Good Lifestyle

NSvirus corona telah berdampak pada A.S. dalam banyak hal, termasuk kitapersediaan makanan. Makanan sepertidaging danPizza beku bisa menjadi langka segera, karena lebih sedikit orang yang bekerja di fasilitas produksi. Memperpanjang umur makanan adalah hal yang baik untuk mengetahui bagaimana melakukannya, apakah karena kekurangan makanan atau karena Anda mencoba membatasi perjalanan ke toko.

NSPusat Pengawetan Makanan Nasional untuk Rumah Memiliki daftar terperinci makanan yang cocok dan tidak cocok untuk pembekuan, dan itu layak untuk dilihat. Makanan seperti buah-buahan dan sayuran beku, misalnya, bisa bertahan selama berbulan-bulan. Tetapi jika toko grosir lokal Anda memiliki kekurangannya, jangan khawatir, Anda masih dapat membekukan produk Anda sendiri di rumah. Dengan mengikuti instruksi ini, Anda tidak perlu khawatir tentang kekurangan buah atau sayuran - di rumah Anda, setidaknya.

Cara Membekukan Buah

Pilih wadah freezer

Sebelum Anda mulai mempersiapkan buah-buahan Anda, pilih dan rakit kontainer yang akan Anda gunakan. Anda tidak bisa hanya menggunakan jenis wadah apa pun. "Wadah harus tahan kelembaban-uap, tahan lama, mudah segel, dan tidak boleh menjadi rapuh pada suhu rendah," menurutUniversitas GeorgiaSekolah unik keluarga dan ilmu konsumen. Wadah yang dapat digunakan untuk digunakan termasuk wadah freezer plastik, tas freezer, dan pengalengan kaca atau guci lebar. Menggunakan guci biasa yang tidak dirancang untuk pengalengan dapat mengakibatkan retakan karena suhu dingin.

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Persiapkan Buah-Buahan

Pastikan untuk "memilih buah-buahan yang matang untuk pembekuan," jelasEkstensi kooperatif Virginia.. Sortir, cuci (jangan biarkan buah-buahan berendam dalam air, mereka akan kehilangan nutrisi dan rasa mereka), dan menguras buah-buahan. Jika ada bagian yang berkualitas atau hijau, buang dengan tepat. Kupas atau iris buah-buahan Anda seperti yang Anda inginkan.

Tip untuk diingat adalah "Siapkan buah yang cukup untuk hanya beberapa wadah pada suatu waktu, terutama buah-buahan yang gelap dengan cepat," menurutUniversitas Georgia. Berhati-hatilah untuk tidak overpack tas atau wadah Anda.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Tahu tipe kemasan mana yang digunakan

Ada beberapa paket yang dapat Anda gunakan untuk membekukan buah-buahan Anda: paket sirup, paket gula, paket kering, atau paket tanpa pemanis. Jenis paket yang Anda pilih akan didasarkan pada penggunaan yang dimaksudkan. "Buah-buahan yang dikemas dalam sirup umumnya terbaik untuk penggunaan makanan penutup mentah; yang dikemas dalam gula kering atau tanpa pemanis paling baik untuk sebagian besar tujuan memasak, karena ada lebih sedikit cairan dalam produk," menurutUniversitas Georgia.

TERKAIT: Klik di sini untuk semua cakupan Coronavirus terbaru kami.

Mencegah perubahan warna

Buah-buahan seperti buah persik, apel, pir, dan aprikot dapat menggelapkan dengan cepat ketika terkena udara atau selama pembekuan. Mereka juga bisa kehilangan rasa saat dicairkan. Beberapa cara Anda dapat mencegahnya dengan menggunakan asam askorbat atauVitamin C.. "Tidak hanya itu melestarikan warna alami dan rasa buah-buahan, tetapi juga menambah nilai gizi," menyatakanUniversitas Georgia. Anda dapat menemukan asam askorbat di toko obat atau di mana pun persediaan pembekuan dijual.

Memiliki rencana untuk pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan

Sebelum menyegel wadah, pastikan untuk meninggalkan ruang headspace antara makanan dan penutupan untuk memungkinkan ekspansi sebagai makanan membeku. Perhatikan bahwa tepi penyegelan bebas dari partikel kelembaban dan makanan. Setelah Anda menyegel wadah, beri label buah, tanggal, dan jenis paket. Membekukan buah-buahan pada 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.

