Good Lifestyle

Jika Anda memiliki alergi makanan, Anda tahu alergen bersembunyi di mana Anda paling tidak mengharapkannya (selai kacang dapat berada di cabai; gandum dalam kecap). Tapi untuk itu15 juta orang di A.S. dengan alergi makanan, liburan menimbulkan tantangan tertentu, kataTania Elliott, MD, juru bicara untukAmerican College of Alergi, Asma, dan Imunologi. Dari buatan sendiriselai dancookie swaps. Untuk pesta kantor dan makan malam liburan, ada lebih banyak peluang untuk secara tidak sengaja makan hal yang salah dan memiliki reaksi alergi, yang dapat berkembang menjadi anafilaksis, situasi yang mengancam jiwa.

"Liburan bisa rumit dengan alergi makanan," kata Dr. Elliott. "Kamu sering tidak bertanggung jawab atas makanan, karena kamu makan di luar atau di rumah orang lain."

Selain itu, Anda terkena hidangan yang biasanya tidak Anda miliki. Puding roti? Buche De Noel? Anda mungkin bertanya-tanya: Apa yang ada dalam hal-hal itu? Bahkan jika makanan tidak mengandung bahan-bahan, Anda alergi, selalu ada risiko kontaminasi silang. Sementara banyak restoran memiliki prosedur untuk memisahkan peralatan memasak dan ruang memasak untuk mencegah kontak silang, "koki rumah cenderung tidak memikirkan apakah papan pemotongan atau cookie berisi alergen makanan sebelum menggunakan kembali," Dr. Elliott memperingatkan.

Untuk tetap aman, pertimbangkan hosting, sehingga Anda mengontrol makanan. Atau, bawa makanan Anda sendiri ke pertemuan. Dan jangan lupaPeriksa label., bahkan jika itu berarti menggali melalui sampah host Anda. Oleh hukum FDA, jika makanan yang dikemas berisi salah satu dari delapan alergen paling umum - kacang tanah, kacang pohon, susu, telur, gandum, ikan, kerang, atau ke kedelai - bahan itu harus dicantumkan dalam bahasa Inggris (misalnya , itu akan mengatakan "susu" bukan "whey"). Namun, perusahaan tidak berkewajiban untuk memberi tahu Anda jika makanan bisa memiliki kontak silang dengan delapan alergen teratas; Untuk mengetahuinya, Anda harus menghubungi perusahaan. Berikut adalah beberapa makanan tak terduga yang mungkin berisi alergen yang paling umum, sehingga Anda dapat makan, minum, dan tetap aman. Dan ingat, tambah Dr. Elliott, "Selalu bawa epifen Anda dengan Anda."

Hati hati terhadap: Kacang pohon, kacang, susu, kedelai, telur, gandum

Sebelum Anda hangat dengan secangkir yang nyamanbiji cokelat, periksa untuk memastikan Anda tahu apa yang ada di dalamnya. Cokelat pada umumnya adalah Dicey untuk orang-orang dengan alergi kacang dan kacang pohon, karena mereka cenderung berada di cokelat atau dibuat pada jalur pabrik yang sama dengannya. Pertimbangkan juga topping: Jika minuman musim dingin Anda berada di bawah tempat tidur marshmallow, Anda tahu ada putih telur di dalamnya. (Telur juga digunakan dalam beberapa resep kakao panas buatan sendiri, FYI.) Taruhan yang lebih baik: Memiliki kakao panas di rumah di mana Anda dapat dengan hati-hati membaca paket.

Hati hati terhadap: gandum, susu, telur, kacang-kacangan

Apakah Anda tahu royal icing-glasir keras di atas banyak kue Natal - terbuat dari putih telur, dan kadang-kadang mengandung susu, juga? Cookie juga umumnya mengemas gandum, dan mereka dapat berisi kacang-kacangan tanah yang tersembunyi di adonan, itulah sebabnya para ahli seperti Dr. Elliott menyarankan hati-hati di sekitar barang-barang yang dipanggang di luar rumah Anda sendiri. "Jauhi makanan yang Anda anggap aman jika mereka buatan sendiri, kecuali jika Anda tahu semua bahan dan bagaimana orang mempersiapkannya," katanya.

