Good Lifestyle

Banyak bisnis telah sangat terpengaruh olehpandemi, dengan industri restoran berada di garis depan.

Penutupan yang diamanatkan danperaturan jarak sosial, Sementara diperlukan, telah menyebabkan banyak restoran untuk menutup ruang makan mereka, menempatkan pemilik berisiko kehilangan bisnis mereka sepenuhnya. Beberapa pemilik, sayangnya, sudah pergigulung tikar.

Namun, banyak yang berjuang untuk menjaga pintu mereka terbuka dan kisah-kisah mereka layak untuk didengarkan, jika ada, untuk menanamkan harapan. Melalui kekuatan media sosial, mengembangkan dana darurat, mengunduh aplikasi layanan pengiriman, dan dukungan yang tak terbantahkan dari komunitas lokal, pemilik ini tetap optimis bahwa bisnis mereka akan kembali setelah lift tempat berlindung.

Dari New York City ke Kepulauan Hawaii, inilah bagaimana sembilan koki dan pemilik masih memberi makan pelanggan dan staf mereka meskipun semua kemunduran dan kesulitan yang telah mereka alami sejauh ini.

Noor Shikari adalah pemilikCitrico., yang dikenal dengan selatan yang otentikMasakan Meksiko, di Prospect Heights, Brooklyn.

"Inspirasi kami berasal dari keinginan untuk membawa resep tradisional Meksiko yang memamerkan kompleksitas masakan," kata Shikari dari bisnisnya yang berusia enam tahun. "Untuk menghapus stigma bahwa makanan Meksiko tidak sehat, makanan cepat saji dengan beberapa pilihan vegetarian dan vegan."

Seperti kebanyakanPemilik restoran lokal, Pandemi ini telah menetapkan bisnis Shikari kembali, harus beradaptasi dengan hanya pengiriman dan hanya dibawa pulang. Sementara dia harus membiarkan beberapa stafnya pergi sementara, Citrico masih naik dan berlari dan menerima pesanan sefan mungkin.

"Kami memiliki beberapa staf yang menerima pesanan dari jarak jauh untuk menjaga mereka di rumah dan sebagai personil kecil di restoran," katanya. "Kami menawarkan pengiriman kontak-kurang untuk keamanan pelanggan kami. Untungnya, kami belum memiliki masalah sejauh ini."

Jika Anda tinggal di Brooklyn, New York mempertimbangkanMenempatkan pesanan secara online Atau menelepon restoran langsung untuk melakukan pemesanan. Selain Quesadillas dan Enchiladas, Citrico menawarkan 16 hidangan vegan. Bonus, restoran juga memberikan tanda tangannyaMargaritas, dengan rasa seperti darah oranye dan chipotle pedas.

Rena Ismail adalah pemilik restoran Italia yang populerOregano, di Williamsburg, Brooklyn. Restoran, yang menyajikan apa pun dari gnocchi buatan sendiri yang basah kuyup dalam saus vodka krim ke empat pizza keju yang dipecat dengan truffle, telah ada sejak 2011 dengan Ismail sebagai pemilik tunggal sejak 2017.

Meskipun oregano masih menawarkan pengiriman dan takeout, bisnisnya telah cukup hit. Untuk mendukung stafnya, dia menciptakanAkun Gofundme, semua hasil yang akan terbelah secara merata di antara mereka.

"Kami benar-benar tidak siap untuk Covid-19, karena hampir seluruh dunia. Itu adalah wilayah yang menakutkan, tidak biasa, dan kami semua terlempar ke dalam kebingungan bersama," kata Ismail.

Untuk pengiriman, oregano tersedia pada mulus,Grubhub, Tunda, Ubereats, dan favorit pribadi Ismail,Chownow.-Yang hanya membutuhkan sebagian kecil dari penjualan restoran. Anda juga dapat memesan langsung melalui restoran dan mengambilnya, juga. Saat ini, restoran hanya beroperasi pada hari Kamis hingga Minggu.