"Kebanyakan buah-buahan mempertahankan kualitas tinggi selama delapan hingga dua belas bulan pada 0 derajat Fahrenheit atau di bawah; buah jeruk dan jus jeruk, selama empat hingga enam bulan," menurutUniversitas Georgia. Begitu mereka beku, atur ulang paket individual dan simpan dengan tipe.

TERKAIT: Diet smoothie 7 hari ini akan membantu Anda menumpahkan beberapa pound terakhir.

Cara Membekukan Sayuran

Pilih wadah freezer

Seperti halnya beku, wadah terbaik untuk membeku sayuran termasuk wadah freezer plastik, tas freezer fleksibel, karton kardus pelindung, sayuran datang, atau guci pengalengan kaca. Sayuran dalam toples mulut lebar lebih mudah dihilangkan daripada guci mulut sempit.

Siapkan sayuran

"Gunakan sayuran pada rasa dan tekstur puncak untuk membeku,"Universitas Georgia merekomendasikan. Cuci sayuran dengan air dingin dan kemudian diurutkan sesuai ukuran untuk Blanching.

TERKAIT: Pelajari cara memanfaatkan kekuatan teh untuk menurunkan berat badan.

Blanch produk.

Blanching adalah proses mendidih sayuran dalam air mendidih atau uap. Anda harus melakukan ini untuk membekukan sayuran dengan cara yang benar. "Ini menghentikan tindakan enzim yang dapat menyebabkan hilangnya rasa, warna dan tekstur," jelasPusat Pengawetan Makanan Nasional untuk Rumah. Ini juga membersihkan permukaan, mencerahkan warna, mengembalikan hilangnya vitamin, dan melembutkan sayuran, yang membuat mereka lebih mudah.

Ada beberapa cara Anda dapat melakukan proses ini. Salah satunya adalah blanching air, yang merupakan metode terbaik untuk pembekuan rumah. "Gunakan blancher yang memiliki keranjang blansing dan penutup, atau paskan keranjang kawat ke dalam panci besar dengan tutup. Gunakan satu galon air per pon sayuran yang disiapkan. Masukkan sayuran ke dalam keranjang blanching dan turun ke air mendidih dengan penuh semangat," menyarankanPusat Pengawetan Makanan Nasional untuk Rumah.

Blanching uap direkomendasikan untuk brokoli, labu, dan ubi jalar. Namun, itu memakan waktu sedikit lebih lama daripada blanching air. Untuk menguap dengan benar sayuran Anda, gunakan pot dengan tutup rapat dan keranjang. "Masukkan satu atau dua inci air ke dalam panci dan mendidihkan air. Letakkan sayuran di keranjang dalam satu lapisan sehingga uap mencapai semua bagian dengan cepat. Tutupi pot dan tetap tinggi," InstruksikanPusat Pengawetan Makanan Nasional untuk Rumah. Tergantung pada sayuran, gunakan setiap opsi sesuai. Segera setelah Blanching selesai, keren sayuran dengan air dingin yang 60 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.

Tahu apakah akan mengeringkan atau mengemas sayuran Anda

Dua metode pengepakan yang terbaik untuk sayuran beku adalah paket kering dan baki. Kemasan kering termasuk menempatkan sayuran pekat dan terkuras dalam wadah dan mengepaknya dengan erat untuk mengurangi jumlah udara dalam paket. Jika Anda menggunakan tas freezer, pastikan untuk meninggalkan ruang untuk memungkinkan makanan berkembang.

Untuk paket baki, letakkan sayuran dingin dan terkuras di baki dangkal atau wajan. Bekukan mereka sampai sayuran keras dan kemudian dengan cepat mengisi tas atau wadah freezer.

Beri label dan simpan sayuran

Jangan lupa untuk memberi label wadah atau tas Anda dengan tanggal dan nama produk, dan kemudian membekukannya pada 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah. "Kebanyakan sayuran mempertahankan kualitas tinggi selama 8 hingga 12 bulan pada 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah," menurutUniversitas Georgia.

Kekurangan pada produk makanan favorit Anda mungkin akan datang, jadi bersiaplah lebih penting dari sebelumnya. Dengan mengikuti instruksi bermanfaat ini, Anda akan melestarikan kehidupan buah-buahan dan sayuran Anda, menjadikannya satu hal yang perlu dikhawatirkan.