Resep Rendah Kalori Emas dan Ubi Manis Gratin
Ini adalah versi lauk klasik yang ramping.
Ide dasar di balik gratin (terutama ketika dipesan di sebagian besar restoran utama) adalah untuk memutarkentang Menjadi bejana untuk krim dan mentega yang berat, yang menjelaskan mengapa hanya bagian sisi restoran, gratin dapat memiliki lebih banyak kalori daripada hidangan pembuka itu. Mari kita buat gratin lauk itu dimaksudkan dan biarkan porsi protein makan mengambil panggung pusat. Dalam versi kami dari Patato Gratin, kami langsing resep kami dengan berdagang dalam susu lemak yang lebih rendah untuk krim tradisional dan buffering kentang normal dengan padat nutrisi, serat dimuatubi jalar daripada alternatif berat karbon berat. Coba pasangkan ini sebagai lauk dengan aayam panggang, Asteak panggang, atau bahkan Anda berikutnyaThanksgiving Turki.. Tamu Anda akan senang bertemu lauk baru Anda.
Nutrisi:210 kalori, 7 g lemak (4,5 g jenuh), 180 mg natrium
Melayani 4.
Kamu akan membutuhkan
2 sdm mentega
2 tbsp tepung.
2 cangkir susu 2%
Sejumput pala
2 kentang emas yukon sedang, dikupas dan diiris menjadi 1/8 "-Tlik irisan
2 ubi jalar sedang, dikupas dan diiris menjadi 1/8 "-Tlik irisan
Garam dan lada hitam secukupnya
1/2 cangkir gramyère atau keju Swiss lainnya
Rosemary Cincang Segar untuk Garnish (Opsional)
Cara membuatnya
- Panaskan oven ke 375 ° F.
- Melelehkan mentega dalam panci sedang atas api sedang.
- Aduk tepung dan masak, aduk, selama 1 menit untuk membantu menghilangkan sedikit rasa tepung mentah itu.
- Perlahan tambahkan susu, kocok untuk membantu mencegah benjolan terbentuk.
- Simmer Béchamel selama 5 menit, sampai mulai menebal konsistensi krim kental.
- Musim dengan pala.
- Lapisi kentang dalam pola yang tumpang tindih di bagian bawah 10 "wajan besi cor atau 8 "x 8" piring kue, bergantian antara ubi reguler dan manis dan bumbu setiap lapisan dengan garam dan lada hitam. (Anda harus memiliki cukup kentang untuk membuat gratin 4-layer.)
- Tuangkan di atas Béchamel, lalu top dengan keju parut.
- Tutup dengan foil dan panggang selama 20 menit.
- Tingkatkan suhu menjadi 450 ° F.
- Lepaskan foil dan lanjutkan memanggang selama sekitar 20 menit, sampai permukaan gratin sangat kecoklatan.
Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!
