Good Lifestyle

Di luar sekadar kenyamanan,memasak steak Di dalam ruangan menawarkan beberapa manfaat besar atas pemanggang luar ruangan: lebih mudah untuk mengontrol suhu kompor, yang berarti lebih mudah untuk membuat kerak di luar dan pusat hangat yang rosy di dalamnya. Ditambah panci menangkap bit-bit vital daging kecoklatan dan lolos dari jus, yang membentuk pangkalan untuk saus kaya untuk menuangkan steak. Ini jenis teknik sederhana yang membuat Anda terlihat seperti pro di dapur.

Nutrisi:380 kalori, 18 g lemak (6 g jenuh), natrium 410 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

1/2 sdm minyak zaitun
2 (12 ons masing-masing) sirloin,rok, atau panggul steak
Garam dan lada hitam secukupnya
1 bawang merah menengah, cincang
1 cangkir anggur merah
1 cangkir kaldu sapi
2 sdm mentega dingin, potong kecil-kecil
1 sdm daun thyme segar atau 2 Tbsp cincang peterseli

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak zaitun dalam jumlah besarwajan besi cor atau wajan baja stainless di atas api sedang-tinggi.
2. Bumbui steak di kedua sisi dengan garam dan banyak lada hitam.
3. Ketika minyak merokok ringan, tambahkan steak ke wajan.
4. Masak, berbalik setiap menit, selama sekitar 8 menit total, sampai steak sangat kecoklatan dan tegas tetapi menghasilkan sentuhan.
5. Hapus ke board pemotong untuk beristirahat.
6. Tambahkan bawang merah ke wajan dan tumis yang sama selama 1 menit, sampai melunak.
7. Tuang dianggur merah Dan kaldu, menggores bagian bawah wajan untuk melepaskan bit cokelat.
8. Masak dengan panas tinggi selama 5 menit, sampai cairan dikurangi oleh tiga perempat.
9. Angkat dari panas dan kocok dalam mentega satu per satu. Aduk peterseli.
10. Iris steak menjadi potongan-potongan tebal, atur pada 4 piring hangat, dan tuangkan saus anggur merah di atas potongan.

Makan tip ini

Master Teknik: Saus Pan

Steak membuat saus pan paling klasik, tetapi teknik ini dapat digunakan untuk daging dan ikan lain juga. Ikuti langkah-langkah dalam resep (hapus protein, tambahkan aromatik dan cairan, gosok panci, kurangi cairan, aduk mentega dingin) untuk salah satu kombinasi ini:

Payudara ayam atau paha: bawang putih, sherry atau port, kaldu ayam, rosemary

Daging babi: bawang putih, jahe, jus jeruk, kecap

Ikan putih kencang: thyme segar atau peterseli, anggur putih, jus lemon

Suka resep ini? Berlangganan ke kamiMakan ini, bukan itu! Majalah Untuk lebih banyak memasak di rumah dan ide makan sehat.