Good Lifestyle

Apakah ini pernah terjadi pada Anda sebelumnya: Freezer Anda sangat dikemasmakanan beku, bahwa permainan Jenga praktis diminta untuk menyesuaikan final itupint es krim? Hei, jangan malu jika sudah. Tenaga lima untuk benar-benar memanfaatkan freezer Anda ke kapasitas penuhnya, sebagai freezer Andaadalah Cukup menakjubkan.

"Ini adalah alat dapur penting yang tidak hanya bisa membuat makanan lebih lama, tetapi membuat hidup Anda lebih mudah," kata Jamie Palafox, evaluator koki senior diAuguste Escofier School of Culinary Arts Di Los Angeles, California. "Memahami freezer Anda dapat membantu Anda menghemat waktu dalam persiapan makan, mengurangi sisa makanan, dan memberi Anda makanan yang lebih baik jika Anda menggunakannya dengan bijak!"

Jadi itu membawa kita ke pertanyaan besar: apakah Anda yakin semua makanan yang Anda pelapiskan di freezer sebenarnya masih bagus?

Kami bertanya kepada Palafox dan Lan Lam, Editor Senior diCook diilustrasikan Di Boston, Massachusetts, untuk kebenaran yang dingin dan sulit.

Di bawah ini adalah 10 tanda yang perlu Anda perhatikan ketika Anda memutuskan apakah sudah waktunya untuk membuang makanan beku yang mengerikan di freezer.

Terkadang, sedikit ruang pernapasan adalah hal yang buruk. Di lain waktu, itu wajib.

"Freezer melakukan pekerjaan besar untuk melestarikan makanan, dan tergoda untuk hanya menaruh makanan di sana ketika Anda tidak ingin menggunakannya segera, tetapi sangat layak untuk meluangkan waktu untuk memeriksa bagaimana ia dikemas," Lam berkata.

Inilah caranya.

• Padatan: bungkus erat dan tekan udara sebanyak mungkin untuk mencegah pembakaran freezer.
• Makanan yang dibungkus (seperti roti atau keju): Di luar pembungkus, simpan dalam tas zip-top atau wadah plastik kedap udara untuk mencegah transfer bau.
• Cairan: memungkinkan ruang sehingga cairan dapat berkembang.

Dengan kata lain, tidak ada label? Tidak makan siang - setidaknya tidak menggunakan produk ini.

"Label dan kencan semuanya yang Anda bekukan sehingga Anda yakin apa itu dan berapa usia," kata Lam.

Penanda permanen pada selotip akan melakukan trik luar biasa. Dengan begitu, Anda dapat mengelupas dan menggunakan kembali wadah setelah mencuci.

Jika kulit Anda terlihat pucat atau merah, itu adalah tanda sesuatu yang mungkin mati. Sama untuk jika makanan Anda menggeser nuansa.

"Protein mengubah warna [katakanlah, salmon memutar abu-abu-ish], sayuran kehilangan semangat mereka atau menjadi kusam atau layu, atau off-famar adalah tanda-tanda yang baik bahwa ada sesuatu yang salah," kata Palafox.

Makanan beku dengan benar aman untuk dimakan selama beberapa bulan, tetapi itu tidak berarti itu akan lezat selama itu.

"Berapa lama Anda dapat menyimpan makanan tergantung pada: seberapa cepat itu beku? Lebih cepat lebih baik. Seberapa segar itu pada saat pembekuan? Lebih segar lebih baik. Berapa suhunya berfluktuasi sementara itu beku? Lebih sedikit perubahan lebih baik, "Kata Lam.

Makanan yang memiliki kasus bakar freezer yang jahat ditutupi kristal es, dan karena lingkungan freezer kering, itu juga bisa mengeringkan makanan.

"Lapisan kristal es terbuat dari air yang sebelumnya [digunakan] untuk berada dalam makanan," kata Lam. "Kristal es ini dapat sangat merusak dinding sel dalam item beku Anda. Untuk meminimalkan kerusakan, menjaga kristal es itu kecil dengan membekukan makanan Anda secepat mungkin."

Untuk mendorong pembekuan cepat, mulailah dengan makanan dingin dan sebarkan makanan ke lapisan tipis.

"Setelah item dibekukan, itu harus tetap beku sampai siap untuk mencair dan memasak," kata Palafox.

Untuk hasil paling aman dan paling lezat, pastikan makanan Anda tetap pada atau di bawah 0 derajat Fahrenheit. Itu berarti tidak ada item yang bergerak bolak-balik antara freezer dan kulkas - setelah dibekukan, simpan di tempat yang akan tetap beku.

"Makanan yang sebagian mencair, lalu membekukan, dan kemudian mencair, dan kemudian membekukan terutama cenderung freezer terbakar," kata Lam.

TERKAIT: Ini adalahResep yang mudah, di rumah yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Kembali ke strategi Pint yang dikemas-ke-final: mungkin sudah waktunya untuk mengambil inventaris. Memiliki freezer yang terlalu padat tidak ideal, karena ini melemahkan kemampuan alat untuk melakukan apa yang terbaik: membekukan makanan Anda dengan benar.

"Beberapa juru masak rumahan cenderung membebaskan freezer mereka, yang tidak memungkinkan sirkulasi udara yang tepat. Tidak ada sirkulasi udara berarti meminimalkan kekuatan pendinginan dan pembekuan freezer Anda," kata Palafox.

Pikirkan ini seperti Goldilocks, freezer Anda harus "tepat" penuh. Terlalu kosong dan mekanisme pendinginnya tidak efisien. Terlalu penuh dan ventilasi dapat diblokir atau kondensor bisa menjadi terlalu banyak bekerja - dan mogok.

Ikuti hidungmu; Indera Anda tidak pernah mengecewakan Anda karena suatu alasan. Mereka biasanya benar!

"Ini adalah kasus di mana Anda harus menggunakan indera Anda. Jika barang berbau salah ketika dicairkan, lalu buang. Itu mungkin tidak berbahaya, tapi itu pasti tidak akan enak," kata Lam.

Mungkin tutupnya dicopot dengan wadah lain, atau baggie ditusuk oleh sudut yang tajam. Apa pun penyebabnya, solusinya adalah untuk sampah (atau, idealnya,kompos) dia.

"Penyimpanan kedap udara adalah teman terbaik Anda ketika datang ke pembekuan. Ini akan memastikan umur simpan yang lebih lama dan kualitas produk yang lebih tinggi," kata Palafox.

Ini sama besarnya dengan masalah jika sesuatu di dekatnya bocor ke sesuatu yang lain. Kontaminasi silang ini dapat memengaruhi kualitas dan keamanan makanan Anda. Ikuti saran bijak nenek: ketika ragu, buang.

Bahkan di bawah kondisi penyimpanan yang sempurna, semua item beku memiliki tanggal "terbaik oleh", Palafox menjelaskan.

"Makanan beku dengan cara yang ideal akan selalu aman untuk dikonsumsi, tetapi kualitasnya, nilainya nutrisi, dan rasa akan berkurang seiring waktu. Seiring waktu, iklim kering akan membuat makanan kelembabannya," katanya.

Ikuti rekomendasi keamanan pangan pemerintah ini untuk "kedaluwarsa."

• 1-2 bulan: pizza, sosis mentah dan bacon
• 2-4 bulan: Disiapkan daging, adonan, sayuran, buah-buahan, sup, dan semur
• 6-12 bulan: daging merah mentah dan unggas

"Kalau tidak, awasi warna, tekstur, dan penampilan fisik secara keseluruhan - seperti yang disebutkan di atas - untuk melihat apakah mereka masih prima untuk makan," katanya.