Hati hati terhadap: Kacang pohon, kacang, gandum, telur, susu, kedelai

Roti adalah zona bahaya lain bagi orang-orang dengan alergi makanan. Tentu saja, ada gandum, tapi itu tidak semua yang akan Anda temukan di pekongkolan karbohidrat itu. Meriah, roti acara khusus dapat dipenuhi dengan kenari, pecan, atau kacang lainnya. Beberapa roti dibuat dengan susu atau buttermilk. Dan jika Anda melihat lapisan mengkilap pada roti, Anda tahu itu disikat dengan glasir mencuci telur. Sementara itu, roti komersial cenderung mengandung kedelai, dalam bentuk tepung kedelai atau penstabil untuk memperpanjang umur simpan.

Hati hati terhadap: Ikan, kerang, kedelai, gandum

Saus klasik ini dibuat dengan ikan teri, tetapi juga bisa mengandung kerang. "Gaun salad dan turun cenderung menjadi tempat ikan dan kerang secara tidak sengaja bersembunyi, "kata Dr. Elliott. (Kebetulan, alergi kerang sedang meningkat pada orang dewasa, menurut penelitian 2017). Saus secara umum membutuhkan kewaspadaan ekstra, terutama pada seseorang. rumah lain atau restoran, karena Anda tidak dapat mengatakan apa yang ada di dalamnya.

Hati hati terhadap: susu, kedelai

Anda akan berpikir steak akan aman bagi mereka yang memiliki alergi susu, tetapi pornerhouse juicy atau strip New York mungkin memiliki mentega di dalamnya. Itu karena kembali ke dapur, koki sering melelehkan selembar mentega di atas untuk membuatnya lezat. Potensi perangkap lainnya kedelai, karena beberapa koki memakainya steak di rendaman bergaya Asia. Pastikan untuk memberi tahu server Anda tentang semua alergi dan minta mereka untuk memastikan Anda mendapatkan daging sapi tanpa minyak, mentega, atau bumbu.

Hati hati terhadap: Gandum, kacang tanah, kacang pohon, telur, susu, kedelai

Apakah itu kit yang Anda buat sendiri atau ciptaan siap pakai yang Anda ambil dari toko roti, Gingerbread Houses Mantra masalah bagi banyak anak dengan alergi makanan. Dinding kue dan dekorasi permen May Harbor Wheat, Kacang, Kacang Pohon, Telur, dan Kedelai. Jika Anda licik, taruhan paling aman adalah membuatnya sendiri dan menghias dengan barang-barang yang aman (sepertiNikmati keripik Chocolate Life, yang dibuat di fasilitas bebas kacang dan kacang-kacangan.) Berita baiknya adalah ada semakin banyak toko roti bebas kacang dan bebas gluten, sehingga anak-anak dengan alergi makanan tidak harus ketinggalan pada liburan seru.

Hati hati terhadap: kacang tanah, kacang pohon, telur, susu, kerang

Jangan sampai penjaga Anda di bar. Vodka terbuat dari biji-bijian fermentasi, yang berarti dapat mengandung gandum atau kedelai (serta jagung, alergen yang kurang umum). Dan tahukah Anda bahwa vodka yang trendi kadang-kadang diinfuskan dengan kacang dan berbagai kacang pohon? Atau banyak gin dibumbui dengan almond? Juga waspadai koktail berbusa, yang sering mendapatkan gelembung mereka dari putih telur, serta yang dicampur dengan minuman keras seperti frangelico (terbuat dari hazelnut), Amaretto (almond liqueur, meskipun sering mendapat rasa dari lubang persik dan bukan kacang-kacangan) , dan Nocello (Walnut Liqueur).

