Good Lifestyle

Thanksgiving. Turki bisa menjadi salah satu hidangan yang paling mengintimidasi untuk mengatasi koki pemula (atau siapa pun, dalam hal ini). Dari pencairan hingga bumbu, brining, dan isian-segalanya bisa menjadi luar biasa, cepat. Untungnya, menurut pro, ada hal-hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk menyempurnakan AndaTurki, apakah itu waktu pertama atau ke-15 Anda.

Turki-pemula, tidak takut. Kami mendapat trik terbaikCara memasak kalkun dari Pro Chef Daniel Angerer, dari New York CityHu dapur, dan Jasmine Shea, konsultan nutrisi untukBubs naturals.dan pendiri dariMakan malam Anda direncanakan. Mereka punya tips untuk membuat kalkun Anda (dan tamu Anda) tidak akan lupa.

Dan untuk lebih, periksa ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Thanksgiving bisa dibilang fokus paling banyakhari libur Tahun ini, jadi jangan lupa bahwa tamu akan melahap kalkun lebih cepat dari yang Anda pikirkan! Jangan mengambil risiko kesempatan mengirim mereka ke rumah lapar atau kecewa mereka tidak bisa berpesta di bintang The Thanksgiving Show: The Turki.

"Untuk setiap empat tamu, Anda akan menginginkan sekitar enam pound Turki. Ini berarti jika Anda memiliki 12 tamu, Anda akan ingin menyiapkan kalkun 18-20 pound," kata Shea. Inilah cara tahuApa ukuran kalkun untuk membeli.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Kualitas dan sumber burung Anda penting untuk satu yang secara optimal lezat (dan bebas dari aditif yang kurang sehat). Sementara Anda mungkin tergoda untuk meraih Turki pertama ditoko kelontong Itu memenuhi persyaratan berat badan Anda, lihat apakah Anda dapat menemukan yang organik dan bebas. Jika kalkun ituorganik dan jarak bebas, itu berarti bahwa itu mampu berkeliaran dengan bebas pada padang rumput dan makan makanan alami (yang bebas dari pestisida dan bahan kimia).

Toko bahan makanan dapat menyerupai permainan lapar di hari-hari sebelum Thanksgiving. Jangan mengambil risiko kesempatan melawan seseorang selama kalkun terakhir karena Anda menunggu sampai menit terakhir. Jika Anda tahu Anda akan sibuk minggu Thanksgiving, lanjutkan dan beli AndaTurki beku Segera setelah mereka tersedia di toko-toko (biasanya dimulai pada awal Oktober).

Karena Anda ingin menghindari menyebarkan segala jenis bakteri yang dapat datang dari menangani unggas mentah, pastikan untuk berhati-hati ketika menangani kalkun mentah Anda. MenurutCDC, bakteri berbahaya dapat tumbuh pada sentuhan unggas apa pun, jadi pastikan untuk mencuci semua yang Anda gunakan saat menyiapkan kalkun. Tetapi hindarimembilas Turki. diri.

Terburu-buru memasak kalkun? Jangan terburu-buru dan letakkan burung yang masih sedingin es di oven. Pastikan untuk memeriksa apakah itu sepenuhnyadicairkan!

Jika Anda membeli kalkun segar, Anda tahu itu harus dimasak segera, dan hal yang sama berlaku untuk kalkun beku yang telah dicairkan. Bersiaplah keMasak Turki Benar ketika benar-benar dicairkan karena Anda tidak ingin duduk hanya menunggu bakteri tumbuh. BerdasarkanFoodsafety.gov., Anda dapat mengharapkan untuk mencairkan kalkun selama 24 jam per 4-5 pound di lemari es.

Pastikan untukThaw kalkun Anda Di lemari es atau dalam mangkuk dengan air dingin. Namun, Anda tidak bisa membiarkannya duduk di air. Jika Anda memutuskan untuk mencairkan metode ini, pastikan untuk mengubahnya setiap 30 menit, menurut CDC.

Meskipun Anda mungkin berpikir lepas landasplastik Kemasan di Turki akan membuatnya lebih cepat, Anda mungkin ingin berpikir dua kali. Meninggalkan kalkun Anda untuk mencair Sans Wrapper berarti bahwa kalkun dapat mencemari apa pun itu dekat (dan Anda pasti tidak menginginkannya di sekitar makanan lain atau di lemari es).

Jika Anda memiliki sedikit waktu ekstra di tangan Anda dan ingin memastikan kalkun super-lembab, Chef Angerer merekomendasikan mengukus kalkun sebelum Anda memanggangnya untuk kalkun yang lembab.

"Kukus kesuhu internal. Dari 130 Fahrenheit dan kemudian pindahkan kalkun ke oven panas 375 Fahrenheit ke suhu internal 160 Fahrenheit. Dengan cara ini kalkun akan tetap lembab dan tidak akan terbakar di sisi kulit, "kata Angerer.

