Good Lifestyle

Suatu hari teman saya bertanya apakah dia bisa menyesap kopi saya. Ketika saya mengatakan kepadanya apa yang sebenarnya bersembunyi di cangkir saya adalah kaldu tulang, wajahnya segera berubah menjadi salah satu horor total. "Yah, tidak pernah keberatan," katanya. "Aku pasti tidak menginginkan itu ... Apa pun heck itu."

Kehidupan kacang kesehatan kadang-kadang kasar. Dengan setiap musim datang tren yang baru sering terdengar aneh - masing-masing mengklaim sebagai solusi terbaik untuk kesengsaraan kesehatan kolektif negara kita. Kaldu tulang, yang dibuat dengan perlahan memasak tulang binatang dalam air sampai rusak, tidak terkecuali. Ramuan yang ditampar dengan nama yang begitu melingkupan adalah Detox du Jour, dan penggemar klaim elixir yang tersirat dapat memudahkan semuanya mulai dari keriput dengan nyeri sendi. Saya pribadi menyesapnya karena saya suka rasanya (tidak ada yang tidak mencintai soup yang beraroma, hangat), tetapi mendengar klaim ini membuat saya berpikir: Apakah kaldu benar-benar super makanan yang luar biasa? Haruskah saya terus-menerus oleh galon jadi saya tetap selamanya muda dan bebas sakit? Apakah itu benar-benar kangkung baru? Untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dan banyak lagi, kami beralih ke Lauren Slayton, MS RD, pendiri foodtrainers.

Sebelum menanyakan kepadanya tentang manfaat kaldu, saya ingin memahami di mana tren dimulai. Mirip dengan kebangkitan legging dan sandal yang dipangkas dengan kaus kaki (ya itu sebenarnya adalah tren besar tahun ini), tulang-tulang mendidih dalam air bukanlah hal baru tetapi baru-baru ini memiliki mayor kembali. "Beberapa orang mengatakan pria prasejarah memasak tulang di atas api untuk merender nutrisi. Meskipun saya tidak dapat memverifikasi atau membantah ini, kaldu tulang pasti memiliki momennya," kata Slayton. "Karena sangat hangat dan menenangkan, daya tarik kaldu meningkat sekarang selama bulan-bulan yang dingin dan suram lebih dari sebelumnya." Kita harus memeriksa kembali pada bulan Juli dan melihat apakah itu masih memikat. Di luar itu, hanya waktu yang akan memberi tahu apakah itu memiliki kekuatan tetap yang sama dengan Kale dan makanan kesehatan trendi lainnya.

Berbicara tentang kale rendah kalori, nutrisi, bagaimana kaldu tulang menumpuk ke juara diet? Meskipun orang-orang telah menjuluki kaldu tulang, baik "minuman ajaib" dan "emas cair," manfaat kesehatan - seperti banyak makanan kesehatan lainnya saat ini - sedikit berlebihan. "Meskipun kaldu tulang tentu sehat dan layak untuk mencari, menyeruputnya sekali tidak akan melakukan lebih dari rasa enak," jelas Slayton. "Namun, jika Anda menyesap sekitar delapan ons sehari dan ikuti diet yang kaya akan makanan utuh dan rendah gula dan tepung putih Anda tentu dapat menuai manfaatnya," jelasnya.

Ini meningkatkan penyerapan nutrisi.

Ketika tulang binatang direbus untuk membuat kaldu, kolagen mereka dipecah menjadi gelatin dan diekstraksi ke dalam air. "Ketika kita menelannya, itu bertindak sebagai bantuan band usus, melindungi dan menyembuhkan lapisan saluran pencernaan yang membantu pencernaan dan membantu kita menyerap nutrisi ekstra dari makanan yang kita makan," jelas Slayton.

Itu mengurangi rasa sakit bersama dan tulang rawan.

Gelatin tidak hanya bermanfaat bagi perut, tetapi juga dapat memperkuat tulang dan sendi dan meringankan rasa sakit yang disebabkan oleh radang sendi terkait usia dan penurunan sendi. Slayton juga mencatat bahwa kaldu kaya akan glukosamin, bahan kimia yang terjadi secara alami yang sering dilakukan orang dalam bentuk suplemen untuk memerangi masalah tulang rawan dan sendi. Lebih banyak penelitian perlu dilakukan untuk lebih memahami efektivitas glukosamin ..

Itu bisa meringankan mabuk.

"Aku tidak akan memberi tahu klien saya untuk keluar dan dipalu dan kemudian minum kaldu tulang," Slayton Jokes, "namun, kaldu anti-inflamasi dan sumber mineral yang baik sehingga membuat 'pagi setelah' yang layak. memperbaiki."

Tertarik menukar jus hijau Anda untuk kaldu tulang untuk menuai manfaatnya? Ada beberapa cara berbeda untuk masuk dalam tren. Cara paling sehat tetapi sebagian besar memakannya adalah membuat kaldu sendiri. Meskipun tidak ada banyak persiapan yang terlibat itu memakan waktu 12 hingga 24 jam untuk memasak, kata Slayton. Ya, kita tahu itu sudah lama, namun Slayton menjelaskan bahwa durasi yang diperpanjang dalam pot adalah apa yang membantu memecahkan kolagen ke gelatin, di mana sebagian besar manfaat kesehatan "ajaib" dari kaldu berbohong. Tertarik untuk memberikannya? Tanyakan tukang daging lokal Anda untuk beberapa pound tulang sumsum besar dan beberapa yang gemuk juga. "Sangat penting bagi Anda untuk meminta varietas fed rumput organik, karena pestisida disimpan dalam lemak hewan yang dibesarkan secara konvensional," memperingatkan Slayton. Selain tulang, resep paling sehat akan mencakup bahan-bahan seperti air, cuka sari apel, sayuran dan rempah-rempah dan sedikit lainnya. Jika resep yang Anda temukan adalah membuat Anda membuang bahan berlebih ke dalam panci, temukan yang lain.

Jika Anda lebih suka tidak berhubungan dengan Martha Stewart dalam Anda, membeli kaldu pra-buatan juga merupakan pilihan. Jika Anda berada di New York City, Pop ke East Village Broth Bar, Brodo, yang dimiliki oleh Marco Canora, "koki besi berikutnya" Alum. Dia menawarkan sup dalam berbagai rasa dan menyajikannya di cangkir kardus untuk pergi. Namun, peringatan yang adil, kaldu harganya hingga $ 9 per gelas. Mereka yang berada di daerah Portland bisa mendapatkan semangkuk kaldu dari manusia gua yang dikultur seharga $ 4 hingga $ 6 dolar AS.

Jika Anda tidak dapat menemukan restoran yang menyeduh kaldu di dekat Anda, Broth Tulang Pasifik membuat alternatif yang layak dan dapat ditemukan di toko makanan dan makanan kesehatan. "Mereka mungkin tidak memiliki gelatin sebanyak varietas buatan sendiri karena Pacific bertujuan untuk membuat kaldu mereka sedikit lebih tipis, namun mereka masih merupakan sumber protein rendah kalori dan, karena mereka datang dalam sebuah kotak, tidak ada kekhawatiran kontaminasi BPA "Kata Slayton.

Dengan rencana diet baru kami terlaris,Teh Flat-Belly 7 hari Bersihkan! Panelis tes hilang hingga 4 inci dari pinggang mereka! Tersedia sekarangdi paperback.!