"Kami melakukan yang terbaik untuk mencoba tetap terbuka sehingga setidaknya beberapa staf kami dapat mencoba untuk mempertahankan kemiripan pendapatan dan normal," katanya.

Jika Anda berada di area Brooklyn utara, bisnis lokal inikebutuhan dukungan Anda. Oh, dan kami menyebutkan menawarkan Oreganopizza bebas gluten dan opsi pasta?

Alex Reznik adalah Direktur Operasi di Citrus Hospitality, yang mencakup atap bar dan Bistro PrancisBertengger la. dan restoran saudara perempuannyaNyonya Ikan, dikenal karena piring yang diilhami Jepang. Kedua restoran populer di kalangan komunitas Los Angeles, dengan bertengger membual garis-garis keluar dari pintunya sejak dibuka pada tahun 2011. Tetapi, sebagai hasil dari pandemi Covid-19, Reznik harus berkreasi dengan bagaimana kedua restoran akan terus melayani. pelanggan setia mereka.

"Kami sudah mulai pengiriman untuk pertama kalinya, menambahkan item kotak Sushi Bento baru dari Sister Restaurant kami, Ny. Ikan dan kami sekarang menyediakan bahan makanan dan anggur serta bir dengan harga yang baik," katanya.

Untuk mendukung masyarakat, Reznik dan timnya baru-baru ini membuka apa yang disebut Pantry Bertengger - anggap sebagai toko kelontong darurat yang menawarkan buah-buahan dan sayuran segar, susu, pemotongan utama, dan bahkan burger yang mustahil.

"Bertenggang La dan Nyonya Ikan ditawarkan di Grubhub, Pascasarjana, Caviar, dan Doordash," tambahnya. "Meskipun kami memiliki menu terpisah untuk restoran, pengunjung dapat memesan dari kedua menu dalam satu sesi pengiriman."

Dengan kata lain, Anda dapat memesan kotak bento dari Mrs. Fish dan Steak Frites dari Perch LA dengan mengklik tombol. Jika Anda ingin mengambil pesanan Anda sendiri, kedua restoran menawarkan takeout kontak kontak, Anda hanya perlu menelepon dulu.

Anda mungkin mengenali Nick Liberato dari musim dua dari Doktereries Netflix,Restoran di tepi, tapi dia juga pemilikVenesia Whaler. dan koki eksekutif diThe Pier House., keduanya berlokasi di Venesia, California.

Ketika Liberato mengatakan dia telah mendedikasikan sebagian besar hidupnya untuk bekerja sebagai koki dan pemilik restoran, dia tidak melebih-lebihkan. Telah berada diIndustri restoran Selama 28 tahun dan memiliki Venesia Whaler selama enam tahun, ia telah mengalami banyak pengorbanan, tetapi pengorbanan yang harus ia buat sebagai tanggapan terhadap pandemi Covid-19 mungkin beberapa yang paling menantang hingga saat ini.

Dia harus memberhentikan hampir setiap satu pun karyawannya.

"Ketika ini pertama kali terjadi, kami membagikan semua makanan di restoran untuk semua karyawan sambil mendapatkan satu cek terakhir," kata Liberato. "Kami telah memberikan makanan gratis kepada siapa pun yang bekerja untuk kami sambil mengamankan pekerjaan mereka sampai ini semua diangkat. Beberapa karyawan telah dipekerjakan kembali karena kami memutuskan untuk membuka salah satu tempat kami untuk takeaway."

Restoran menerima pesanan melalui beberapa layanan pengiriman, tetapi yang terbaik jika Anda menelepon dulu dan hanya mengambil makan sendiri. Semua pesanan dihubungi; mereka ditinggalkan di atas meja untuk Anda ambil dengan aman.

