Good Lifestyle

Sangat mudah untuk terbungkus dalam penampilan makanan. Lagi pula, berapa kali Anda menyesuaikan piring sebelum menggali untuk mendapatkan tembakan yang sempurna untukInstagram? Anda mungkin tidak terlalu memikirkan asumsi yang secara tidak sadar Anda lakukan tentang makanan ataubahan berdasarkan penampilannya, tetapipenelitian baru-baru ini Diterbitkan diJurnal Pemasaran menemukan bahwa konsumen sering menyamakan kecantikan dengan kesehatan ketika datang ke makanan, meskipun itu tidak selalu terjadi.

Terinspirasi olehtaktik pemasaran. dalam iklan makanan, terutama pada platform media sosial seperti Instagram, penulis utamaLinda Hagen, Ph.D., Asisten Profesor Pemasaran di USC Marshall School of Business, bertujuan untuk mengetahui apakah estetika memberi orang kesan yang salah tentang nutrisi. (Terkait:100 makanan yang tidak sehat di planet ini.)

"Satu akun Instagram yang menarik mengkhususkan diri dalam pelapisan junk food dengan cara yang sama dengan restoran kelas atas akan memicu makanan," kata HagenMakan ini, bukan itu!. "Ini membuatku berpikir tentang apakah presentasi yang cantik memiliki kekuatan untuk membuat genapmakanan tidak sehat tampak sedikit lebih bergizi. "Mempertimbangkan konsumen melihat sekitar 7.000 iklan makanan dan restoran setahun, banyak di antaranya mempromosikanmakanan cepat saji, Mendasarkan keputusan tentang estetika dapat dengan serius memengaruhi kebiasaan makan Anda.

Dalam serangkaian enam studi utama dan empat studi tambahan, total 4.301 peserta ditunjukkan pada foto-foto makanan dan makanan aktual dan diminta untuk menghakimi mereka sebagai yang sehat atau tidak sehat, dan diproses atau diproses. Di seberang dewan, orang menilai versi yang lebih cantik dari makanan yang persis sama menjadi lebih sehat meskipun mengasumsikan harganya sama dalam banyak kasus.

Makanan cantik memiliki karakteristik spesifik yang disebut estetika "klasik", yang ideal ditemukan dalam simetri seperti alam, bersama dengan pesanan dan pola sistematis seperti honeycomb atau web. Dalam satu percobaan, Hagen mengatur amenghasilkan berdiri di kampus di USC dan memiliki siswa memperkirakan harga baik yang sempurna secara kosmetikpaprika Atau yang berbentuk ganjil yang biasanya tidak akan membuatnya menjadi gerobak produk karena penampilannya. Rata-rata, para siswa mengatakan akan membayar 56% lebih untuk lada estetika karena dianggap lebih sehat.

Tetapi bahkan dengan makanan - satu percobaan melibatkan foto-foto panggang alpukat jelek versus Instagram-layakroti panggang alpukat, misalnya - versi estetika yang lebih sehat dianggap lebih sehat dan lebih alami, tetapi tidak lebih enak atau mahal daripada makanan messir. Hagen mengatakan bahwa sementara mereka tentu membutuhkan lebih banyak upaya untuk mencapai, estetika klasik tidak benar-benar menunjukkan kealamian. Dan hanya karena makanan lebih alami bukan berarti lebih sehat.

"Saya menemukan bahwa orang-orang percaya bahwa makanan yang lebih cantik lebih alami dan dengan demikian mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak, serta lebih banyak nutrisi. Secara umum berbicara, itu adalah penyederhanaan yang berlebihan," jelas Hagen. "Dalam beberapa kasus, kealamnahan yang lebih besar atau kurang diproses memang menjaga beberapa nutrisi lebih baik, dan tubuh mungkin lebih siap untuk memprosesnya daripada alternatif sintetis. Tapi saya pikir itu salah untuk secara otomatis berasumsi bahwa lebih banyak makanan alami selalu lebih sehat dalam hal kalori, lemak, atau nutrisi daripada makanan alami yang kurang. "

Jadi apa yang dapat Anda lakukan untuk menghindari ditipu oleh estetika? Selain hanya mengingat bahwa penampilan bukanlah segalanya dan makanan alami tidak selalu lebih sehat, Hagen berpikir bahwa bentuk intervensi umum dapat membantu menjaga konsumen menilai makanan dan pola mereka.

"Dalam salah satu eksperimen saya, saya menemukan bahwa menempatkan penafian di bawah gambar yang mengingatkan orang bahwa makanan telah dimodifikasi untuk foto mengimbangi efek positif," katanya. "Versi makanan yang cantik dengan penafian dinilai sama sehatnya dengan versi jelek. Ini menunjukkan intervensi yang efektif."

Untuk berita makan yang lebih sehat, pastikan untukMendaftar untuk buletin kami.