Good Lifestyle

Anthony Bourdain adalah salah satu koki paling blak-blakan di dunia kuliner. Dia tanpa filter, kurang ajar, dan karismatik. Dia bukan hanya makanan yang obsesif, tetapi juga seorang juru masak yang ingin tahu yang ingin mengetahui tradisi dan sejarah makanan yang dia makan. Keingintahuannya yang alami terhadapMasakan Internasional LED Bourdain menyusuri jalan tak terduga untuk berubah dari koki ke tuan rumah perjalanan favorit dunia.

Bourdain memiliki empat pertunjukan makanan dan perjalanan sepanjang hidupnya. Dia diketahui muncul di negara yang banyak orang Amerika anggap "menakutkan" dan menunjukkan sisi yang berbeda dari tempat yang dia kunjungi tanpa mengurangi apa yang membuat tempat itu unik. Dia juga menulis 14 buku - beberapa fiksi, beberapa non-fiksi - seumur hidupnya.

Meskipun Bourdain sedih meninggal pada 2018, kami akan selalu memiliki kutipan tentang makanan dan kehidupan untuk mendorong kami maju dan mengingatkan kami tentang pentingnya makanan, perjalanan, dan penerimaan.

Berikut adalah 51 kutipan terbaik dan pelajaran hidup Bourdain tentang makanan, perjalanan, dan kehidupan yang tidak akan pernah kami lupakan.

