Good Lifestyle

Antoni Porowski adalah ahli makanan dan anggur tercinta di Netflix's Qeer Eye Reboot, dan dia punya banyak pengetahuan makanan di atas lengannya yang tertutup handuk. Montreal-Lahir, Virginia-dinaikkan, dan dengan bangga memoles dalam warisan, Antoni adalah koki yang dilatih secara klasik dan memiliki sebuah restoran di New York City, The Village Den. Antoni memiliki cinta sejati dan rasa hormat terhadap makanan dan bagaimana hal itu dapat memperbaiki kehidupan "para pahlawan" dan sisa lima yang menakjubkan terjadi.

"Makanan telah, saya pikir itu adalah konektor pamungkas,"Queer Eye. kata bintang selama penampilan baru-baru iniSosialnya. "Betapa aku mengatakan 'terima kasih.' Begitulah cara saya katakan, 'Maaf.' Begitulah cara saya menghabiskan waktu bersama keluarga saya. " Itu sebabnya dia tidak bisa berhenti membicarakannya dan menawarkan tips.

Berikut adalah 33 rahasia memasak atas yang kami pelajari dari Antoni Porowski.

Antoni menggunakan banyak mentimun cincang ketika dia membuat Tzatziki, saus berbasis yogurt yang secara tradisional disajikan dengan makanan jalanan Yunani Souvlaki, favorit ibunya. Tetapi karena mentimun memiliki kandungan cairan yang tinggi, penting bagiKuras cairan terlebih dahulu.

Beberapa dari kita (Ahem) tidak pernah merasakan penyesalan sedikit pun karena menggunakan bawang merah ketika resep memanggil bawang merah. Tapi bukan Antoni, yang akan dengan mudah membedakan perbedaannya. "Mereka sedikit lebih lembut dan lebih manis dari bawang merah,"Antoni berkata selama penampilan padaStrahan, Sara, dan Keke.

Ya, bawang merah dan bawang merah berbeda. Tetapi ketika Anda memasak selama seminggu (atau setiap kali Anda kekurangan waktu), mengganti bawang merah untuk bawang merah memotong waktu memasak Anda. Karena bawang merah lebih lembut,Mereka memasak lebih cepat.

Tomat harus disimpan di tempat yang dingin dan gelap (Salah satu yang tidak sekeren kulkas). Ini membantu mereka mempertahankan teksturnya yang lembut dan berdaging. Satu-satunya pengecualian adalah tomat ceri, yang harus selalu disimpan di lemari es, Antoni menjelaskanStrahan, Sara, dan Keke.

Atau lebih tepatnya, lempar ke dalam salad. Daun adas (bagian berbulu, bukan bagian bulbus) Jangan layu cara selada, sehingga mereka menambahkan gigitan renyah yang tetap segar. Frond Fennel muncul diResep Salad Musim Dingin Antoni.

Adas adalah bagian dari keluarga seledri, tetapi memiliki rasa dan aroma seperti licorice. Saat mengiris bohlam, buat irisan tipis sehingga tidak mengalahkan ca-flavoursnya.

Dalam satu episode, Antoni menyarankanMakan Zucchini mentah, dan kami berada di kapal. Cobalah mencukurnya dengan pengupas sayur dan kemudian gerimis dengan minyak zaitun, jus lemon, dan garam.Aduk pada beberapa "herbal lembut," seperti peterseli atau dill, untuk menambahkan rasa.

Pernah bertanya-tanya mengapa kubis brussel yang Anda buat di rumah selalu bau di tempat, sedangkan di restoran, tidak ada bau seperti itu?Antoni menjelaskan Itu semua dalam cara Anda memotongnya. Cara "benar" adalah memotong bagian bawah dalam bentuk V sehingga daun tetap terpasang, dan kemudian lintas-bagian ke tengah kecambah.

Anda harus mengukur semuanya pada akhirnya, jadi mengapa tidak melakukan semuanya sekaligus? Antoni merasakan hal ituMengukur semua bahan Anda membuat memasak jauh lebih sedikit stres. (Dan itu lebih menyenangkan jika Anda memiliki beberapa mangkuk cubitan yang lucu untuk mengukur bahan-bahan Anda.)