Hati hati terhadap: susu

Anda tahu untuk menghindari makanan laut jika Anda alergi, tentu saja. Tetapi bahkan orang-orang dengan alergi susu harus berhati-hati saat memesanikan salmon atau udang scampi keluar. "Kadang-kadang ikan dan kerang dicelupkan ke dalam susu untuk membantu bau amis," memperingatkan Elliott. Ini terutama restoran yang bersalah atas hal ini, katanya, tetapi beberapa pasar ikan juga melakukannya. Bagaimana Anda bisa yakin? Lakukan riset Anda dan pastikan Anda membeli dari pasar yang tidak menghilangkan tangkapan mereka pada hari itu.

Hati hati terhadap: Gandum, susu, telur, kacang-kacangan

Anda mungkin mengharapkan cookie ini memiliki gandum, tetapi mereka sering juga memiliki susu (dalam bentuk krim asam atau keju krim, serta mentega), telur, dan lapisan kenari atau kacang-kacangan lainnya. Juga hati-hati dengan Marzipan di Hanukkah atau Meja Natal - itu adalah pasta almond.

Hati hati terhadap: Kerang, ikan

Pembuka seperti Sisilia Ratatouille ini dibuat dengan terong, paprika, dan tomat terkadang menyajikan bahan yang mengejutkan: ikan teri atau bentuk makanan laut lainnya. Dan jika Anda membeli versi bryred, impor-dari-Italia, perlu diingat bahwa makanan impor tidak tunduk pada hukum FDA. Itu berarti Anda tidak dapat selalu mempercayai label untuk membuat Anda tetap aman.

Hati hati terhadap: gandum, kacang tanah, kacang pohon, telur, susu, kedelai

Peringatan jika Anda memiliki alergi kacang atau kedelai - iniFavorit hanukkah. terkadang digoreng dalam kacang atau minyak. Kedelai juga bisa menyelinap ketika latkes dibuat dengan saus teriyaki. Dan sementara latke kentang tidak akan dibuat dengan kacang-kacangan pohon, beberapa resep memanggil tepung almond, jadi selalu tanyakan koki. Latkes umumnya mengandung telur, meskipun Anda dapat menemukan resep bebas telur secara online.

Hati hati terhadap: Kacang, Pohon, Kacang, Kedelai, Gandum, Telur, Susu, Kerang, Ikan

Semua berpesta dan siap memesan? Berhati-hatilah dengan masakan Thailand, Cina, dan India, Dr. Elliott Warns. Anda dapat menemukan delapan alergen teratas, serta wijen, yang merupakan alergen paling umum kesembilan (tepat di belakang kedelai). Sambungan Thailand dan India menebalkan piring dengan pasta berasal dari kacang mete atau kacang lainnya. Itu tergantung pada tingkat kenyamanan Anda sendiri dan riwayat reaksi masa lalu, tetapi beberapa orang dengan alergi makanan mengarahkan seluruhnya. Orang lain hanya memesan dari restoran tepercaya yang menganggap alergi makanan dengan serius.

Hati hati terhadap: Susu, telur, kacang pohon, kacang tanah

Ok, jadi Anda akan mengharapkan peringatan telur dan susu untukHoliday Staple ini. Tetapi mereka yang memiliki alergi kacang dan kacang pohon juga harus hati-hati, terutama dengan membeli tokominuman telur kopyok, karena ada risiko lintas kontak. Dan jika ada minuman keras di ggnog itu, Anda bisa terkena kacang-kacangan pohon, kacang tanah, atau bahan-bahan alergi lainnya seperti itu (lihat # 7). Bagaimana dengan pala itu ditaburkan di atas? Ini bukan kacang, jadi seharusnya tidak mengganggu Anda - kecuali Anda alergi terhadapnya.

Hati hati terhadap: Gandum, telur, susu, kacang pohon, kacang tanah, kedelai

Sayangnya, kue cokelat Prancis yang indah itu mungkin terlihat surgawi, tetapi ada beberapa bahan buruk jika Anda memiliki alergi makanan: susu, kacang-kacangan pohon seperti hazelnut atau pasta almond, telur dan gandum, dan mungkin kedelai jika itu dari toko roti komersial (kadang-kadang digunakan sebagai tepung dan stabilizer dalam roti kemasan dan makanan yang dipanggang). Dan apa pun dengan kacang-kacangan pohon memiliki kemungkinan kontak silang dengan kacang. Pikirkan seperti ini: Meninggalkannya menghemat sekitar zillion kalori.

