Good Lifestyle

Sukadomba, Buffalo, dan kelinci, bebek tidak mendapat cinta dari rumah koki. Masalahnya, Duck dipandang sebagai makanan restoran, bahan mewah yang membutuhkan sentuhan cekatan toque yang menjulang tinggi untuk mempersiapkan. Bahkan tidak dekat. Yang diperlukan hanyalah wajan panas dan sedikit garam dan merica untuk memasak payudara bebek yang lembab dan berair yang akan menyaingi steak supermarket yang mungkin Anda miliki. Tujuh bahan dan 15 menit menghasilkan kereta koki hidangan 2 tahun untuk belajar mempersiapkan diri.

Nutrisi:270 kalori, 10 g lemak (3 g jenuh), 290 mg natrium

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

4 dada bebek kecil atau
2 payudara besar (sekitar 1 pon total)
Garam dan lada hitam secukupnya
2 bawang merah, cincang
16 ceri, diadu dan dipotong kasar
1/4 cangkir stok ayam rendah natrium
1/4 Pialabalsamic. cuka

Cara membuatnya

1. Panaskan wajan besar di atas api sedang.
2. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk mencetak kulit pada setiap payudara bebek, memotong 1/2 "berlian di seluruh permukaan.
3. Bumbui seluruh dengan garam dan lada hitam.
4. Tambahkan payudara bebek ke wajan, sisi kulit ke bawah, dan masak selama 5 hingga 6 menit, sampai banyak lemak telah diberikan dan kulit berwarna cokelat keemasan.
5. Flip dan masak selama 3 hingga 4 menit lagi, sampai bebek kuat tetapi menghasilkan, seperti bola Nerf.
6. Transfer ke papan potong dan diamkan selama 5 menit.
7. Sementara bebek beristirahat, buang semua kecuali film tipis dari lemak bebek. (Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri, memanggang sarapan Anda - di beberapa lemak keesokan paginya.)
8. Tambahkan bawang merah ke wajan dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan ceri.
9. Masak selama 2 menit, lalu tuangkan dalam stok dan cuka.
10. Didihkan selama sekitar 3 menit, sampai cairan berkurang setengahnya. Musim dengan lada hitam.
11. Iris tipis bebek dan membagi di antara empat piring. Sajikan dengan saus ceri-balsamic sendok

Makan tip ini

Berhenti dalam kenyataan bahwa sebagian besar lemak bebek adalah lemak sehat. Tetapi sehat atau tidak, setiap jenis lemak, terlepas dari sumber, mengemas 9 kalori per gram, lebih dari dua kali apa yang akan Anda ambil dari gram karbohidrat atau protein. Jika Anda ingin mengambil hidangan ini serendah itu, cukup ikuti resepnya, tetapi setelah bebek telah beristirahat di atas papan pemotongan, gunakan pisau untuk memotong lapisan atas lemak renyah. Mengapa tidak menghapusnya sebelum memasak? Karena akan membantu mengisolasi dan menonjolkan payudara saat memasak, membuat Anda dengan daging juier, bahkan setelah lemaknya hilang.

Suka resep ini? Berlangganan ke kamiMakan ini, bukan itu! Majalah Untuk lebih banyak memasak di rumah dan ide makan sehat.