"Bisnis telah downrow tetapi komunitas telah mendukung karena mereka semua dapat mempertimbangkan," katanya. "Banyak orang telah melakukan pemesanan tetapi ketika Anda memiliki restoran di pantai di Los Angeles dengan $ 35.000 dalam sewa ... takeaway [dan] model pengiriman tidak berkelanjutan, juga tidak dapat mendukung pandemi ini untuk jangka panjang."

Erin Wade adalah seorang pengacara memutar penggemar Mac dan keju. Mantan pengacara telah menjadi pemilikHomeroom. Di Oakland, California sejak 2011, yang terdiri dari restoran sit-down layanan lengkap serta lokasi takeout dan pengiriman hanya satu blok jauhnya.

"Kami harus benar-benar merestrukturisasi bagaimana kami bekerja untuk tetap mengapung - dari mengubah jadwal staf untuk melakukan PHK untuk memotong menu kami," kata Wade. "Kami telah menambahkan hal-hal yang dibutuhkan komunitas kami, seperti kertas toilet, hingga penawaran kami yang merupakan sesuatu yang tidak pernah saya bayangkan dalam 100 tahun yang akan saya lakukan."

Untuk mendukung stafnya, ia menawarkan BAHAYA PEMBAYARAN dan mengirim karyawan pulang dengan kotak belanjaan untuk membantu meringankan beban keuangan. Selain pengiriman pihak ketiga, pelanggan juga dapat masuk, memesan makanan mereka, dan kemudian membawanya pergi. Wade bahkan memiliki spidol di luar lokasi takeout sehingga pelanggan yang menunggu sejalan terpisah enam kaki satu sama lain setiap saat.

"Kami baru-baru iniOrdrslip. Buat aplikasi untuk kami sehingga kami dapat memiliki hubungan langsung dengan pelanggan yang ingin memesan dari kami secara langsung, yang sangat berharga sejak pengiriman pihak ketiga mengambil potongan penjualan kami, "kata Wade.

Selama iklim yang berubah dengan cepat ini, Wade mengatakan dia percaya kunci untuk memulihkan melalui pandemi ini adalah dengan terus menawarkan takeaway dan persalinan.

"Untungnya, komunitas kami selalu senang makan takeout kami, dan tren itu hanya dipercepat karena itu adalah satu-satunya cara mereka bisa mendapatkan mac dan keju kami sekarang. Kami menemukan banyak antusiasme dan keterlibatan karena begitu sedikit bisnis yang terbuka sekarang , "Dia menambahkan.

Restoran di Amerika Serikat yang bersebelahan bukan satu-satunya yang menderita saat ini. Peter Merriman, pemilik 10 restoran di bawahMerriman's Hawaii. Merek, membuat keputusan sulit pada 23 Maret untuk menutup semua restorannya dan memberhentikan 1.200 karyawan. Sementara dia tidak bisa memberi makan pelanggan saat ini, dia masih berusaha untuk membuat satu komunitas diberi makan, dan itulah stafnya.

Selama waktu yang menghancurkan ini, ia mendistribusikan makanan kepada karyawannya seminggu sekali. Setiap orang yang datang ke giveaway diberikan sebuah kotak penuh makanan, yang menyediakan keluarga empat hingga empat hingga empat hari.

"Kami juga bekerja dengan pemasok lokal untuk hadiah ini dan mereka telah menyumbangkan barang-barang seperti produk segar, susu, dan telur," kata Merriman. "Kami bermaksud membayar pajak atas pinjaman PPP sehingga sebagian besar karyawan kami dapat dibayar meskipun mereka tidak akan bekerja."

Octavio Diaz adalah pemilikAgave Mexican Restaurant. Di Healdsburg, California, yang dikenal untuk menyajikan hidangan Oaxaca otentik. Dampak pandemi memiliki bisnisnya yang berusia empat tahun sangat menghancurkan, namun, Diaz tetap optimis bahwa restorannya akan pulih.

Mirip dengan Wade, aplikasi Pesanan Pesanan membantu dia melakukan pesanan untuk pelanggan selama waktu ini.

