Anda belum pernah memiliki fettuccine alfredo seperti ini
Versi kami membawa semua rasa klasik tanpa krim kental atau kelebihan mentega.
Alfredo di Lelio menemukan hidangan ikonik ini Di trattorianya di Roma pada tahun 1914. Saat itu, hidangan itu tidak lebih dari panas fettuccine yang dilemparkan dengan mentega dan keju parmesan. Akhirnya, Fettuccine Alfredo berjalan melintasi Atlantik, mengambil lautan krim kental di sepanjang jalan. Sekarang ini adalah pokok pada menu rantai restoran di mana-mana, tidak terkecuali karena harganya di samping tidak ada untuk memuat mangkuk dengan senilai lemak dan karbohidrat yang halus 1.200 kalori. Untuk meredam dampak alfredo, kita beralih ke teman lama kita Béchamel, yang menciptakan asaus tebal dan lembut Tanpa kalori krim kental dan kelebihan mentega.
Nutrisi:460 kalori, 11 g lemak (6 g jenuh), 480 mg natrium
Melayani 4.
Kamu akan membutuhkan
1 1/2 Tbsp butter
1 tbsp tepung.
1 1/2 cangkir susu rendah lemak
2 Tbsp Neufchâtel (keju krim rendah ini memberikan saus yang sempurna dari krim alfredo.)
1/2 cangkir parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
1 sdt kulit lemon parut
Garam secukupnya
1 paket (12 ons) fettuccine segar
Cara membuatnya
- Melelehkan mentega dalam panci sedang atas api sedang.
- Aduk tepung dan masak, aduk, sampai keemasan cokelat.
- Tambahkan susu, kocok untuk mencegah benjolan terbentuk.
- Didihkan selama 5 menit, sampai saus mengental.
- Aduk di Neufchâtel, Parmesan, Lemon Zest, dan Garam. Tetap hangat.
- Sedangkan saus mendidih, masak pasta sesuai dengan instruksi paket (ingat, pasta segar memasak dalam sebagian kecil waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta kering).
- Tiriskan dan tambahkan langsung ke panci. Aduk sampai pasta dilapisi secara menyeluruh, kemudian membagi di antara 4 mangkuk pasta hangat.
- Sajikan dengan parmesan yang lebih parut, jika Anda suka.
Makan tip ini
Upgrade Nutrisi
Alfredo tidak terganggu oleh hanya menghitung kalori yang menghukum, tetapi juga oleh fakta bahwa ia menawarkan sedikitprotein., serat, atau apa pun yang menyerupai nutrisi nyata. Itu sebabnya kami ingin menambah mangkuk kami dengan sebanyak mungkin add-on sehat. Dimulai dengan resep ini sebagai basis, tambahkan kombinasi berikut ke saus sebelum melemparkan dengan pasta: ayam bakar atauudang, dikukusBrokoli Rabe, tumis jamur, tumis bayam, tumis kangkung, asparagus panggang, tomat ceri.
Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!