Untuk kalkun yang bahkan lebih beraroma, hal-hal dengan segarRempahSeperti siksaan segar, rosemary, dan bawang putih seperti Hangerer merekomendasikan. Dia juga menambahkan apel dengan herbal untuk mengambil rasa ke tingkat berikutnya.

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.

Brining The Turki akan memastikan juicer, burung yang lebih baik. Angerer merekomendasikan untuk meremehkan kalkun 12-pound selama 12-14 jam dalam larutan 1 galon air dan 1/2 cangkir garam laut.

"Ini dibumbui garam dari dalam ke dalam dengan cara ini," kata Angerer.

Satu cara mudah untuk merusak rasa kalkun Anda adalah dengan lupa untuk menghapus paket bagian kalkun yang biasanya ditempatkan di dalam kalkun. Bagian-bagian ini sangat ideal untuk digunakan untuk membuatSapak Homemade Gravy..

Setelah Anda menghapus Paket Giblet, buka bagian-bagiannya dan gunakan untuk membuat stok. Setelah kalkun Anda dimasak, Anda dapat menggunakan pancidrippings. Seiring dengan stok untuk membuat saus lezat, seperti yang satu ini dari Williams Sonoma.

Chef Angerer merekomendasikan untuk menyuntikkan kalkun dengan bumbu sari apel seperti pala, kayu manis, allspice, madu, dan sari apel. "Ini menambah lebih banyak kelembaban dan rasa pada daging," kata Angerer.

CDC mengatakan bahwa isian di dalam kalkun dapat menjadi tempat berkembang biak bagi bakteri jika tidak ditangani dengan benar. Anda akan ingin menambahkan isian tepat sebelum memasaknya, dan pastikan untuk memeriksa suhu isian, juga (165 derajat Fahrenheit di tengah isian dilakukan).

Jika Anda ingin mengakomodasibebas gula Pelahap, atau mungkin Anda tidak lebih suka isian, Anda dapat memilih untuk memasukkan kalkun dengan sayuran segar.

Idealnya, Anda perlu menatap kalkun setiap setengah jam, menurut Angerer.

Jika Anda mengisi kalkun dengan regulerisian (Dan bukan hanya sayuran), Anda ingin mengizinkan sedikit waktu memasak tambahan. Pastikan Anda memeriksa suhu internal dari isian dan memastikannya setidaknya 165 derajat Fahrenheit.

"Dalam 45 menit terakhir dari waktu memasak, tambahkan 1/2-inci-ukuran potong daduwortel, seledri, danubi jalar. Jus memanggang kalkun akan membuatSayuran Super lezat, "kata Angerer.

Jika Anda seorang Newbie Turki (atau tidak menganggap diri Anda jagoan di dapur), pertimbangkan untuk membuatTurki Slow-Cooker tahun ini. Lambat memasak Turki adalah pilihan yang bagus jika Anda tahu Anda akan terlalu sibuk untuk menjalani proses pemanggangan tradisional.

Menggoreng kalkun Anda (sementara bukan pilihan yang paling sehat) jelas merupakan salah satu cara tercepat untuk memasak kalkun Anda dalam keadaan darurat. Untuk kalkun ekstra memanjakan tahun ini,coba resep ini dari alton brown.

Apa pun yang Anda lakukan, jangan membuang drippings ke dalam wajan ketika kalkun Anda selesai.

"DRIPK dari kalkun Anda adalah bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat saus yang lezat. Kombinasi dari kurus kalkun, air, dan tepung akan menjadi pelengkap sempurna untuk makan malam kalkun Anda (dan Andakentang tumbukTentu saja), "kata Shea.

Itu terjadi pada yang terbaik dari kita. Terkadang, terlepas dari upaya terbaik kami, Turki keluar kering. Hal yang baik A.Turki kering. dapat disimpan dengan penambahankaldu,saus, atau keduanya.

Ukiran Turki. adalah langkah terakhir sebelum menikmatinya, jadi Anda ingin memperbaikinya. "Memang ada cara yang efisien untuk mengukir kalkun, dan itu dimulai dengan memiliki pisau yang tajam. Setelah Anda dilengkapi dengan pisau tajam, pastikan Anda mempelajari cara terbaik untuk mengukir kalkun sehingga Anda bisa mendapatkan potongan-potongan yang paling beraroma. Limbah minimal, "kata Shea.

Bukan rahasia lagikaldu tulang Serius populer akhir-akhir ini, tetapi jika Anda meminumnya? Ini memiliki banyak manfaat kesehatan, jadi mengapa tidak menyelamatkan makan malam pasca-Thanksgiving karkas kalkun untuk kaldu tulang yang lezat yang dapat Anda sediakan di suhu yang lebih dingin. Setelah Anda memilikinya, berikut adalah beberaparesep kaldu tulang Anda dapat mencoba.

Untuk lebih, periksa ini108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka.