den Haan menjelaskan.

Beberapa anggur juga dapat secara teknis organik, bahkan jika mereka tidak diberi label seperti itu. Scott mengatakan banyak pembuat anggur keluarga tradisional di Amerika Serikat dan Eropa mempraktikkan pertanian organik, tetapi mereka mungkin tidak menjalani proses sertifikasi yang panjang dan mahal yang akan memberi mereka label organik.

Bagaimana dengan kandungan alkohol anggur alami?

Anggur alami cenderung lebih rendah dalam alkohol Dari anggur lain, Den Haan menjelaskan, karena mereka memiliki kadar gula yang lebih rendah dan bentuk alkohol yang lebih murni dari fermentasi. Ini juga berarti anggur alami adalah karbohidrat rendah.

Kurang alkohol dan tidak ada bahan kimia tambahan juga bisa berarti kurang mabuk, kata Den Haan.

TERKAIT: Resep tanpa gula tanpa gula Anda akan benar-benar menantikan untuk makan.

Apa jenis anggur alami?

Anggur alami hadir dalam berbagai varietas: merah, putih, dan mawar. Beberapa jenis umum lainnya adalah PET-NAT dan anggur oranye.

Pet-Nat., atau Petillant-Naturel, adalah anggur yang berkilau alami yang dibuat ketika anggur dibotol sebelum difermentasi. Dalam metode tradisional, gula dan ragi ditambahkan ke masih anggur untuk menciptakan fermentasi kedua dan gelembung. Pet-Nat dapat dibuat dengan berbagai anggur.

Anggur oranye. diproduksi menggunakan anggur anggur putih yang difermentasi dengan kulit dan biji mereka masih terpasang. Proses ini menciptakan anggur berwarna oranye yang dapat memiliki rasa asam atau gila.

Seperti apa rasanya anggur alami, dan di mana Anda bisa membelinya?

Rentang gaya anggur alami menciptakan tas campuran dalam hal rasanya. Beberapa mungkin "funky," seperti Kombucha, sementara yang lain bersih dan dipoles, Den Haan menjelaskan. Anggur alami menawarkan pengalaman mencicipi yang unik, Scott menambahkan.

"Bersiaplah untuk rasa yang belum pernah Anda alami dalam anggur sebelumnya jika Anda belum pernah memiliki anggur alami," katanya. "Aku perhatikan bahwa orang-orang ingin tahu tentang mereka. Mereka mencobanya dan mereka menikmatinya dengan justru karena mereka mencicipi rasa yang belum pernah mereka rasakan sebelumnya dalam sebotol anggur."

Karena tidak ada segel anggur alami tertentu, terserah pembeli untuk melakukan penelitian mereka, berbicara dengan pemilik toko anggur, dan membaca label untuk memilih anggur alami. Scott juga menyarankan untuk mencari importir khusus yang berspesialisasi dalam anggur alami, sepertiPilihan Jenny & Francois,Pemilihan Rovine Zev., danPilihan Percy..

Bagaimana seharusnya Anda menyimpan anggur alami di rumah?

Anggur alami cenderung lebih rapuh daripada anggur konvensional karena mereka tidak mengandung aditif. Scott merekomendasikan untuk mengonsumsi anggur alami dalam satu tahun pembelian.

Den Haan juga menyarankan menyimpan anggur alami yang tegak karena mereka cenderung memiliki banyak sedimen dan untuk menghawa mereka dengan baik. Dan hindari terlalu banyak mengguncang botol, karena mereka bisa lebih fluktuatif.

Anggur alami menawarkan banyak pilihan dalam berbagai titik harga yang berbeda, dengan sebagian besar batch kecil dan tersedia dalam jumlah terbatas. Kami bertanya kepada Den Haan dan Scott untuk berbagi beberapa favorit mereka.

5 Anggur Alami yang Direkomendasikan Pakar

Berbelanja sekarang di Martha Stoumen Wines

Den Haan mengatakan Martha Stoumen Wines membuatMemposting godaan dalam campuran merah,Blend putih, dan seorangmawar, dan dia mencantumkannya sebagai salah satu anggur alami favoritnya.

Berbelanja sekarang di tanaman merambat dinamis

Gut Oggau Anggur dari Austria adalah favorit Den Haan lainnya untuk merek cerdas dan rasa yang menakjubkan. Dia mengatakan pembuat anggur menciptakan keluarga yang dibuat-buat, dan setiap anggota keluarga memiliki anggur bernama dengan kepribadian yang berbeda.

Shop Now at Division Winemaking Co.

Den Haan juga menyarankan Les Petits Fers dari Divisi Pembuatan Divisi Berbasis Oregon, yang terbuat dari Gamay Noir Grape.

Berbelanja sekarang di wine.com

Salah satu anggur alami favorit Scott adalah2016 Chianti Classico dari Castello di Volpaia di Tuscany. Ini menggabungkan Sangioves dan anggur Merlot dan menampilkan aroma yang intens dari buah merah dan rempah-rempah.

Berbelanja sekarang di beaucastel.com

NSChateauneuf-du-pape adalah contoh klasik dari anggur alami dari Rhone Valley di Prancis, kata Scott. Dia menambahkan bahwa anggur memadukan beberapa anggur dan menawarkan rasa bertubuh penuh.

Jika Anda tertarik untuk mencoba anggur alami, botol ini adalah tempat yang tepat untuk memulai. Hanya tahu bahwa Anda akan mendapatkan rasa yang berbeda dari yang Anda lakukan dari anggur buatan konvensional - dan itu bukan hal yang buruk.