Apakah buruk makan keju dengan jamur di atasnya?
Kami meminta seorang ahli gizi untuk mengetahui apakah itu benar-benar aman untuk makan keju dengan jamur di atasnya.
Katakanlah Anda sedang menyiapkan papan keju untuk amakan malam Partai dan saat Anda memotong kubus dari Cheddar dan Swiss dan Wedges Brie, Anda melihat patch fuzzy biru yang mengganggu, kehijauan di salah satu keju. Insting pertama Anda adalah salah satu dari dua opsi: untuk meretas noda itu atau hanya membuang seluruh blok atau roda keju. Tapi ... apakah keju berjamur selalu tidak pergi? Untuk lebih memahami apa yang harus Anda lakukan ketika ada penampakan cetakan-keju, kami berkonsultasi dengan Natalie Rizzo, MS, RD, penulisPanduan Nutrisi No-Brainer untuk setiap pelari.
Anda melihat setitik cetakan pada sebongkah keju. Apakah cukup aman untuk memakan keju jika Anda hanya memotong cetakan?
Rizzo mengatakan itu tergantung pada jenis keju dan apakah itu keju lembut, rapuh atau keju yang keras.
"Beberapa cetakan digunakan untuk membuat keju, seperti Roquefort, Blue Cheese, Gorgonzola, dan Stilton. Brie dan Camembert memiliki cetakan permukaan putih yang disengaja," katanya. "MenurutUSDA., Cetakan yang digunakan untuk membuat keju ini aman untuk dimakan. Jika keju jenis ini mengandung cetakan yang bukan bagian dari manufaktur, maka Anda harus membuang dan tidak memakannya. "
Keju lembut - yang meliputi apa pun dari keju hancur seperti Feta ke ricotta bahkan keju cottage atau chèvre - harus dibuang jika ada jejak cetakan-tanpa pengecualian. Alasannya? Cetakan sering mencemari lebih dari apa yang terlihat oleh mata.
"Keju lembut ini memiliki kandungan kelembaban yang tinggi, sehingga cetakannya kemungkinan terkandung di bawah permukaan dan dapat membuat Anda sakit," jelas Rizzo. "Namun, jika keju keras memiliki cetakan, Anda dapat memotong setidaknya satu inci di sekitar dan di bawah titik cetakan dan bungkus dengan kain baru."
Cetakan tidak dapat menembus keju keras seperti yang dapat disebarkan dalam keju lunak, itulah sebabnya pemotongan dalam satu inci semua sudah cukup.
TERKAIT: Panduan Anda untukDiet anti-inflamasi yang menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Apa yang bisa terjadi jika Anda makan keju berjamur?
"Makan jenis cetakan yang salah dapat menyebabkan reaksi alergi atau masalah pernapasan," kata Rizzo. "Beberapa cetakan menghasilkan mikotoksin, yang dapat membuat Anda benar-benar sakit."
MenurutMayo Clinic., Jika Anda makan keju lembut dengan cetakan, Anda meningkatkan risiko terpapar patogen bawaan makanan seperti Listeria, Salmonella, dan E. coli yang tumbuh bersama dengan cetakan. Jadi, selalu pastikan Anda mencatat jenis keju apa yang Anda makan!
