Inilah cara menggoreng telur dengan benar
Kami berkonsultasi dengan koki untuk melihat bagaimana ia melakukannya sehingga Anda dapat memiliki sarapan yang sempurna.
Berapa kali Anda berusaha membuat sisi cerah yang sempurnatelur Tetapi Anda akhirnya menggoreng telur secara tidak sengaja sampai titik kematian Yolk? Indikasi yang jelas bahwa Anda salah goreng telur adalah ketika kuning telur benar-benar kering. Ketika seorang kuning telur mengalami terlalu banyak panas, itu berubah menjadi boneka seperti spons kuning, yang tidak terdengar selera, bukan? Sebuah kuning dimaksudkan untuk berair dan lezat, karena tidak ada yang seperti menggunakan sisi garpu Anda untuk menusuk kuning tua yang montok, hampir kuning jeruk. Jadi, bagaimana Anda menggoreng telur dengan cara yang benar?
Nah, mari kita mundur sedikit untuk memberi kuning telur lagi pemikiran. Lihat, semua nutrisi telur diadakan dalam batas-batas Yolk. Ini juga merupakan bagian dari telur yang terdiri kolesterol, itulah sebabnya seluruh telur sebelumnya dianggap tidak sehat (catatan: putih telur tidak memiliki kolesterol). Studi yang bertentangan tentang apakah telur berbahaya bagi kesehatan Anda secara keseluruhan, tetapi penting untuk dicatat bahwa hanya satu paket telur besar186 miligram kolesterol makanan, yang sekitar 62 persen dari kebutuhan sehari-hari Anda. Menempel konsumsi telur Anda sepanjang minggu mungkin merupakan cara terbaik untuk menghindaripenyakit jantung. Dan hei, tidak ada yang menyukainya ketika kuning telur begitu kering sehingga rasanya kenyal, kan?
TERKAIT: Ide resep yang mudah, sehat, 350 kalori Anda bisa membuat di rumah.
Anda ingin telur dengan kuning telur itu - sekali dipotong menjadi tumpah ke selembar roti mentega Anda. Untuk mendapatkan lowdown tentang cara menggoreng telur dan capai seperti tugas, kami beralih ke Chef David Burke dari New York City'sDavid Burke Tavern. Untuk memberi kami trik sederhana yang dapat Anda lakukan di rumah.
Bagaimana Anda menggoreng telur sehingga bagian putih luarnya renyah, tetapi kuning telurnya tidak sepenuhnya mengering?
"Menteri telur goreng itu mudah dilakukan," kata Burke. "Caranya adalah dengan menggunakan sedikit air dalam wajan untuk mengukus telur. "
Penambahan air dalam lingkungan panas tinggi ini membantu mencegahprotein dalam kuning telur dari denatururing ke titik mereka menjadi kenyal. Itulah triknya: beberapa air kuno yang bagus!
Bagaimana Anda harus menggosok wajan? Seberapa tinggi harus pengaturan panas?
"Ketika mencoba untuk mendapatkan telur goreng renyah, Anda ingin menggunakan minyak, bukan mentega, karena mentega memiliki sedikit air di dalamnya dan minyak tidak," jelas Burke. "Kamu juga perlu menggunakan panas yang lebih tinggi." Mentega sebenarnya dapat menyebabkan telur Andaterbakar lebih cepat dari minyak zaitun, meskipun keduanya mendekati identiktitik asap..
Sekarang, saatnya untuk berhenti dehidrasi kuning telur Anda dan mendapatkan telur luar renyah itu tanpa bagian tengah karet. Sekarang Anda tahu telur goreng yang sangat berair lebih mudah daripada yang Anda pikirkan - cukup tambahkan air!