"Ordrslip harus membawa lebih banyak lalu lintas melalui situs web kami [dan] pelanggan yang lebih loyal yang menginginkan layanan, yang membuat kami lebih banyak keuntungan untuk keluar dari lubang kami berada," katanya. "Saya percaya kita dalam hal ini bersama-sama dan Covid-19 memiliki atau akan mengubah pola pikir kita menjadi lebih baik. Ini adalah waktu untuk menganalisis bagaimana kita saling memperlakukan sebelumnya dan bagaimana kita akan naik sebagai keluarga ketika tempat berlindung di tempatnya . "

Evan Lewis adalah pemilik truk makanan berbasis Fresno, California,Pesta Churro Rubia. Melayani apa saja dari churros gourmet manis hingga hot dog yang terbungkus bacon, bisnis Lewis sangat bagus untuk pesta dan festival. Namun, pandemi telah memaksa Lewis untuk merestrukturisasi bagaimana truk makanannya beroperasi. Sekarang, untuk pertama kalinya, dia menawarkan pengiriman untuk tetap dalam bisnis.

"Bisnis telah ditebang lebih dari 50 persen, tetapi karena menemukan ada permintaan tinggi untuk pesanan untuk pergi, pasti ada potensi untuk pendapatan yang lebih besar, lebih konsisten daripada sebelumnya," katanya.

Pesanan dapat ditempatkan di situs web atau dengan SMS 559-579-5741. MengikutiPesta Churro Rubia Di Instagram untuk melihat semua makanan lezat dan minuman yang dia ciri untuk pengiriman, termasuk putarannya sendiri pada virusKopi kocok resep.

Ouita Michel adalah pemilikTujuh restoran Di Lexington, Kentucky, bagaimanapun, pandemi ini menyebabkan dia untuk sementara waktu menelusuri dua restoran: pasar sudut berangin dan lebah. Lima lainnya tetap dalam bisnis, menawarkan takeout danLayanan Curbside.

"Sayangnya, ini menuntut kami untuk mencari kebanyakan staf, menyimpan hanya 39 dari 200 karyawan kami," kata Michel. "Bagi mereka yang tidak bisa kita lakukan, kami terus menyediakannya dengan manfaat kesehatan, dan kami menyediakan tiga kali makan seminggu untuk pick-up, dan mendistribusikan kartu hadiah Kroger sehingga mereka dapat menyimpan makanan di atas meja. di rumah."

Dia juga mendirikan dana bantuan darurat yang disebutLarder., yang didanai oleh kiat yang diterima oleh staf manajemen, untuk membantu karyawan yang tidak bekerja memberi makan keluarga mereka. Dalam minggu yang sama menginap di Pesanan Rumah ditegakkan, Michel memasang halaman arahan di setiap situs restorannya untuk pesanan online. Dia juga terus menerus mempromosikan menu harian di halaman media sosial masing-masing. NSmakan malam untuk pergi Pesan di salah satu restorannya, Holly Hill Inn, telah menjadi hit di antara pelanggan, menjual secara teratur sejak karantina dimulai.

Ketika saya bertanya kepada Michel jika dia mengira bisnisnya akan pulih setelah penutupan yang diamanatkan, tanggapannya membuat mata saya penuh dengan air mata.

"Saya memiliki keyakinan bahwa bisnis restoran akan kembali. Makanan adalah apa yang menghubungkan orang-orang. Begitulah cara kita mengalami tempat-tempat baru. Begitulah cara kami menunjukkan penghargaan, cinta, dan rasa hormat. Saya percaya bahwa ketika ini sudah berakhir, makanan akan menyatukan kami. Memberi kami alasan untuk merayakan, mengejar ketinggalan, dan menghabiskan waktu bersama lagi. Saya berniat berada di sini, dengan pintu restoran saya terbuka, ketika itu terjadi, "katanya.