Setelah Anda memanggang daging, sayuran, buah-buahan, atau apa pun yang terjadi pada tusuk sate, ambil makanan dari tusuk sate sebelum disajikan. "Kamu tidak ingin menggigit kayu," kata Antoni OnStrahan, Sara, dan Keke. "Tidak ada yang membutuhkannya dalam hidup mereka."

Antoni adalah pria yang rapi, jadi mungkin mengejutkan Anda sering melihatnya menyentuh makanan langsung dengan tangannya saat memasak. Jika Antoni dapat melakukannya, begitu juga Anda. Cuci tangan Anda terlebih dahulu (kami menganggap Antoni).

Antoni terkenal karena selalu melemparkan handuk teh ke bahunya ketika dia akan mulai memasak. Ini bukan pernyataan mode, meskipun terlihat agak pintar. Sebaliknya, ini semua tentang memiliki tempat yang nyaman untuk menyeka tangan Anda, terutama ketika Anda menggunakannya sebanyak Antoni.

Pisau yang lebih tajam sebenarnya lebih aman untuk digunakan daripada pisau kusam. Mereka memotong lebih cepat dan lebih bersih, meninggalkan lebih sedikit kesempatan untuk cedera diri.

Antoni Tweeted. tahun lalu bahwa memiliki pisau tajam dapat membantu Anda menghindari yang ditakuti "alpukat tangan, "juga. dan tahuCara memotong alpukat adalah keterampilan yang harus dimiliki setiap koki rumah.

Mandolin membuat pekerjaan cepat keluar dari mengiris sayuran tipis, tetapi mudah untuk mencegah jari-jari Anda jika Anda tidak hati-hati. Antoni mengiris bagian dari jarinya saat menyiapkan brunch dengan mandolin untuk mantan pacar, dia menjelaskan selama aDemonstrasi memasak di Universitas Oakland.

Anda tahu bagaimanasisa kalkun kering. bisa dapatkan? Nah, Antoni memiliki obat: cukup rendam dalam kaldu panas untuk merehidrasi itu.

"Daging kalkun cenderung sedikit kering setelah keluar selama beberapa hari,"Antoni berkata selama penampilan padaLarut malam dengan Seth Meyers. Untuk mengatasi masalah, cukup lemparkan potongan-potongan parut ke dalam panci kaldu panas.

Mengapa roti ikan Anda menempel dengan remah roti yang membosankan ketika Anda bisa melapisi dengan kacang macadamia yang dihancurkan? Antoni berbagi trik ini dengan pahlawan musim 3, dan itu adalah salah satu yang dapat diciptakan oleh pemirsa di rumah. Gunakan Fish Lean, seperti Mahi-Mahi, untuk mengambil makanan kiddie yang lebih sehat.

Antoni tidak menciptakan "Tes Touch," tetapi dia membuatnya populer di kalangan koki rumah.

Cukup ambil jari kelingking Anda dan sentuh untuk membanting di bagian paling bawah pada ibu jari Anda. Cara yang terasa (perusahaan tetapi dengan banyak memberi) adalah cara steak Anda akan terasa ketika sempurna.

Lupakan marinades dan gosok rumit. Cukup melelehkan mentega dengan cengkeh bawang putih danBeberapa setangkai rosemary. Kemudian, masak steak sampai melewati tes sentuh.

Tentu, banyak dari kita memikirkan daging babi sebagai "daging putih lainnya." Tetapi daging babi membuat pengganti daging sapi yang luar biasa, menurut Antoni.Gunakan daging babi tanah sebagai pengganti daging sapi Jika Anda ingin menghemat uang.

Selama seorangMengakses wawancara, Antoni mengingat waktu selama masa kecilnya ketika ayahnya akan menyajikanpapan keju untuk makan malam sementara keluarga menyaksikan20/20.. Ini adalah cara yang bagus untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan tekstur, serta cara yang baik untuk memasukkan buah-buahan di hidangan utama Anda (kami akan membahasnya sebentar). Antoni menyarankan gundukan keju lembut tetapi prekutnya keju kokoh.