Makanan

• "Di Amerika, dapur profesional adalah perlindungan terakhir dari ketidakcocokan. Ini adalah tempat bagi orang-orang dengan masa lalu yang buruk untuk menemukan keluarga baru."
• "Siapa pun yang seorang koki, yang suka makanan, akhirnya tahu bahwa semua yang penting adalah: 'Apakah itu baik? Apakah itu memberikan kesenangan?'"
• "Apa hal yang lebih baik yang bisa kamu lakukan untuk seseorang daripada membuatnya sarapan?"
• "Konteks dan memori memainkan peran yang kuat di semua makanan yang benar-benar hebat dalam hidup seseorang."
• "Aku, secara pribadi, berpikir ada bahaya nyata untuk mengambil makanan terlalu serius. Makanan harus menjadi bagian dari gambaran yang lebih besar."
• "Orang-orang umumnya bangga dengan makanan mereka. Kesediaan untuk makan dan minum dengan orang-orang tanpa rasa takut dan prasangka ... Mereka membuka diri dengan Anda dengan cara yang dikunjungi seseorang yang didorong oleh sebuah cerita."
• "Kadang-kadang makanan terbesar pada liburan adalah yang Anda temukan ketika merencanakan jatuh."
• "Gerakan kita melalui waktu dan ruang tampak entah bagaimana sepele dibandingkan dengan tumpukan daging rebus dalam kaldu, bau kunyit, bawang putih, ikan, dan pernod."
• "Bagi saya, kehidupan memasak adalah urusan cinta yang panjang, dengan momen-momen baik luhur dan konyol. Tapi seperti perselingkuhan cinta, melihat ke belakang Anda ingat waktu yang bahagia."
• "Makanan yang baik dan makan enak adalah tentang risiko. Setiap sekali dalam beberapa tiram, misalnya, akan membuat Anda muak dengan perut Anda. Apakah ini berarti Anda harus berhenti makan tiram? Tidak mungkin
• "Saya suka makanan di mana prinsip panduan Anda memiliki tiga atau empat bahan yang baik, dan yang paling penting adalah tidak mengacaukannya. Perlakukan mereka dengan sedikit rasa hormat."
• "Makanan mungkin bukan jawaban untuk perdamaian dunia, tapi itu awal."
• "Saya pikir makanan, budaya, orang dan lanskap semuanya benar-benar tidak terpisahkan."
• "Aku sudah lama percaya bahwa makanan enak, makan enak, adalah tentang risiko. Apakah kita berbicara tentang stilton yang tidak dipasteurisasi, tiram mentah atau bekerja untuk kejahatan terorganisir, 'makanan, bagi saya, selalu menjadi petualangan"
• Makanan yang baik sangat sering, bahkan paling sering, makanan sederhana. "
• "Kamu harus romantis untuk berinvestasi, uangmu, dan waktumu dalam keju."
• "Bawang putih adalah ilahi. Beberapa makanan dapat mencicipi begitu banyak cara berbeda, ditangani dengan benar. Penyalahgunaan bawang putih adalah kejahatan ... tolong, perlakukan bawang putih Anda dengan hormat ... hindari di semua biaya yang keji Anda melihat membusuk dalam stoples. Malas mengupas segar? Anda tidak pantas makan bawang putih. "
• "Cara kamu membuat telur dadar mengungkapkan karaktermu."
• "Satu ons saus mencakup banyak dosa."
• "Untuk sesaat, atau sedetik, ekspresi terjepit dari bajingan sinis, lelah dunia, pemotong tenggorokan, menyedihkan kita semua harus menghilang, ketika kita dihadapkan dengan sesuatu yang sederhana seperti sepiring makanan. "
• "Makanan adalah segalanya. Ini adalah perpanjangan dari perasaan nasionalis, perasaan etnis, sejarah pribadi Anda, provinsi Anda, wilayah Anda, suku Anda, nenek Anda. Ini tidak dapat dipisahkan dari mereka yang pergi."
• "Apa pun nilai goncangan terbanyak menjadi makanan pilihanku."
• "Kamu belajar banyak tentang seseorang ketika kamu berbagi makan bersama."
• "Memasak adalah kerajinan, saya suka berpikir, dan seorang juru masak yang baik adalah seorang pengrajin - bukan seorang seniman. Tidak ada yang salah dengan itu: Katedral besar Eropa dibangun oleh pengrajin - meskipun tidak dirancang oleh mereka. Mempraktikkan kerajinan Anda dalam pakar Mode adalah mulia, terhormat, dan memuaskan. "
• "Saya pikir orang-orang melupakan fakta bahwa para koki harus pada akhirnya dalam bisnis kesenangan, bukan dalam bisnis yang terlihat."
• "Untuk menjalani hidup tanpa stok sapi atau ayam, pipi ikan, sosis, keju, atau daging organ bersifat pengkhianatan."
• "Makanan buruk dibuat tanpa bangga, oleh koki yang tidak memiliki kebanggaan, dan tidak ada cinta. Makanan yang buruk dibuat oleh para koki yang acuh tak acuh, atau yang berusaha untuk menjadi segalanya bagi semua orang, yang berusaha menyenangkan semua orang ... makanan yang buruk palsu. Makanan ... makanan yang menunjukkan rasa takut dan kurang percaya diri pada kemampuan orang untuk membedakan atau mengambil keputusan tentang kehidupan mereka. "
• "Makanan membuat masyarakat, memegang kain bersama-sama dalam banyak cara yang menawan dan menarik dan memabukkan bagi saya. Makan yang sempurna, atau makanan terbaik, terjadi dalam konteks yang sering ada hubungannya dengan makanan itu sendiri."

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.