Hati hati terhadap: Gandum, telur

Dicobai oleh pretzel panas di acara olahraga, sirkus, dan vendor liburan? Jika Anda memiliki alergi telur dalam keluarga, menjauhlah, kata Dr. Elliott. "Pretzel dapat dicelupkan ke dalam telur sebelum dicelupkan ke dalam garam." Dan makanan ringan dari gerobak vendor berisiko bagi semua orang dengan alergi makanan, karena peluang kontak silang dengan bahan-bahan lain.

Hati hati terhadap: Kacang pohon, susu, gandum, kedelai

Tentu, itu menyebar antipastodaging deli Atau sandwich kombo Italia terlihat menggoda, tetapi hati-hati jika Anda alergi terhadap pistachio, susu, atau kedelai. Itu karena daging deli dapat berisi semua alergen. Mortadella adalah babi Italia yang kadang-kadang dibuat dengan pistachio. Dan kedelai digunakan dalam pengisi dalam beberapa daging olahan. Dan karena pengiris daging yang sama digunakan untuk keju, bahkan sepotong sederhana ham irisan tidak aman jika Anda memiliki alergi susu. Untungnya, ada potongan dingin yang dikemas bebas alergen (periksa label).

Hati hati terhadap: Gandum, kedelai, telur, kacang tanah, kacang pohon

Alergi terhadap gandum? Anda tahu untuk melewati bir gandum, tentu saja, tetapi bahkan minuman berbasis gandum bisa menjadi masalah karena kontaminasi silang dan reaktivitas silang di antara biji-bijian, kata Dr. Elliott. Anehnya, beberapa mikrobrews dimasukkan dengan kacang dan kacang-kacangan pohon (di restoran, menghindari apa pun yang diiklankan sebagai rasa gila). Dan beberapa minuman malt bahkan mengandung kedelai, jadi itu pembeli.

Hati hati terhadap: susu, kacang pohon, kacang tanah, telur

Minuman lain untuk dihindari jika Anda memiliki alergi telur: ramuan kopi berbusa. Produk-produk ini juga terkadang bergantung pada putih telur untuk membuat topping berbusa. Lattes dan sejenisnya juga merupakan potensi bahaya bagi mereka yang memiliki alergi kacang atau kacang pohon, karena kopi rasa rasa kacang dan sirup menimbulkan risiko kontaminasi silang.

Hati hati terhadap: gandum

Anehnya, "item non-makanan adalah masalah terbesar bagi pasien alergi gandum," kata Dr. Elliott. Derivatif gandum ditemukan di karangan bunga, ornamen, dan dekorasi lainnya, serta sabun dan kosmetik, dan dapat menyebabkan reaksi ketika mereka menyentuh kulit seseorang yang alergi.Play-doh juga mengandung gandum, dan dapat memicu reaksi jika bersentuhan dengan kulit atau jika seorang anak dengan alergi menempatkannya di mulut mereka (karena anak-anak kecil cenderung melakukan segalanya). Barang-barang non-makanan tidak harus mematuhi aturan pelabelan FDA, ia menambahkan, jadi penting untuk waspada terhadap jenis produk yang mengintai.

Hati hati terhadap: kacang peanut, kacang pohon, dan biji

Log perapian yang direkayasa bukanlah makanan, tetapi mereka masih berita buruk bagi sebagian orang dengan alergi makanan. Alasannya: mereka bisa mendapatkan crackle dan pop dari kerang biji dan kacang-kacangan. Meskipun tidak semua orang dengan alergi kacang dan biji bereaksi terhadap jenis paparan lingkungan ini, beberapa orang melakukannya. Intinya: lewati api dengan efek suara dan sebaliknya meringkuk di depan perapian gas, atau satu yang terbuat dari log kuno kuno.