Saat membangun papan kejuMengakses, Antoni menyarankan memasangkan buah kering dengan keju yang berbeda. Dia suka irisan lemon kering dari Trader Joe's dan mengatakan bahwa aprikot berjalan dengan baik dengan keju juga.

Antoni memasangkan Cheddar Vermont Sharp dengan aprikot dan cranberry kering dengan keju kambing. Dia bahkan mengusir papan keju dengan daun teluk untuk sentuhan akhir.

Velveeta adalah keju yang sempurna untuk sandwich keju panggang karena seberapa lancar meleleh, Antoni berbagi selama penampilan akses. Tapi itu tidak memiliki tempat pada papan keju.

Untuk membuat telur dadar Perancis,Antoni merekomendasikan menggunakan mentega, bukan minyak. Dia juga menyarankan menggerakkan telur dengan sumpit, daripada spatula.

Salah satu resep diQueer Eye. buku masak bintang,Antoni di dapur, panggilan untukpoutine dibuat menggunakan tater tots Alih-alih kentang goreng.

Antoni vokal tentang kecintaannya pada lemon, dan dia menggunakannya dalam segala macam resep yang biasanya tidak Anda harapkan. MiliknyaResep pasta dengan sosis, lemon, dan peterseli Lezat dan mudah dibuat.

Resep Lemon Lemon Antoni Memiliki segalanya: gula, jeruk, dan hanya sejumput garam. Bahkan skeptis akan menyukai produk jadi.

Antoni merekomendasikan Membeli kacang-kacangan dalam jumlah besar dan menyimpannya di freezer. Ketika sudah waktunya untuk menggunakannya, bersulang dengan sedikit minyak zaitun dan garam di atas api rendah-sedang.

Antoni sering mengacu pada sesuatu yang disebutnya "finishing garam." Apa yang dia maksudkan adalah Garam yang terkelupas seperti Maldon, yang memiliki rasa yang menyenangkan dan tekstur yang sempurna untuk makanan topping, daripada dicampur ke dalam resep.

Cobalah garam dengan makanan penutup seperti bar lemon Antoni yang terkenal, Antoni menyarankan. Ini juga lezat pada cookie chocolate chip dan shortbread.

Anda tidak perlu resep untuk shortbread. Anda hanya perlu mengetahui rasio gula, mentega, dan tepung yang tepat: satu bagian gula, dua bagian mentega, dan tiga bagian tepung.

Makan malam Magazine memiliki penuhResep untuk ShortBread Antoni, Dan itu tidak terlalu rumit untuk dibuat. Resepnya pasti akan membuat tamu makan malam yang mungkin Anda miliki.

Trik Antoni adalah menempatkan mangkuk logam di atas panci air mendidih dan membiarkan cokelat meleleh di mangkuk. Pada dasarnya, dia menggunakan boiler ganda buatan sendiri.

Bahkan koki veteran veteran tidak perlu tahu bedanya, tetapi Antoni menjelaskannya secara paling sederhana. Baik memanggang dan memanggang melibatkan oven memasak, tetapi memanggang dilakukan pada suhu rendah, tidak lebih tinggi dari 375 derajat Fahrenheit.

Memanggang, yang dilakukan pada 400 derajat Fahrenheit dan di atasnya, dimaksudkan untuk menghasilkan kerak renyah, coklat, dan lezat di bagian luar apa pun yang Anda masak. Satu sayuran yang lebih baik dipanggang daripada dipanggang,Menurut Antoni., adalah ubi jalar.

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.

Antoni menggunakan SUMAC dalam dirinyaresep smoothie selai kacang, dan rempah-rempah itu bagus dalam hidangan gurih juga. Terbuat dari semak SUMAC, ramuan ini dapat digunakan dalam segala hal mulai dari bumbu hingga campuran bumbu sayuran.

Apa pun yang Anda sukai untuk memasak, tips dan trik Antoni dapat membantu di sepanjang jalan.