Bepergian

• "Jika aku seorang advokat untuk apa pun, itu untuk bergerak. Sejauh yang Anda bisa, sebanyak yang Anda bisa. Di seberang lautan, atau hanya di seberang sungai. Berjalanlah dalam sepatu orang lain atau setidaknya makan makanan mereka. Ini ditambah untuk semua orang. "
• "Perjalanan adalah tentang perasaan cantik tertatih-tatih dalam hal yang tidak diketahui."
• "Perjalanan adalah bagian dari pengalaman - ekspresi keseriusan niat seseorang. Seseorang tidak naik kereta ke Mekah."
• "Aku sangat percaya di Winging It. Aku sangat percaya bahwa kamu tidak akan pernah menemukan pengalaman perjalanan kota yang sempurna atau makanan yang sempurna tanpa kesediaan yang konstan untuk mengalami yang buruk. Membiarkan kecelakaan bahagia terjadi adalah Apa yang dilewatkan oleh jadwal liburan, saya pikir, dan saya selalu berusaha mendorong orang untuk membiarkan hal-hal itu terjadi daripada menempel pada jadwal yang kaku. "
• "Melihat foto-foto ini, saya tahu bahwa saya tidak akan pernah mengerti dunia tempat saya tinggal atau sepenuhnya tahu tempat-tempat yang pernah saya kunjungi. Saya sudah belajar dengan pasti hanya apa yang saya tidak tahu - dan berapa banyak yang harus saya pelajari. "
• "Untuk diperlakukan dengan baik di tempat-tempat di mana Anda tidak berharap untuk diperlakukan dengan baik, untuk menemukan kesamaan dengan orang-orang yang Anda pikir sebelumnya Anda miliki sangat, sangat sedikit kesamaan dengan, itu tidak bisa menjadi hal yang buruk."
• "Jika Anda dua puluh dua, secara fisik bugar, lapar untuk belajar dan lebih baik, saya mendorong Anda untuk bepergian - sejauh mungkin. Tidur di lantai jika Anda harus. Cari tahu bagaimana orang lain hidup dan makan dan Masak. Belajar dari mereka - ke mana pun Anda pergi. "
• "Perjalanan tidak selalu cantik. Itu tidak selalu nyaman. Terkadang itu menyakitkan, itu bahkan menghancurkan hatimu. Tapi tidak apa-apa. Perjalanan itu mengubahmu; itu harus mengubahmu. Itu meninggalkan tanda pada ingatanmu, pada kesadaranmu, pada kesadaranmu, Di hatimu, dan di tubuhmu. Kamu mengambil sesuatu denganmu. Mudah-mudahan, kamu meninggalkan sesuatu yang baik. "

Kehidupan

• "Aku tahu apa yang aku inginkan. Aku menginginkan semuanya. Aku ingin mencoba semuanya sekali."
• "Keberuntungan bukanlah model bisnis."
• "Keterampilan dapat diajarkan. Karakter yang Anda miliki atau Anda tidak punya."
• "Begitu Anda memulai karir yang didikte oleh perlunya arus kas segera, tidak pernah menjadi lebih mudah untuk keluar dari treadmill."
• "Saya selalu percaya bahwa jika seseorang yang bekerja dengan saya pulang dengan perasaan seperti brengsek karena memberikan waktu mereka dan upaya tulus mereka, maka saya yang telah gagal mereka - dan dengan cara yang sangat fundamental."
• "Aku tidak harus setuju denganmu untuk menyukaimu atau menghormatimu."
• "Aku tidak takut terlihat seperti orang idiot."
• "Asumsikan yang terburuk. Tentang semua orang. Tapi jangan biarkan prospek beracun ini memengaruhi kinerja pekerjaan Anda. Biarkan semua gulung dari punggung Anda. Abaikan. Dicati dengan apa yang Anda lihat dan curigai."
• "Tanpa eksperimen, kesediaan untuk mengajukan pertanyaan dan mencoba hal-hal baru, kita pasti akan menjadi statis, berulang, dan hampir mati."
• "Saya belajar waktu yang lalu yang mencoba membuat mikro liburan yang sempurna selalu merupakan bencana. Itu mengarah pada waktu yang mengerikan."
• "Tanpa ide-ide baru, kesuksesan bisa menjadi basi."
• "Jangan berbohong tentang itu. Kamu membuat kesalahan. Akui dan lanjutkan. Jangan lakukan lagi."
• "Sudah menjadi petualangan. Kami mengambil beberapa korban selama bertahun-tahun. Segalanya rusak. Semuanya tersesat. Tapi aku tidak akan melewatkannya untuk dunia."
• "Mungkin kebijaksanaan, setidaknya untukku, berarti menyadari betapa kecilnya aku, dan tidak bijaksana, dan seberapa jauh aku belum pergi."
• "Ketika Anda bergerak melalui kehidupan ini dan dunia ini Anda sedikit mengubah banyak hal, Anda meninggalkan tanda di belakang, betapapun kecilnya. Dan sebagai imbalannya, hidup - daun - daun-daun pada Anda. Sebagian besar waktu, pada tubuh Anda - pada tubuh Anda - di tubuh Anda Hatimu - cantik. "